CURSO INTERMEDIO ·BARCELONA

Curso de Bizcochos y Rellenos 2 «Recetas de Invierno»

240€
IVA incluido

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RESERVAS GESTIONADAS DE FORMA SEGURA

¿Quieres ampliar tu repertorio de recetas y dominar nuevas técnicas de decoración?

Aprende a combinar sabores sorprendentes y a crear acabados con crema espectaculares.

Se recomienda haber asistido a nuestro Curso de Bizcochos y Rellenos, ya que no se repiten conceptos de introducción a ingredientes, técnicas de horneado ni conservación.

Curso repostería 100% Práctico

Los alumnos elaboraran todas las recetas desde 0: bizcochos, cremas y decoraciones. Sin demostraciones pasivas, solo práctica real en nuestro atelier de Barcelona.

Recetas de Tartas de Invierno

Sumérgete en la calidez de la repostería de autor. Aprenderás a equilibrar sabores intensos y texturas sorprendentes que diferenciarán tus creaciones: Devil’s Food aterciopelado con merengue, manzana asada a la sidra y lemon curd, y el maridaje perfecto de plátano confitado y caramelo.

Un recetario estacional para paladares exigentes.

Técnicas de Decoración Avanzadas

El sabor enamora, pero el diseño cautiva. Transforma tus tartas en lienzos comestibles dominando la espátula y la crema. Aprenderás a ejecutar degradados ombré impecables, texturas rústicas en tendencia, rosetones perfectos y volantes con movimiento que elevarán tus pasteles a la categoría de arte.

Nivel Intermedio

Temario del Curso de Bizcochos y Rellenos 2

Eleva tu Técnica con Sabores de Autor y Acabados Perfectos Este curso está diseñado para quienes ya dominan los fundamentos del horneado y quieren dar el salto a la alta pastelería. En esta edición especial de invierno, perfeccionarás recetas de tartas gourmet y dominarás técnicas de decoración con crema de nivel profesional. Trabajarás con combinaciones cálidas y sofisticadas —como la manzana asada a la sidra o el intenso cacao puro— y dominarás el arte de la espátula y la manga pastelera para crear texturas rústicas, volantes elegantes y degradados impecables.

Los 3 Pilares del Curso

Un enfoque 100% práctico en nuestro atelier de Barcelona para que domines cada técnica de principio a fin.

Pilar 01

Técnicas de Decoración de Tartas con Crema

Boquillas, Espátulas y Texturas en Tendencia

✦ Rosetones: Formarás rosetones simétricos para coronar tus tartas con elegancia y uniformidad.

✦ Volantes (Ruffles): Aprenderás el movimiento exacto para crear volantes con efecto de tela realista.

✦ Texturas Rústicas y Rayas: Dominarás la espátula para lograr los acabados modernos más demandados.

✦ Degradados Ombré: Técnicas de mezcla de color para transiciones suaves, naturales y muy profesionales.

✦ Pétalos Arcoíris: El truco de la cuchara para deslizar puntos de crema y lograr un efecto visual espectacular.

Pilar 02

Recetario Exclusivo de Invierno

Masas Gourmet y Rellenos de Temporada

✦ Manzana Asada a la Sidra: Un bizcocho reconfortante con manzana asada en sidra, miel, canela y jengibre, relleno de nuestro Lemon Curd artesanal.

✦ Carrot Cake Especiado: Tarta de zanahoria, naranja y nueces, rellena de sedosa crema de queso y vainilla Bourbon.

✦ Devil’s Food Cake: El bizcocho de cacao puro más jugoso, contrastado con un ligero y brillante merengue de vainilla.

✦ Plátano y Canela: Una combinación irresistible con crema de caramelo y trocitos de plátano confitado.

Pilar 03

Montaje Arquitectónico y Presentación

Del Obrador a la Mesa Perfecta

✦ Diseño de Autor: Aprende a combinar coberturas, paletas de color y texturas para crear tartas con un estilo único.

✦ Estructura Segura: Técnicas de relleno y alisado para tartas altas y estables.

