Este curso está dirigido a todos los alumnos que quieran ampliar su conocimiento de tartas especiales para Sugarcraft con rellenos que no requieren refrigeración, y tener una perfecta técnica de horneado para obtener siempre resultados óptimos con cualquier receta.

Curso practico

Horario : de 9:30h a 19h (con 1h para comer, comida incluida en el precio)

Precio : 180€

Fecha:

30 de septiembre Barcelona ULTIMAS PLAZAS

22 de Octubre Alicante ULTIMAS PLAZAS

 

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Temario :

  • Introducción sobre el horneado y elaboración de masas. Os daremos todas las claves para obtener siempre un perfecto horneado y solucionar posibles problemas (elaboración de las masas, tipos de molde y preparación, cocción, temperaturas del horno, desmoldar y conservación...)
  • Realizaremos las siguientes recetas:

Tarta de chocolate Belga y cacao rellena de mousse de chocolate con leche y toffee de vainilla.


Tarta de cardamomo y lima rellena de crema de vainilla Bourbon y trocitos de mango confitado.


Bizcocho de naranja y almendra relleno de crema giaunduja (deliciosa de crema de chocolate con leche y praline de avellana) y confitura de naranja con almíbar de flor de azahar.


Tarta húmedo y esponjoso de cacao y vainilla tahiti (Red Velvet) relleno de crema suiza de limón y mascarpone con frambuesas frescas maceradas en un coktel  Cosmopolitan.

  • Elaboraremos junto a los alumnos todas las recetas de cremas, bizcochos, almíbares y frutas maceradas en el curso. Ademas hornearemos tartas de tamaño standar (15cm) y mini tartas individuales para que aprendáis las diferencias de cocción según el tamaño del molde.
  • Aprenderemos técnicas para un corte perfecto usando la lira de pastelería, trucos para posibles accidentes, conservación de los bizcochos y rellenos y técnicas para rellenar capas del mismo grosor.
  • Cada alumno se llevará a casa porciones cada tarta y varias mini tartas hechas por ellos mismos junto a un dossier con todas las técnicas y recetas elaboradas en el curso.

Formulario para inscripción del Curso

Mericakes proporciona todo los materiales y utensilios necesarios para trabajar durante el curso.

La comida está también incluida para que no tengáis que preocuparos de traer nada al curso, solo de disfrutarlo!

Las plazas se limitan a 10 alumnos por curso y la reserva del mismo se asignará mediante pago del 50%.

Para hacer la reserva, rellena nuestro formulario  o envía un correo a hola@mericakes.com indicando el nombre del curso y la fecha en el espacio de observaciones.

 

Nuestro Atelier está situado en el barrio de Gracia, en Barcelona.

 

Política de Cancelación:

-Por parte de la organización: si el curso es cancelado por la organización, se hará el reintegro del importe abonado por el alumno hasta la fecha.

-Por parte del alumno: no existen posibilidades de reembolso de lo abonado si el alumno cancela su asistencia al curso.

-En ningún caso la organización se hará cargo de los gastos que pueda incurrir el alumno para la realización del curso (gastos de alojamiento, vuelos, dieta, transporte).