Red Velvet Cookies
Con trocitos de chocolate blanco, crujientes y un sabor delicioso… te garantizo que no podrás comerte solo una!
Equipment
- 1 Batidor tipo Kitchen Aid
- 1 cuchara de bola de helado de 30mm
Ingredientes
- 250 gr mantequilla
- 200 gr Azúcar moreno
- 150 gr Azúcar
- 1 huevo M
- 10 gr vainilla en pasta
- 15 gr colorante rojo
- 10 ml vinagre blanco
- 530 gr Harina de pastelería
- 15 gr cacao puro
- 15 gr levadura en polvo
- 5 gr Bicarbonato
- 5 gr sal
- 500 gr chocolate blanco
Elaboración paso a paso
- Agrega los huevos, la vainilla y el vinagre y sigue batiendo hasta que estén todos los ingredientes bien integrados. Añade el colorante en gel y bate de nuevo.
- En otro bol mezcla los ingredientes secos (la harina, cacao en polvo , la levadura, la sal y el bicarbonato) y tamízalos.
- Por último incorpora los ingredientes secos y mézclalos con una espátula de madera o si tienes una batidora de pie tipo Kitchen Aid, puedes integrar los ingredientes secos con la pala plana, hasta que estén bien integrado.Agrega las gotas de chocolate blanco y mezcla con la pala plana 1 minuto para integrarlas.
- Toma cucharaditas de la preparación (si tienes una cuchara de hacer bolas de helado, va genial para que todas salgan del mismo tamaño) . A continuación colócalas en una bandeja de horno sobre una silicona o papel de horno dejando bastante separación unas de otras (crecen mucho al cocer y se puede pegar unas a otras). Enfriar las galletas antes de hornear (1 hora en la nevera o 30 minutos en el congelador), también puedes dejarlas toda la noche en la nevera (este proceso ayuda a que mantengan la forma redonda).
- Lleva al horno de 12 a 15 min. hasta que estén doraditas por fuera. Retira las galletas de la placa con cuidado (ahora están muy frágiles y blanditas) y deja enfriar encima de una rejilla. Al enfriar se vuelven crujientes.