✦ Logística Premium: Consejos profesionales de conservación y transporte seguro para eventos.

Recetas del Curso

4 Tartas que se elaboraran en Clase

Todas las recetas son elaboradas por las alumnas durante el curso. Te llevarás porciones de cada tarta y el dossier completo con cada técnica paso a paso.

Tarta de especiada de Zanahoria, Naranja

Con Nueces y rellena de crema de queso y vainilla Bourbon

Tarta de manzana asada a la sidra

Con un toque de miel y jengibre, rellena de Lemon Curd casero.

Tarta de platano y canela

Con crema de caramelo y trocitos de platano confitado y nueces

Bizcocho de cacao puro (Devil’s food)

Con un esponjoso merengue de vainilla.

Información Práctica

Todo lo que Incluye tu Plaza

Solo tienes que traer tus ganas de crear. Mericakes proporciona todos los utensilios, ingredientes y materiales necesarios.

Duración Jornada intensiva de 09:30h a 18:00h (9 horas)
Te llevas porciones Porciones de cada tarta elaborada durante el curso
Catering incluido Comida, coffee breaks, infusiones y pica pica durante toda la jornada.
Todo incluido Materiales, utensilios, ingredientes y caja para llevar
Dossier completo Todas las recetas y técnicas aprendidas paso a paso
Diploma Diploma acreditativo de asistencia y competencia

Calle Pau Alsina 116, 08024 Barcelona

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Opiniones de alumnas del curso de mesas dulces

Reseñas reales de Google Maps

«Excelentes cursos de pastelería! He hecho los 3 cursos de bizcochos y rellenos y a casa cuál mejor que el anterior. Meri te explica todo súper bien y te resuelve cualquier duda y tanto las recetas como las técnicas aprendidas son un éxito. Recomiendo 100% los cursos de Mericakes 👍🏻»

Aitor C.

“Este curso y todos los de Mericakes son muy buenos, en particular he realizado Bizcochos y rellenos 1 y 2 y han sido de mucha utilidad, muy buenas recetas y muy bien explicadas, aparte de enseñarnos todos los tips necesarios para su elaboración.. Recomiendo ampliamente esta escuela de verdad. Gracias ella me siento mucho más preparada en esta parte de la reposteria.”

Rosalía L.

“Me encantó el curso, la profesora es un amor y pase un día muy agradable, desde luego volveré para aprender más cosas de bizcochos, me encanta.
Lo recomiendo a todas esas personas a las que os guste la pastelería🥰”

Alice R.

Preguntas sobre el curso de Bizcochos 2

¿A quién está dirigido este curso de Bizcochos y Rellenos 2?

El Curso de Bizcochos y Rellenos 2 «Recetas de Invierno»» está recomendado para quienes ya hayan cursado nuestro Curso de Bizcochos y Rellenos 1. En el primer curso cubrimos la parte teórica sobre ingredientes, modificaciones, conservación, horno, temperatura y moldes. Esta información no se repite en los cursos siguientes.

¿Cuánto dura el curso?

El curso tiene una duración de 9 horas, distribuidas en una jornada intensiva de 09:30h a 18:00h.

¿Qué materiales necesito traer al curso?

Absolutamente nada. Todo el material necesario será proporcionado por Mericakes: ingredientes, herramientas, decoraciones, comida, coffee breaks y la caja para llevarte tus tartas a casa.

¿Recibiré un certificado al finalizar?

Sí, al finalizar el curso recibirás un Diploma acreditativo de asistencia y competencia en las técnicas enseñadas.

Política de cancelación

Por parte de la organización: si el curso es cancelado por la organización, se hará el reintegro del importe abonado.

Por parte del alumno: no existen posibilidades de reembolso de lo abonado si el alumno cancela su asistencia.

En ningún caso la organización se hará cargo de los gastos que pueda incurrir el alumno (alojamiento, vuelos, dieta, transporte).

Más información sobre las condiciones de compra aquí.

Pastelería con alma. Formaciones de alta pastelería en el corazón de Barcelona desde 2009.