Asesoría para negocios de pastelería y repostería creativa

Tanto si estás dando forma a tu idea de negocio de repostería, como si ya tienes tu obrador de pastelería en marcha y quieres llevarlo al siguiente nivel, aquí encontrarás la guía que necesitas. Mis 17 años de experiencia real en tartas de boda, cake design y pastelería creativa, al servicio de tu proyecto dulce.

17 AÑOS DE EXPERIENCIA REAL

Del obrador de pastelería de éxito a la mentoría

Llevo desde 2008 al frente de Mericakes con el obrador de pastelería creativa abierto de forma ininterrumpida. Fui pionera en el sector de las tartas de boda y el cake design en Barcelona en 2011 y, tras casi dos décadas como autónoma trabajando con fondant, buttercream y técnicas avanzadas de repostería, he aprendido qué es lo que realmente hace que un negocio de pastelería sea rentable y sostenible.

No te hablo de teoría; te hablo de la realidad diaria de gestionar un obrador de repostería. Desde fijar precios justos para tus tartas hasta negociar con proveedores de materias primas, hoy pongo todo ese conocimiento a tu servicio para que tomes decisiones con seguridad. Sin rodeos, con los pies en la tierra y 100% personalizado para tu negocio dulce.

¿En qué fase se encuentra tu proyecto dulce?

💡

Emprendedoras con una idea

Si estás diseñando tu modelo de negocio y necesitas aterrizar los pasos correctos antes de invertir tu capital.

🚀

Reposteras en fase de profesionalización

Si buscas dar el salto definitivo, estructurar tu negocio, definir tu catálogo y ganar seguridad técnica y comercial.

👩‍🍳

Dueñas de obrador operativo

Si ya estás en marcha pero necesitas optimizar procesos de producción, revisar tus márgenes de beneficio o mejorar la gestión de grandes eventos.

Elige el impulso que tu negocio de pastelería necesita

HE DISEÑADO DOS FORMAS DE TRABAJAR CONMIGO SEGÚN EL MOMENTO VITAL DE TU PROYECTO.

El objetivo es el mismo: ahorrarte meses de pruebas y errores en tu camino como pastelera profesional.

OPCIÓN 1

Sesión «Enfoque»
190€

Para proyectos de pastelería que están naciendo o dando sus primeros pasos.

Formato:

90 minutos de consultoría intensiva + Análisis previo + Hoja de ruta por escrito.

OPCIÓN 2

Sesión «Evolución»

A consultar

Para obradores de pastelería que ya están funcionando y quieren mejorar o cambiar de nivel.

Tienes el obrador de repostería operativo pero sientes que los escandallos no cuadran o quieres optimizar recetas y procesos de producción.
Quieres cambiar de estrategia: por ejemplo, pasar de tartas de cumpleaños a especializarte en tartas de boda, mesas dulces o pastelería vegana.
Necesitas una mirada externa experta para mejorar tu gestión actual, proveedores de materias primas o flujo de trabajo en el obrador.

Importante:

Al ser un obrador de pastelería en marcha, las necesidades varían mucho —desde revisar el catálogo de tartas hasta reestructurar la logística de eventos—. Necesito conocer primero tu situación para valorar el tiempo y la información que debemos analizar. Cuéntame tu caso y te daré un presupuesto a medida.

¿Dudas sobre cuál elegir?

Si después de leer esto sigues sin tener claro qué tipo de asesoría de pastelería necesitas, no te preocupes. Escríbeme a través del formulario contándome qué te quita el sueño ahora mismo con tu negocio de repostería y yo misma te orientaré sobre cuál es la mejor opción para que tu inversión sea realmente útil.

¿Qué incluye tu sesión?

Reserva de sesión
Una vez concretemos la fecha y realices la reserva, recibirás automáticamente el enlace de acceso a Google Meet y el cuestionario de análisis.
Antelación
Las asesorías se programan con un mínimo de 10 días de antelación (sujeto a disponibilidad). Es imprescindible que nos envíes el documento relleno al menos 7 días antes de la cita para que pueda trabajar en tu caso con el rigor necesario.
Confidencialidad
Para proteger tu estrategia y la propiedad intelectual de la sesión, las videollamadas son estrictamente privadas y no se graban.

Preguntas Frecuentes sobre la Asesoría de Pastelería

¿Puedo asistir con mi socio/a?

Sí, si compartís el mismo proyecto, podéis estar ambos en la sesión sin coste extra.

¿Necesito tener ya un local u obrador?

No es necesario. La sesión de «Enfoque» es ideal tanto si estás valorando dar el paso del alquiler de un obrador de pastelería como si ya tienes las llaves pero necesitas orientación con los trámites, licencias sanitarias o la adecuación del espacio para producir tartas y dulces. Consulta aquí los requisitos y trámites del Registro Sanitario.

¿Qué pasa si mis dudas sobre el negocio de repostería no caben en 90 minutos?

Al recibir tu formulario inicial, analizaré tu caso —ya sea sobre escandallos, catálogo de tartas, gestión de proveedores o estrategia de ventas—. Si veo que los temas a tratar son demasiado extensos para una sola sesión, te lo comunicaré de antemano para proponerte un formato a medida que nos permita cubrirlo todo sin prisas.

Condiciones

Confirmación: La fecha y hora de la asesoría quedan bloqueadas exclusivamente tras el pago del 100% del importe.
Flexibilidad: Entendemos que pueden surgir imprevistos. Se permite un único cambio de fecha avisando con un mínimo de 24 horas de antelación.
Compromiso: No se realizan reembolsos por cancelaciones por parte del cliente. En el caso excepcional de que Mericakes no pudiera asistir por fuerza mayor, se acordará una nueva fecha de forma prioritaria.

¿Hablamos de tu asesoría para negocios de pastelería?

Pastelería con alma. Formaciones de alta pastelería en el corazón de Barcelona desde 2009.