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Tarta Snoopy y Emilio (sin gluten)

La mama de Emma nos pidío una tarta sin gluten de Snoopy para celebrar su 1er cumpleaños.

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Bizcocho de nata con fresas, relleno de crema de fresas frescas maceradas en vinagre de modena. (Sin gluten)
La decoración esta realizada en pasta de azúcar.

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Snoopy y su inseparable amigo Emilio realizados a mano en pasta de azúcar.

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Espero que os guste! 🙂

Sweet life

Si queréis una tarta de boda o mesa dulce única, espectacular y deliciosa, no tienes mas que ponerte en contacto con nosotros y organizaremos una cita en nuestro atelier para haceros un presupuesto sin compromiso.

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hola@mericakes.com

tlf: 636 785 617

c/ Tordera 49, 08012 Barcelona (Imprescindible cita previa)

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Pure white wedding cake

Nos hemos inspirado en la colección de vestidos de novia de alta costura de Manuel Mota para Pronovias para crear este pastel de boda. Preciosas rosas abiertas, hortensias, encajes calados y un estampado floral que le confieren un aire sofisticado, fresco y mágico ideal para bodas románticas.

 

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Las flores de azúcar están realizadas de manera artesanal, una a una y son íntegramente comestibles.

 

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Nuestras tartas están elaboradas con los mas finos ingredientes y las mejores materias primas, sumado a decoraciones realizadas completamente a mano y diseños únicos y exclusivos para conseguir que el día de vuestra boda sea perfecto!

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Si queréis mas informacion o concertar una cita en nuestro Atelier situado en Barcelona, rellena nuestro formulario o manda un correo a hola@mericakes.com.

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Spring christening cake – Tarta Bautizo primavera

Esta tarta para bautizo esta inspirada en la primavera.

Una combinación de rosa, amarillo suave y aguacate junto con las rosas de azúcar y las mariposas crean un diseño dulce, fresco y elegante, ideal para celebraciones al aire libre.

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Tarta de chocolate Belga , rellena de mousse de chocolate con leche y frambuesas confitadas en zumo de naranja.
Las rosas de azúcar estan realizadas a mano y son enteramente comestibles.

Para esta tarta escogimos la rosa del Té , que es una clase de rosa de pétalos bastante rizados con hojas de un verde brillante , que encaja a la perfección con los colores de la tarta.

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Mariposa de azúcar decorada con purpurina comestible.

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Nuestros diseños son 100% personalizados, si queréis una tarta o mesa dulce única, espectacular y deliciosa, no tienes mas que ponerte en contacto con nosotros y organizaremos una cita en nuestro atelier para haceros un presupuesto sin compromiso.

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Sugar Rush cake (Wreck-it Ralph)

Este año Víctor tenia muy claro que tarta quería para 5º cumpleaños! SUGAR RUSH!

Para los que no estáis muy metidos en el mundo de las películas infantiles, Rompe Ralhp (Wreck-it Ralph) es una película de animación sobre juegos de Arcade, donde Ralph quiere dejar de ser el malo de su juego, y convertirse en bueno. Para eso intenta ganar una medalla de Héroe, y acaba en el juego Sugar Rush, un mundo de chuches y caramelos donde hacen carreras con Karts. Allí conoce a Vanellope Von Schweetz, una pequeña habitante traviesa de Sugar Rush. Y en ella y su mundo nos hemos inspirado para la tarta y la mesa dulce…

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Nos inspiramos en parte del circuito de carreras de Sugar Rush para el diseño de la tarta, en el que sale una montaña de tartas por las que los corredores pasan con sus Karts.
La tarta es un Devil’s food relleno con crema suiza de mascarpone y fresitas del bosque.

Los 3 pisos de la tarta están forrados con fondant de cacao belga.

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Realizamos toda la decoración a mano con pasta de azúcar y es totalmente comestible.

Con el Kart nos lo pasamos realmente bien! Fue muy divertido hacer todas piezas imitando a chocolates, chuches y galletas … Sin duda, para nosotros es la pieza estrella de la tarta!

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Ralph y Vanellope en pasta de azúcar.

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Para la mesa dulce también hicimos cake pops del mismo sabor que la tarta, cubiertos de chocolate blanco y sprinkles de colores.

