Master Class Tartas de pisos “Cream & Flowers”
Master Class Tartas de pisos “Cream & Flowers” Master Class Tartas de pisos “Cream & Flowers” Decoradas con crema y flor natural Curso 100% práctico
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“Nivel avanzado”
CURSO 100% PRACTICO
MÁS DE 26 HORAS DE DURACIÓN
El curso más completo para todos los alumnos que buscáis perfeccionar técnicas y aprender todo el proceso y gestión (precios, presupuestos, entrevistas con el cliente, lista de proveedores..) para elaborar tartas de boda.
Cada alumno realizará una tarta de 4 pisos (1 piso real)
Aprenderás todo lo necesario para elaborar desde encaje flexible, volantes y efecto de terciopelo, a flores increíblemente realistas, incluso si nunca has trabajado con wafer paper o pasta de flores.
Deja a tus clientes impresionados con estas innovadoras decoraciones!
Se trata de un curso avanzado por lo que es imprescindible tener experiencia previa en tartas fondant (teñido, estirado, forrado).
Horario:
1er día de 16h a 19h
2º y 3er día de 9:30h a 19h ambos días.
13, 14 y 15 de Enero de 2023 – BARCELONA
Precio : 460€ IVA incluido
El precio incluye material, utensilios, comidas y breaks durante los 3 días, dossier de más de 70 páginas con todas las técnicas y recetas del curso y diploma acreditativo.
Para empezar hablaremos sobre toda la gestión que supone una tarta de boda; cómo realizar entrevistas con los novios, pruebas de sabor, bocetos, pisos falsos, calcular precios y hacer presupuestos…
En esta Master Class Tartas de Boda cada alumno realizará y decorará su propia tarta de 4 pisos
Medidas: 25 cm de diámetro x 13 cm de alto, 20 cm de diámetro x 7cm de alto, 18cm de diámetro x 18 cm de alto (TARTA REAL) y 14 cm de diámetro x 17 cm de alto, con lo que también verás la correcta forma de forrar con fondant pisos extra altos!
Trabajarás la técnica de sellado con ganache para conseguir una superficie lisa y aislada del aire con la que conseguir una conservación más prolongada.
También verás cómo combinar correctamente tartas reales con pisos falsos sin que se aprecie la diferencia.
Aprenderás todos los secretos del correcto montaje de tartas de pisos, para que queden perfectamente niveladas y soporten horas de exposición sin problema.
Técnicas de decoración:
-Ruffle tulle (Volantes de Encaje flexible con papel de arroz)
-Efecto terciopelo (Papel de arroz)
-Rosa inglesa (Papel de arroz)
-Dahlia; flor y bulbos (pasta de azúcar)
-Rosa del té (pasta de azúcar)
-Hojas texturizadas (pasta de azúcar)
-Aplicación de acabados satinados en papel de arroz
-Montaje y colocación de las decoraciones
-Modificación del papel de arroz una vez ya esta seco y aplicación sobre la tarta
-Conservación
-Transporte y montaje
-Sesión de fotos
-Bizcocho de naranja, arándanos y coco
-Cremoso de mascarpone y vainilla
-Coulis de maracuyá
-Bizcocho de rosas y almendra
-Crema de cava
-Coulis de frambuesa
-Ganache de sellado infalible
-Glasa real
-Cola comestible
-Acondicionador para hacer flexible el papel de arroz
El curso incluye un completo dossier con plantillas para los pétalos de papel de arroz, todas las recetas, paso a paso de todas las técnicas aprendidas durante el curso, lista de proveedores y una completa guía de cantidades de ingredientes para los diferentes tamaños de tarta, como transportarlas y montarlas en el lugar de celebración así como orientación de porciones, raciones y cortes en tartas de boda.
Cada alumno se llevará su tarta de 4 pisos y más de 55 centímetros de altura, además de todas las decoraciones realizadas durante el curso.
Finalmente os daremos orientación de porciones, raciones y cortes en tartas de boda. Y una completa guía de cantidades de ingredientes para los diferentes tamaños de tarta y como transportarlas y montarlas en el lugar de celebración.
Te daremos una guía de trabajo con tiempos para que puedas organizarte fácilmente, además de una guia de cantidades, como conservarlos y distintas fórmulas para usarlo en tus creaciones.
TODAS LAS DECORACIONES ASÍ COMO EL FORRADO DE LAS TARTAS, SON ELABORADOS POR LOS ALUMNOS DURANTE EL CURSO.
Mericakes proporciona todos los utensilios y materiales necesarios para trabajar durante la Master Class Tartas de Boda «Ruffle Tulle & Blooms», además de un completo dossier con todas las recetas del curso así como las técnicas aprendidas y un diploma acreditativo.
También están incluidos los breaks (cafés, tés y pastas) y la comida del 2º y 3er día, así como la caja para llevarte todo lo elaborado durante el curso.
Plazas muy limitadas. La reserva del mismo se asignará mediante el pago del 50% del importe (230€).
Nuestro Atelier-Escuela está situado en el Calle Tordera 49, barrio de Gracia, en Barcelona.
-Por parte de la organización: si el curso es cancelado por la organización, se hará el reintegro del importe abonado por el alumno hasta la fecha.
-Por parte del alumno: no existen posibilidades de reembolso de lo abonado si el alumno cancela su asistencia al curso.
-En ningún caso la organización se hará cargo de los gastos que pueda incurrir el alumno para la realización del curso (ya sea gastos de alojamiento, vuelos, dieta, transporte).
– Más información las condiciones de compra aquí.
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TESTIMONIOS DE NUESTROS
He hecho el curso de mesas dulces con Meri y ha sido genial, me ha gustado mucho que enfocase los conocimientos a nivel empresa ya que te da tips muy valiosos para emprender. Tenía muchos sabores para elegir y te responde a cualquier pregunta. Repetiría seguro!
Lorelin loloEl día de ayer realice el curso de tartas y relleno 1 y ha sido todo una pasada!! EXCELENTE es la palabra que lo describe todo, con el curso adquieres un montón de conocimientos que te harán más seguro a la hora de realizar tus propias tartas, a su vez que las recetas de Merixell son PERFECTAS, realmente todo me gusto!!! Volveré seguro!!
Alexandra MillánLos cursos en Mericackes son geniales, aprendes muchos trucos y recetas deliciosas. Los cursos son tanto para gente profesional como para gente amateur, cómo es en mi caso. Meri es genial, muy buena profesional. Yo llevo tres cursos y seguro que haré algunos más. Recomendadisimo!!
Alex Santiago OrtizCada vez que me puedo me escapo a BCN a coger cursos con Mery por que sin duda es una de las mejores!!!!!! Sus dossiers son los mejores que he visto nunca!! Es una profesora fenomenal, súper didáctica, paciente!!! Excelente profesional!!! Los contenidos de los cursos son MEGA completos!!! Se aprende mucho mucho!!! Estoy deseando volver!!!!!!!
Yessica Fandiño FioreCopyright © 2022 Mericakes. Todos los derechos reservados. Política de cookies
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He realizado un curso de tartas de bodas con fondant, Excelente trato, y sobre todo la profesionalidad al implantar el curso, enseñando las técnicas adecuadas, consejitos muy útiles! Y sobre todo la familiaridad de Meri!! que hace que el curso sea más ameno! He quedado súper contenta y si puedo volveré a realizar algún curso en cualquier momento...Gracias
Deisy Cuevas