CURSO INTERMEDIO ·BARCELONA
Bizcochos y Rellenos 3 "Opulence Edition"
- 14 de Marzo 2026
- De 9:30h a 18:00h · 9 horas
IVA incluido
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RESERVAS GESTIONADAS DE FORMA SEGURA
¿Sueñas con crear tartas que sean espectaculares y, además, increíblemente deliciosas?
Eleva tu repertorio con sabores exquisitos y técnicas de decoración de vanguardia. Un curso intensivo de alta pastelería en Barcelona.
- Requisito previo:
Se recomienda haber asistido a nuestro Curso de Bizcochos y Rellenos, ya que no se repiten conceptos de introducción a ingredientes, técnicas de horneado ni conservación.
100% Práctico
Los alumnos elaboraran todas las recetas desde 0: bizcochos, cremas y decoraciones. Sin demostraciones pasivas, solo práctica real en nuestro atelier de Barcelona.
Sabores de Autor
Namelaka de chocolate blanco, Yuzu, Matcha con balsámico, Guinness con toffee. Recetas únicas que elevarán tu repostería a nivel gourmet.
Técnicas Impactantes
Piruletas de isomalt, peras cristalizadas y velas de papel de arroz. Decoraciones de vanguardia que convertirán tus tartas en obras de arte.
Temario del Curso de Bizcochos y Rellenos 3
Nuevas Recetas y Decoraciones de Alta Pastelería
Este curso está diseñado para quienes ya dominan las bases de la repostería y desean ampliar su repertorio con sabores sofisticados y técnicas de decoración de vanguardia.
Trabajarás con ingredientes premium
- Yuzu, Matcha, Guinness, cava— y aprenderás a crear rellenos como la Namelaka de chocolate blanco, crema de mantequilla italiana o caramelo de mantequilla tostada. Al finalizar la jornada, te llevarás a casa porciones de cada tarta junto con un dossier completo con todas las recetas y técnicas elaboradas durante el curso.
Al finalizar la jornada, te llevarás a casa porciones de cada tarta
- Junto con un dossier completo con todas las recetas y técnicas elaboradas durante el curso.
Relleno, montaje y acabado
- Aprende a cortar un bizcocho perfecto con la lira y a rellenar capas del mismo grosor para un resultado impecable.
- Técnicas para arreglar pequeños accidentes y trucos profesionales para un montaje limpio y estable.
4 Tartas Exquisitas que Aprenderás a Crear
Durante el curso de bizcochos y rellenos 3 se elaboran todas las recetas de cremas, bizcochos y decoraciones durante el curso. Horneamos tartas de distintos tamaños para que domines cada detalle.
Tarta 01
Tarta Mimosa con Naranja y Cava
Un bizcocho esponjoso perfumado con naranja y cava, relleno con una delicada Namelaka de chocolate blanco y confitura casera de frambuesas. Coronada con velas de papel de arroz de frambuesa.
Tarta 02
Tarta Guinness con Cacao Puro
Potente bizcocho de cacao y Guinness, relleno con crema de mantequilla de merengue italiano, cacahuetes caramelizados y un decadente caramelo de mantequilla tostada. Decorada con piruletas de isomalt.
Tarta 03
Cotton Cake Japonés con Fresas al Balsámico
Descubre el secreto del bizcocho más etéreo de la pastelería japonesa: una textura de nube que se funde en el paladar. Lo acompañamos con fresas maceradas al balsámico y nuestra crema técnica Ermine, una elaboración de alta estabilidad, sedosa y ligera, ideal para montajes perfectos sin exceso de grasa. Técnica pura y sofisticación en cada bocado.
Tarta 04
Tarta Tatin de Pera y Toffee con Yuzu
La clásica Tatin reinventada: peras caramelizadas sobre un bizcocho mantecoso, relleno con crema de merengue italiano, toques cítricos de Yuzu y yogur. Decorada con láminas de pera cristalizada.
Técnicas de Decoración Impresionantes
Además de las tartas, dominarás técnicas decorativas que elevarán tus creaciones a un nivel profesional.
- Piruletas de Isomalt Aprende a trabajar con isomalt para crear piruletas translúcidas con acabados brillantes y colores vibrantes. Un topper espectacular para cualquier tarta.
- Láminas de Pera Cristalizada Técnica de deshidratación y caramelización para obtener láminas doradas y crujientes. Un elemento decorativo natural de aspecto artístico.
- Velas de Papel de Arroz Elabora delicadas velas comestibles de papel de arroz con sabor a frambuesa. Una decoración etérea y de vanguardia para coronar tus creaciones.
Información Práctica
Todo lo que Incluye tu Plaza
Mericakes proporciona todos los utensilios, ingredientes y materiales. Tú solo tienes que traer tus ganas de crear.
- Todo el material, ingredientes y utensilios están incluidos.
- Comida, aguas, cafés y pica pica durante toda la jornada.
- Caja individual para que te lleves porciones de las 4 tartas.
- Dossier completo con todas las recetas, técnicas y trucos profesionales.
- Diploma acreditativo de Mericakes.
- Ubicación
Calle Pau Alsina 116, 08024 Barcelona
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Preguntas sobre el curso de Bizcochos 3
¿A quién está dirigido este curso de Bizcochos y Rellenos 3?
El Curso de Bizcochos y Rellenos 3 «Opulence Edition» está recomendado para quienes ya hayan cursado nuestro Curso de Bizcochos y Rellenos 1. En el primer curso cubrimos la parte teórica sobre ingredientes, modificaciones, conservación, horno, temperatura y moldes. Esta información no se repite en los cursos siguientes.
¿Cuánto dura el curso?
El curso tiene una duración de 9 horas, distribuidas en una jornada intensiva de 09:30h a 18:00h.
¿Qué materiales necesito traer al curso?
Absolutamente nada. Todo el material necesario será proporcionado por Mericakes: ingredientes, herramientas, decoraciones, comida, coffee breaks y la caja para llevarte tus tartas a casa.
¿Recibiré un certificado al finalizar?
Sí, al finalizar el curso recibirás un Diploma acreditativo de asistencia y competencia en las técnicas enseñadas.
Opiniones de alumnas del curso de mesas dulces
Reseñas reales de Google Maps
«Excelentes cursos de pastelería! He hecho los 3 cursos de bizcochos y rellenos y a casa cuál mejor que el anterior. Meri te explica todo súper bien y te resuelve cualquier duda y tanto las recetas como las técnicas aprendidas son un éxito. Recomiendo 100% los cursos de Mericakes 👍🏻»
Aitor C.
“Una expreciencia increíble! Hice el curso de bizcochos y rellenos 3, una pasada, Meri es maravillosa te explica cada paso y hace que la clase se amena, sin duda repetiré más cursos!”
Valeria C.
“Me encantó el curso, la profesora es un amor y pase un día muy agradable, desde luego volveré para aprender más cosas de bizcochos, me encanta.
Lo recomiendo a todas esas personas a las que os guste la pastelería🥰”
Alice R.
Por parte de la organización: si el curso es cancelado por la organización, se hará el reintegro del importe abonado.
Por parte del alumno: no existen posibilidades de reembolso de lo abonado si el alumno cancela su asistencia.
En ningún caso la organización se hará cargo de los gastos que pueda incurrir el alumno (alojamiento, vuelos, dieta, transporte).
Más información sobre las condiciones de compra aquí.
Pastelería con alma. Formaciones de alta pastelería en el corazón de Barcelona desde 2009.
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