Y unos preciosos pompones a juego con los colores de la mesa.

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Los cupcakes y mini cupcakes son Red velvet con crema de queso y mango.

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El cumpleaños de Víctor fue todo un éxito!! La cara de ilusión es siempre la mejor recompensa. 🙂
Los muñecos y el coche se llevaron un indulto, y quedaron a salvo para guardar de recuerdo… de la tarta no se puede decir lo mismo. Incluso algún adulto que supuesta mente no lo gustaba la crema… termino comiéndose 3 trozos!

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Spring flowers Wedding Cake

Para este pastel de boda nos hemos inspirado en un bouquet de flores de primavera; rosas silvestres en malva y un profundo rosa, hortensias en un verde muy suave con un ligero rubor, petunias en tono melocotón y una peonía en rosa empolvado que crean una tarta espectacular y dulce a la vez por su combinación de colores suaves y el contraste de alturas de sus dos pisos.

La tarta esta decorada con pasta de azúcar en blanco perlado.

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Nuestras flores están realizadas completamente a mano en pasta de azúcar.

Para cada pastel de boda hacemos un diseño completamente único y personal inspirándonos en el vestido de la novia, las flores del ramo o los tonos que predominaran en la decoración del enlace, para ayudar a que vuestro día sea muy especial.
Para mas informacion consultad en nuestro apartado de Servicios/Bodas.

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Si queréis concertar una visita para charlar sobre posibles diseños y opciones para vuestra tarta de boda, rellenad nuestro formulario.

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Este diseño nos ha gustado tanto que hemos re modelado nuestro Curso de flores de azúcar en el que os enseñaremos a hacer flores tremendamente realistas e impactantes para decorar vuestras tartas. Para mas informacion pincha aquí.

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Tarta de plátano y canela con crema de dulce de leche (SIN GLUTEN, SIN LACTOSA)

