CURSO AVANZADO · NIVEL 4

Curso de Bizcochos y Rellenos 4 “Tartas Gourmet”

240€
IVA incluido

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RESERVAS GESTIONADAS DE FORMA SEGURA

El nivel definitivo para diferenciarte con una carta de sabores de autor y estética de lujo.

Lleva tu pastelería al siguiente nivel con recetas de autor.

En nuestro atelier en Barcelona aprenderás a equilibrar sabores sofisticados con la estabilidad técnica que exige una tarta profesional.

Se recomienda haber asistido a nuestro Curso de Bizcochos y Rellenos, ya que no se repiten conceptos de introducción a ingredientes, técnicas de horneado ni conservación.

Recetas de autor:
El temario del Curso Tartas Gourmet

Descubriremos el proceso de elaboración de las cuatro combinaciones estrella de nuestra carta, diseñadas para sorprender al paladar.

1. Tarta de Té Earl Grey, Melocotón y Romero

Una propuesta fresca y con un toque botánico. Aprenderás a elaborar un bizcocho infusionado, una compota suave de melocotón y romero, y una delicada crema de ricotta.

2. Tarta de Sésamo Negro y Maracuyá

El contraste perfecto para paladares que buscan algo diferente. Combinaremos el toque tostado del sésamo con chocolate blanco tostado, sésamo garrapiñado, crumble de almendra y un vibrante curd de maracuyá.

3. Tarta Rosa, Almendra y Cava

La elegancia convertida en dulce. Un bizcocho de rosa y almendra acompañado de crema de vainilla y nuestra exclusiva compota de frambuesas al Cava.

4. Tarta Tiramisú de Autor

La evolución técnica del clásico italiano. Elaboraremos un bizcocho de mascarpone con el punto justo de café y amaretto, junto a una ganache de cacao puro 100% y una suave crema de mascarpone.

Todo Incluido en tu Formación

Experiencia Completa: Materiales, ingredientes de primera calidad, comida cuidada en el atelier y caja y porciones de todas las tartas elaboradas.
Comida, aguas, cafés y pica pica durante toda la jornada.
Dossier Técnico Completo: Te llevarás el recetario detallado de Mericakes para que puedas replicar cada tarta con éxito en tu obrador o en casa.
Diploma acreditativo de Mericakes.

Calle Pau Alsina 116, 08024 Barcelona

Técnicas de Decoración de Vanguardia

Porque el diseño es la clave para atraer a clientes de alto nivel, practicaremos los acabados que son tendencia en la pastelería internacional:

Técnica Fault Line con Pan de Oro

Domina el arte de la «grieta» perfecta decorada con oro comestible.

Flores Preservadas y Deshidratadas

Cómo integrar elementos botánicos en tus tartas de forma segura y estética.

Efectos Artísticos con Brocha

Uso de la espátula y el color para crear degradados y texturas con mucha personalidad.

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Opiniones de alumnas del curso

Reseñas reales de Google Maps

«Meri es encantadora y aprendí mucho en su curso de bizcochos y rellenos 4! Sin duda lo recomendaría. Además los pasteles están buenísimos!»

Yasmin M.

“Meri es una excelentísima profesional, he hecho un curso grupal con ella sobre bizcochos y rellenos. El grupo es reducido (10 personas) por lo cual se hace muy cómodo y puedes resolver todas las dudas que surjan.
Te entrega un dossier con las recetas del curso e información de interés.
Me llevo un montón de buenos consejos.
Una experiència buenísima, totalmente recomendable!!!✨”

Cristian R.

“Increíble el curso de bizcochos y rellenos, Meri es Increíble enseñando, sin dudarlo repito otro curso me encantó!!!!! No lo os lo penséis Meri es una gran profesional.”

Esther V.

Preguntas sobre la Formación en Barcelona

¿A quién está dirigido este curso avanzado?

Este curso está diseñado para alumnos que ya hayan cursado nuestro Curso de Bizcochos y Rellenos (nivel 1) y quieran adentrarse en recetas más sofisticadas y elaboradas. Se recomienda tener las bases de ingredientes, técnicas de horneado y conservación.

¿Cuánto dura la formación?

El curso tiene una duración de 9 horas intensivas, de 9:30h a 18:30h, en una sola jornada el 2 de Mayo de 2026. Un día completo dedicado a la alta pastelería gourmet.

¿Cuántas plazas hay disponibles?

Las plazas se limitan a 10 alumnos por curso para garantizar una atención completamente personalizada. La reserva se asigna mediante pago de 100€.

¿Recibiré un certificado al finalizar?

Sí. Al completar el curso recibirás un Diploma acreditativo de Mericakes que certifica tu formación en técnicas de bizcochos y rellenos de alta pastelería.

¿Dónde se imparte el curso?

El curso se realiza en nuestro Atelier-Escuela en la Calle Pau Alsina 116, en el barrio de Gracia, Barcelona.

Política de cancelación

Por parte de la organización: si el curso es cancelado por la organización, se hará el reintegro del importe abonado.

Por parte del alumno: no existen posibilidades de reembolso de lo abonado si el alumno cancela su asistencia.

En ningún caso la organización se hará cargo de los gastos que pueda incurrir el alumno (alojamiento, vuelos, dieta, transporte).

Más información sobre las condiciones de compra aquí.

Pastelería con alma. Formaciones de alta pastelería en el corazón de Barcelona desde 2009.