Master Class Tartas de Boda “Marble & Gold”

Master Class Tartas de Boda

Master Class Tartas de Boda

“Nivel avanzado”

CURSO 100% PRACTICO

En este curso de más de 26 horas, aprenderás las técnicas indispensables para la elaboración y diseño de tartas de boda impresionantes por fuera y deliciosas por dentro.

Cada alumno realizará una tarta de 4 pisos y 50 cm de altura.Trabajaremos con un piso real de 15 cm de altura (más de 40 raciones de boda). Aprenderás la técnica para forrar tartas altas y el correcto ensamblaje para que soporten perfectamente durante horas de exposición. Completaras la decoración de la tarta con 2 bouquets de flores de azúcar que colocaremos en cascada.

Se trata de un curso avanzado por lo que para realizarlo es imprescindible tener experiencia en tartas fondant (teñido, estirado, forrado).

MÁS DE 26 HORAS DE DURACIÓN

Horario: 

1er día de 16h a 19h

2º y 3er día de 9:30h a 19h ambos días.

Próximas fechas

Precio : 440€ IVA incluido

El precio incluye material, utensilios, comidas y breaks durante los 3 días, dossier con todas las técnicas y recetas del curso y diploma.

Master Class Tartas de Boda

Temario:

Para empezar daremos una introducción teórica sobre cómo realizar entrevistas con los novios, pruebas de sabor, bocetos, precios y presupuestos…

En esta Master Class Tartas de Boda aprenderás el perfecto forrado que requieren las tartas de pisos. Realizaras una tarta de 4 pisos como la de la foto, de los cuales el 1er piso será real con unas medidas de 20cm de diámetro por 15 cm de altura.

Trabajaremos la técnica de sellado con ganache para conseguir una superficie lisa y aislada del aire. Por lo cual conseguiremos una conservación más prolongada.

También aprenderás cómo combinar correctamente tartas reales con pisos falsos sin que se aprecie la diferencia.

Aprenderemos todos los secretos del correcto ensamblaje de los pisos, para que queden perfectamente nivelados.

Técnicas de decoración

Cada alumno realizará 2 bouquet de flores de azúcar y wafer paper (elaboración de pétalos, centros, flores, pintados en seco y montaje) para decorar su tarta. Estará compuesto por peonia cerrada, cosmos, ranúnculos, bulbos de peonia y distintos tipos de hojas y nacimientos.
Colocaremos los bouquets en cascada, por lo que requiere de un ensamblaje especial de las flores.


Se realizarán distintas técnicas para un perfecto forrado sobre cualquier superficie, tarta real o dummie, ya sea con bordes redondeados y bordes perfectos.
Asimismo veremos distintas técnicas de decoración. Forraremos un piso con efecto Mármol utilizando fondant, trabajaremos con glasa elástica, veremos la aplicación de detalles dorados utilizando hojas de pan de oro comestible de 24 kilates y oro en polvo.


Finalmente os daremos orientación de porciones, raciones y cortes en tartas de boda. Y una completa guía de cantidades de ingredientes para los diferentes tamaños de tarta y como transportarlas y montarlas en el lugar de celebración.


También os daremos consejos para aplicar combinaciones de colores para conseguir preciosos diseños.


Además os llevaréis en exclusiva nuestra nueva receta de “Tarta de arándano rojo y cítricos rellena de coulis de fruta de la pasión y cremoso de mascarpone”

¡Reserva tu plaza!

Política de Cancelación:

-Por parte de la organización: si el curso es cancelado por la organización, se hará el reintegro del importe abonado por el alumno hasta la fecha.

-Por parte del alumno: no existen posibilidades de reembolso de lo abonado si el alumno cancela su asistencia al curso.

-En ningún caso la organización se hará cargo de los gastos que pueda incurrir el alumno para la realización del curso (ya sea gastos de alojamiento, vuelos, dieta, transporte).

– Más información las condiciones de compra aquí.

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TESTIMONIOS DE NUESTROS

Estudiantes

He realizado un curso de tartas de bodas con fondant, Excelente trato, y sobre todo la profesionalidad al implantar el curso, enseñando las técnicas adecuadas, consejitos muy útiles! Y sobre todo la familiaridad de Meri!! que hace que el curso sea más ameno! He quedado súper contenta y si puedo volveré a realizar algún curso en cualquier momento...Gracias

Deisy Cuevas

He hecho el curso de mesas dulces con Meri y ha sido genial, me ha gustado mucho que enfocase los conocimientos a nivel empresa ya que te da tips muy valiosos para emprender. Tenía muchos sabores para elegir y te responde a cualquier pregunta. Repetiría seguro!

Lorelin lolo

El día de ayer realice el curso de tartas y relleno 1 y ha sido todo una pasada!! EXCELENTE es la palabra que lo describe todo, con el curso adquieres un montón de conocimientos que te harán más seguro a la hora de realizar tus propias tartas, a su vez que las recetas de Merixell son PERFECTAS, realmente todo me gusto!!! Volveré seguro!!

Alexandra Millán

Los cursos en Mericackes son geniales, aprendes muchos trucos y recetas deliciosas. Los cursos son tanto para gente profesional como para gente amateur, cómo es en mi caso. Meri es genial, muy buena profesional. Yo llevo tres cursos y seguro que haré algunos más. Recomendadisimo!!

Alex Santiago Ortiz

Cada vez que me puedo me escapo a BCN a coger cursos con Mery por que sin duda es una de las mejores!!!!!! Sus dossiers son los mejores que he visto nunca!! Es una profesora fenomenal, súper didáctica, paciente!!! Excelente profesional!!! Los contenidos de los cursos son MEGA completos!!! Se aprende mucho mucho!!! Estoy deseando volver!!!!!!!

Yessica Fandiño Fiore