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Hoy os traigo mi receta de los Bannana & cinnamon cupcakes, adaptada a una tarta, con un delicioso relleno de Dulce de leche, y lo que es mas importante, SIN GLUTEN y SIN LACTOSA. 🙂
Ingredientes: (para un molde redondo de 15cm) Por orden de aparición en la preparación de la receta, son: 125 g de mantequilla sin lactosa (MinusL), a temperatura ambiente 175 g de azúcar de caña 2 huevos M 2 plátanos muy maduros grandes 1 cucharadita de canela en polvo 1 cucharadita de extracto de vainilla de buena calidad, o vainilla en pasta. 1 cucharadita de bicarbonato 2 cucharadas de leche entera sin lactosa, hirviendo 1 cucharadita de levadura en polvo 225 g de harina (Mix Dolci de Schär) 150g de nueces pecanas Elaboración Precalienta el horno a 170º C. En un bol, pon la mantequilla en dados y bate hasta conseguir la textura de pomada, añade el azúcar y sigue batiendo hasta que aumente un poco de volumen. Agrega los huevos de uno en uno, mezclando bien cada huevo antes de incorporar el siguiente. Chafa con un tenedor los plátanos hasta conseguir un puré y añádelos a la mezcla anterior, junto con la canela, la vainilla y el bicarbonato disuelto en la leche hirviendo y mézclalo todo para que se integren bien los perfumes de la canela y la vainilla. Tamiza la harina con la levadura y una pizca de sal y ve agregándola poco a poco a la masa anterior, trabajando con una cuchara o pala de madera. Añade las nueces troceadas y mezcla un poco mas. Forra un molde con papel vegetal, rellena con la masa y hornea durante 30/35min (varía mucho dependiendo de cada horno) cuando pinches con un palillo y salga limpio, está listo. Sácalo del horno y desmolda sobre una rejilla. Deja enfriar 5 minutos y enfilma el bizcocho sobre una bandeja y reserva en el frigorífico. ( Si no tienes tiempo de hacerlo todo el mismo día, puedes adelantar el bizcocho y tenerlo guardado en el frigo varios días, hasta que lo utilices ) Dulce de leche sin lactosa ni gluten Ingredientes 1 l de leche entera sin lactosa 200 g de azúcar 1/2 cucharadita de bicarbonato 2 cucharaditas de extracto de vainilla Preparación Coloca la leche en un cazo a calentar, cuando rompa el hervor añade el azúca,r la vainilla y el bicarbonato. Remueve con una cuchara de madera constantemente, cuando tome color y consistencia espesa, apaga el fuego y retira el cazo,  sin dejar de remover, para enfriar el dulce de leche. Una vez frío, puedes guardarlo en tarros de cristal y conservarlo en la nevera. Crema suiza de dulce de leche Ingredientes 100 g de clara de huevo pasteurizada 200 g de azúcar 200 g de mantequilla, a temperatura ambiente y en trozos 100 g de dulce de leche Elaboración Pon las claras de huevo y el azúcar al baño maría. Sigue batiendo hasta que el azúcar se haya disuelto y la mezcla esté bien caliente. Vierte la mezcla en otro cuenco (frío), o si utilizas un robot de cocina, en el cuenco correspondiente. Bate la mezcla a alta velocidad hasta que quede montada y forme picos estables (tarda unos 10 minutos). El merengue tiene que enfriarse lo suficiente como para que la mantequilla que vamos a añadir en el siguiente paso no se funda. Añade la mantequilla en pequeños trozos, poco a poco, sin dejar de batir (pero ahora a baja velocidad). Al principio la mezcla puede aparecer un poco grumosa, pero luego se arregla. Cuando la mantequilla esté bien incorporada a la mezcla, pon la batidora a una velocidad mayor y sigue batiendo la crema hasta que presente un aspecto cremoso y suave. Añade el dulce de leche e incorpora con la espátula lo que quede en los bordes del cuenco, sigue batiendo un minuto, para que quede todo bien mezclado. Ganache de chocolate negro Ingredientes 100 g de chocolate negro de cobertura sin lactosa 40 ml de nata para montar sin lactosa 1 cdta de extracto de vainilla Elaboración Coloca la cobertura de chocolate (troceada) en un bol de cristal y fúndela en el microondas, a baja temperatura, en tandas de 30 segundos. Tras cada tanda, remueve bien y continúa hasta tener el chocolate completamente fundido y liso. Pon la nata en un cazo y calienta hasta que arranque el hervor, en ese momento retira del fuego y añade al chocolate fundido. Mezcla con un batidor de mano poco a poco, al principio muestra un aspecto grumoso, sigue batiendo hasta conseguir una textura homogénea y lisa. Añade el extracto y mezcla un poco más. Deja enfriar ligeramente antes de usarla. Montaje del Layer Cake Saca el bizcocho de la nevera y corta la “chepa”. Dale la vuelta y córtalo en 4 discos que sean más o menos del mismo tamaño. Rellena el 1er piso con la crema suiza de dulce de leche. El 2º piso con el ganache de chocolate negro.  Y el 3er piso con la crema de nuevo. Cubre todo el lateral de la tarta con ayuda de una espátula, dejándola lo más lisa posible y, por último, la parte de arriba. Con ayuda de una espátula dentada, ralla el lateral de la tarta, y decora la parte superior con unas nueces pecanas enteras.
Consejos Prepara todos los ingredientes antes de empezar la receta, pesados, tamizados y a temperatura ambiente. Tanto la crema como el ganache se conservan perfectamente en la nevera, siempre con un film transparente a cuerpo para evitar que se haga una película. Luego, simplemente saca las cremas del frigo un par de horas antes de usarlas. Aunque en la mayoría de tiendas Biológicas, o incluso algunos supermercados, tienen harinas sin gluten. Os recomiendo www.senslac.com, que vende la marca MinusL, una empresa alemana de productos lácteos (con leche de vaca) pero sin lactosa: mantequillas, nata para montar o queso tipo philadelphia, entre muchos otros productos para intolerancias alimentarias (harinas sin gluten, embutidos, chocolates, cereales, paté…).  
Sweet life ^^

Tarta de plátano y canela con crema de dulce de leche (SIN GLUTEN, SIN LACTOSA)

Plato Postre

Ingredientes
  

  • 125 gr Mantequilla sin lactosa (MinusL), a temperatura ambiente
  • 175 gr Azúcar de caña
  • 2 huevos Talla M
  • 1 cda Cucharadita de canela en polvo
  • 1 cda Cucharadita de extracto de vainilla de buena calidad, o vainilla en pasta.
  • 1 cda Cucharadita de bicarbonato
  • 2 cda Cucharadas de leche entera sin lactosa, hirviendo
  • 1 cda Cucharadita de levadura en polvo
  • 225 gr Harina (Mix Dolci de Schär)
  • 150 gr Nueces pecanas

