Estas deliciosas Red Velvet Cookies están cargadas de chocolate blanco por lo tanto harán las delicias de cualquier amante del chocolate blanco que se precie!
Con trocitos de chocolate blanco, crujientes y un sabor delicioso… es más, te garantizo que no podrás comerte solo uno!
Y vamos con estas deliciosas Red Velvet Cookies. Se preparar en un momento y se conservan durante 2 meses, pero de hecho dudo que te duren tanto!
Red Velvet Cookies
INGREDIENTES – 40 UNIDADES
250 g de mantequilla sin sal
200 g de azúcar de caña
150 g de azúcar blanco
1 huevo M
10 g de vainilla en pasta
15 g de colorante rojo en gel
10 ml de vinagre blanco
530 g de harina de pastelería
15 g de cacao puro
15 g de levadura en polvo
5 g de bicarbonato
5 g de sal
500 g de chocolate blanco
Elaboración
Primero en un bol bate con ayuda de unas varillas la mantequilla con los dos tipos de azúcar hasta que blanquee y aumente de volumen.
A continuación agrega los huevos, la vainilla y el vinagre y sigue batiendo hasta que estén todos los ingredientes bien integrados. Seguidamente añade el colorante en gel y bate de nuevo.
En otro bol mezcla los ingredientes secos (la harina, cacao en polvo , la levadura, la sal y el bicarbonato) y tamízalos.
Por último incorpora los ingredientes secos y mézclalos con una espátula de madera o si tienes una batidora de pie tipo Kitchen Aid, puedes integrar los ingredientes secos con la pala plana, hasta que estén bien integrado.
Agrega las gotas de chocolate blanco y mezcla con la pala plana 1 minuto para integrarlas.
Toma cucharaditas de la preparación (si tienes una cuchara de hacer bolas de helado, va genial para que todas salgan del mismo tamaño).
Formado y enfriado
A continuación colócalas en una bandeja de horno sobre una silicona o papel de horno dejando bastante separación unas de otras (crecen mucho al cocer y se puede pegar unas a otras). Enfriar las galletas antes de hornear (1 hora en la nevera o 30 minutos en el congelador), también puedes dejarlas toda la noche en la nevera (de esta forma ayuda a que mantengan la forma redonda).
Mientras tanto precalienta el horno a 170 °C (338 °F)
Horneado
Inmediatamente después de sacarlas de la nevera o el congelador, lleva al horno de 12 a 15 min. hasta que estén doraditas por fuera. Retira las galletas de la placa con cuidado (ahora están muy frágiles y blanditas) y deja enfriar encima de una rejilla. Al enfriar se vuelven crujientes.
Conservación y consejos:
Guarda las galletas, una vez frías, en una lata metálica o en un bote cristal, aguantan semanas frescas. 😊
Si quieres puedes cambiar el chocolate blanco por otro chocolate, frutos secos o fruta desecada. También puedes aromatizar con canela, jengibre, cardamomo…
Aqui te dejo el video con la elaboración de las Red Velvet Cookies. Espero que te guste la receta y te animes a probarla 😊
Red Velvet Cookies
Equipment
- 1 Batidor tipo Kitchen Aid
- 1 cuchara de bola de helado de 30mm
Ingredientes
- 250 gr mantequilla
- 200 gr Azúcar moreno
- 150 gr Azúcar
- 1 huevo M
- 10 gr vainilla en pasta
- 15 gr colorante rojo
- 10 ml vinagre blanco
- 530 gr Harina de pastelería
- 15 gr cacao puro
- 15 gr levadura en polvo
- 5 gr Bicarbonato
- 5 gr sal
- 500 gr chocolate blanco
Elaboración paso a paso
- Agrega los huevos, la vainilla y el vinagre y sigue batiendo hasta que estén todos los ingredientes bien integrados. Añade el colorante en gel y bate de nuevo.
- En otro bol mezcla los ingredientes secos (la harina, cacao en polvo , la levadura, la sal y el bicarbonato) y tamízalos.
- Por último incorpora los ingredientes secos y mézclalos con una espátula de madera o si tienes una batidora de pie tipo Kitchen Aid, puedes integrar los ingredientes secos con la pala plana, hasta que estén bien integrado.Agrega las gotas de chocolate blanco y mezcla con la pala plana 1 minuto para integrarlas.
- Toma cucharaditas de la preparación (si tienes una cuchara de hacer bolas de helado, va genial para que todas salgan del mismo tamaño) . A continuación colócalas en una bandeja de horno sobre una silicona o papel de horno dejando bastante separación unas de otras (crecen mucho al cocer y se puede pegar unas a otras). Enfriar las galletas antes de hornear (1 hora en la nevera o 30 minutos en el congelador), también puedes dejarlas toda la noche en la nevera (este proceso ayuda a que mantengan la forma redonda).
- Lleva al horno de 12 a 15 min. hasta que estén doraditas por fuera. Retira las galletas de la placa con cuidado (ahora están muy frágiles y blanditas) y deja enfriar encima de una rejilla. Al enfriar se vuelven crujientes.
Espero que te animes a encender el horno y pruebes esta receta de Red Velvet Cookies, y recuerda que en el botón encontraras todos los utensilios e ingredientes para elaborar esta receta!
