Master Class de Mesas Dulces

Entrevistas; diseño, estilo, carta de colores y presupuestos

En primer lugar, aprenderás cómo realizar entrevistas con tus clientes.

-En esta etapa, elaborarás presupuestos y ayudarás a crear un diseño personalizado basado en los detalles del evento. Además, guiarás a tus clientes en las cantidades y variedad adecuadas para cada mesa, crearás cartas de colores personalizadas, y proporcionarás orientación sobre los precios.

Planificación

Aunque la creación de una mesa dulce puede parecer algo sencillo, no lo es. Lo realmente importante, y lo que te llevará al éxito, es la planificación y organización. Detrás de cada mesa, hay mucho más que hornear dulces. Por lo tanto, aprenderás a organizar tu agenda, repartiendo las horas de trabajo en cada paso y optimizando tu tiempo.

Cartelería y decoración

Por consiguiente, aprenderás a realizar tu propia cartelería 100% personalizada (toppers para tartas y cupcakes, banderines, carteles, pegatinas…), consiguiendo que tus mesas tengan un estilo único y personal. Además, veremos distintas opciones para decorar y complementar las mesas, utilizando elementos reciclados y consiguiendo decoraciones preciosas sin apenas gasto.

Atrezzo

Cada mesa necesita su propio atrezzo. En esta parte del curso, veremos qué estilos, materiales y elementos podemos utilizar.

Recetas

Finalmente, haremos una variedad de nuestras mejores recetas para mesas dulces:

– Naked cake de limón, blueberries y leche de coco relleno de crema de piña.

– Macarons de vainilla y chocolate blanco con maracuyá.

– Craquelin puff rellenos de mousse de pistacho y frambuesas.

– Cookies de cacao, chocolate con leche y escamas de sal.

– Piruletas de merengue con frambuesas.

– Mini cupcakes variados.

– Vasitos de Cheesecake con coulis de frutos rojos.

Todas las recetas de la Master Class de Mesas Dulces serán elaboradas por los alumnos durante el curso.

•  Además de elaborar todas las recetas, veremos las correctas conservaciones hasta el día del evento de cada una, con cuánta antelación las podemos preparar, y que pasos tenemos que dejar para el último momento.
• Decoraremos nuestro naked cake con FLORES NATURALES, y aprenderás la correcta manera de trabajar con flores sobre tartas comestibles (que tipo de flores podemos usar, como colocarlas en la tarta, que flores son tóxicas y no se pueden utilizar, como conservarlas…)
• Haremos una “Macaron Tower” una presentación ideal para que nuestros macarons luzcan mucho más y se transformen en un elemento de decoración de la mesa.
• Traslado, montaje y presentación; haremos el montaje de una mesa dulce real con todos los dulces y decoraciones realizadas en el curso.
•  También verás distintas opciones de presentación según el estilo de la mesa y el tipo de evento en el que estemos trabajando.
• Lista de proveedores y fabricantes para comprar materiales e utensilios.
• Sesión de fotos de la mesa dulce.

Mericakes proporciona todos los utensilios y materiales necesarios para trabajar en la Master Class de Mesas Dulces, un dossier con recetas y las técnicas aprendidas y un diploma acreditativo del curso.

También están incluidos los breaks (cafés, tés, pastas dulces y saladas) y las comidas de los 3 días así como la caja para llevarte los postres para que no tengas que preocuparte de nada.

Cada alumno se llevará a casa postres y raciones de todos los dulces elaborados durante el curso por ellos mismos junto con un completo dossier con todas las técnicas, guías y recetas del curso y un diploma acreditativo.

Para realizar este curso no es necesario tener experiencia previa en repostería.

Plazas muy limitadas, la reserva de la plaza se asignará mediante el pago de la reserva.

Nuestro Atelier-Escuela está situado en el céntrico barrio de Gracia, en Barcelona. 

Si quieres conocer toda nuestra oferta de cursos, la encontraras aqui.

• Por parte de la organización: si el curso es cancelado por la organización, se hará el reintegro del importe abonado por el alumno hasta la fecha.
• Por parte del alumno: no existen posibilidades de reembolso de lo abonado si el alumno cancela su asistencia al curso.
• En ningún caso la organización se hará cargo de los gastos que pueda incurrir el alumno para la realización del curso (gastos de alojamiento, vuelos, dieta, transporte).
• Más información las condiciones de compra aquí.