Elaboración paso a paso
 

  • Elaboración
    Precalienta el horno a 170º C.
    En un bol, pon la mantequilla en dados y bate hasta conseguir la textura de pomada, añade el azúcar y sigue batiendo hasta que aumente un poco de volumen.
    Agrega los huevos de uno en uno, mezclando bien cada huevo antes de incorporar el siguiente.
    Chafa con un tenedor los plátanos hasta conseguir un puré y añádelos a la mezcla anterior, junto con la canela, la vainilla y el bicarbonato disuelto en la leche hirviendo y mézclalo todo para que se integren bien los perfumes de la canela y la vainilla.
    Tamiza la harina con la levadura y una pizca de sal y ve agregándola poco a poco a la masa anterior, trabajando con una cuchara o pala de madera. Añade las nueces troceadas y mezcla un poco mas.
    Forra un molde con papel vegetal, rellena con la masa y hornea durante 30/35min (varía mucho dependiendo de cada horno) cuando pinches con un palillo y salga limpio, está listo.
    Sácalo del horno y desmolda sobre una rejilla. Deja enfriar 5 minutos y enfilma el bizcocho sobre una bandeja y reserva en el frigorífico. ( Si no tienes tiempo de hacerlo todo el mismo día, puedes adelantar el bizcocho y tenerlo guardado en el frigo varios días, hasta que lo utilices ).
    Dulce de leche sin lactosa ni gluten
    Ingredientes
    1 l de leche entera sin lactosa
    200 g de azúcar
    1/2 cucharadita de bicarbonato
    2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • Preparación
    Coloca la leche en un cazo a calentar, cuando rompa el hervor añade el azúca,r la vainilla y el bicarbonato.
    Remueve con una cuchara de madera constantemente, cuando tome color y consistencia espesa, apaga el fuego y retira el cazo, sin dejar de remover, para enfriar el dulce de leche.
    Una vez frío, puedes guardarlo en tarros de cristal y conservarlo en la nevera.
    Crema suiza de dulce de leche
    Ingredientes
    100 g de clara de huevo pasteurizada
    200 g de azúcar
    200 g de mantequilla, a temperatura ambiente y en trozos
    100 g de dulce de leche
    Elaboración
    Pon las claras de huevo y el azúcar al baño maría. Sigue batiendo hasta que el azúcar se haya disuelto y la mezcla esté bien caliente.
    Vierte la mezcla en otro cuenco (frío), o si utilizas un robot de cocina, en el cuenco correspondiente. Bate la mezcla a alta velocidad hasta que quede montada y forme picos estables (tarda unos 10 minutos). El merengue tiene que enfriarse lo suficiente como para que la mantequilla que vamos a añadir en el siguiente paso no se funda.
    Añade la mantequilla en pequeños trozos, poco a poco, sin dejar de batir (pero ahora a baja velocidad). Al principio la mezcla puede aparecer un poco grumosa, pero luego se arregla.
    Cuando la mantequilla esté bien incorporada a la mezcla, pon la batidora a una velocidad mayor y sigue batiendo la crema hasta que presente un aspecto cremoso y suave.
    Añade el dulce de leche e incorpora con la espátula lo que quede en los bordes del cuenco, sigue batiendo un minuto, para que quede todo bien mezclado.
    Ganache de chocolate negro
    Ingredientes
    100 g de chocolate negro de cobertura sin lactosa
    40 ml de nata para montar sin lactosa
    1 cdta de extracto de vainilla
  • Coloca la cobertura de chocolate (troceada) en un bol de cristal y fúndela en el microondas, a baja temperatura, en tandas de 30 segundos. Tras cada tanda, remueve bien y continúa hasta tener el chocolate completamente fundido y liso.
    Pon la nata en un cazo y calienta hasta que arranque el hervor, en ese momento retira del fuego y añade al chocolate fundido.
    Mezcla con un batidor de mano poco a poco, al principio muestra un aspecto grumoso, sigue batiendo hasta conseguir una textura homogénea y lisa. Añade el extracto y mezcla un poco más.
    Deja enfriar ligeramente antes de usarla.
    Montaje del Layer Cake
    Saca el bizcocho de la nevera y corta la “chepa”. Dale la vuelta y córtalo en 4 discos que sean más o menos del mismo tamaño.
    Rellena el 1er piso con la crema suiza de dulce de leche. El 2º piso con el ganache de chocolate negro. Y el 3er piso con la crema de nuevo.
    Cubre todo el lateral de la tarta con ayuda de una espátula, dejándola lo más lisa posible y, por último, la parte de arriba. Con ayuda de una espátula dentada, ralla el lateral de la tarta, y decora la parte superior con unas nueces pecanas enteras.
  • Consejos
    Prepara todos los ingredientes antes de empezar la receta, pesados, tamizados y a temperatura ambiente.
    Tanto la crema como el ganache se conservan perfectamente en la nevera, siempre con un film transparente a cuerpo para evitar que se haga una película. Luego, simplemente saca las cremas del frigo un par de horas antes de usarlas.
    Aunque en la mayoría de tiendas Biológicas, o incluso algunos supermercados, tienen harinas sin gluten. Os recomiendo www.senslac.com, que vende la marca MinusL, una empresa alemana de productos lácteos (con leche de vaca) pero sin lactosa: mantequillas, nata para montar o queso tipo philadelphia, entre muchos otros productos para intolerancias alimentarias (harinas sin gluten, embutidos, chocolates, cereales, paté…).
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Weddingcake Pink in love

No existe color mas romántico y femenino que el rosa , por esta razón varios diseñadores han escogido este tono para sus vestidos de novia en las colecciones de 2013 ( Maggie Sottero, Isaac Mizrahi, Sarah Seven, Rosa Clara … ).

Os dejamos un vídeo del desfile de Isaac Mizrahi!

watch?v=6tkekcp3mQg&feature=youtu.be

Y en ellos nos hemos inspirado para nuestra wedding cake ‘Pink in love’!

Un diseño romántico y elegante en la versión del rosa mas empolvado , que en combinación con un maravilloso encaje negro la hace aun mas sofisticada.

wedding cake 'pink in love' by Mericakes

Las rosas de azúcar y los pétalos , realizados a mano, le dan el punto mas tierno a esta tarta sutil y mágica.

"weddingcake pink in love"

Si estáis interesados en una de nuestras tartas de boda , enviadnos un correo a mericakes@gmail.com o rellenad nuestro formulario indicándonos fecha del enlace, cantidad de comensales y idea sobre el diseño

Sweet life !

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Tarta Baby tv para Abril

La mama de Abril queria una tarta alegre y muy colorida para celebrar su 1er cumple. Asi que nos pidio que la tematica fuera de su programa de television favorito, BabyTV y por supuesto que salieran sus personajes favoritos; Kenny and Goorie, Pitch i Potch, Charlie y los numeros. Y este fue el resultado…

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Pim y Pimba…

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El interior de la tarta es; el 1er piso es bizcocho suave de cacao y vainilla relleno de suís buttercream de mascarpone y vainilla bourbon. El 2º piso es bizcocho de vainilla rellena de suís buttercream de petit suís.

Hippa hippa hey…

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Pitch y Potch…
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Kenni y Goorie…

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La decoracion esta realizada en pasta de azúcar y glasa , hecha a mano y enteramente comestible!

Si quieres una tarta personalizada única, espectacular y deliciosa, no tienes mas que ponerte en contacto con nosotros y os haremos un presupuesto sin compromiso.

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Tarta Kimmidoll Junior (sin gluten)

Elia es una de nuestras clientas mas antiguas, la primera tarta que le hicimos fue para sus 3 añitos… y ya vamos por los 7!!! Este año tocan las Kimmidolls que son unas muñecas japonesas estilo Kawaii monisimas y muy coloridas.
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Brownie de chocolate y cacao rellena de suisbuttercream de Petit Suis. Sin gluten.
Toda la decoración esta realizada a mano en pasta de azúcar y es enteramente comestible.

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Si queréis una tarta de boda o mesa dulce única, espectacular y deliciosa, no tienes mas que ponerte en contacto con nosotros y organizaremos una cita en nuestro atelier para haceros un presupuesto sin compromiso.

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