Master Class Tartas de Boda

En este curso de más de 26 horas, aprenderás las técnicas indispensables para la elaboración y diseño de tartas de boda impresionantes por fuera y deliciosas por dentro.

Cada alumno realizará una tarta de 4 pisos y 50 cm de altura.
Trabajaremos con un piso real de 15 cm de altura (más de 40 raciones de boda). Aprenderás la técnica para forrar tartas altas y el correcto ensamblaje para que soporten perfectamente durante horas de exposición. Completaras la decoración de la tarta con 2 bouquets de flores de azúcar que colocaremos en cascada.

Se trata de un curso avanzado por lo que para realizarlo es imprescindible tener experiencia en tartas fondant (teñido, estirado, forrado).

MAS DE 26 HORAS DE CURSO PRACTICO

Horario:
1er día de 16h a 20:30h

2º y 3er día de 9:30h a 20h ambos días.

Precio : 420€ IVA incluido (posibilidad de abonarlo en 4 plazos)
El precio incluye material, utensilios, comidas y breaks durante los 3 días, dossier con todas las técnicas y recetas del curso y diploma.

Fecha:

11, 12 y 13 de Enero Barcelona ULTIMAS PLAZAS

Master Class Tartas de Boda
Master Class Tartas de Boda

 Master Class Tartas de Boda

Temario:

  • Para empezar daremos una introducción teórica sobre como realizar entrevistas con los novios,  pruebas de sabor, bocetos, precios y presupuestos
  • En esta Master Class Tartas de Boda aprenderás el perfecto forrado que requieren las tartas de pisos. Realizaras una tarta de 4 pisos como la de la foto, de los cuales el 1er piso será real con unas medidas de 20cm de diámetro por 15 cm de altura.
  • Trabajaremos la técnica de sellado con ganache para conseguir una superficie lisa y aislada del aire. Por lo cual conseguiremos una conservación más prolongada. También aprenderás como combinar correctamente tartas reales con pisos falsos sin que se aprecie la diferencia.
  • Aprenderemos todos los secretos del correcto ensamblaje de los pisos, para que queden perfectamente nivelados.
Master Class Tartas de Boda

Técnicas de decoración

  • Cada alumno realizará 2 bouquet de flores de azúcar y wafer paper (elaboración de pétalos, centros, flores, pintados en seco y montaje) para decorar su tarta. Estarán compuesto sobre todo por peonia cerrada, cosmos, ranúnculos, bulbos de peonia y distintos tipos de hojas y nacimientos.
  • Colocaremos los bouquets en cascada, por lo que requiere de un ensamblaje especial de las flores.
  • Se realizarán distintas técnicas para un perfecto forrado sobre cualquier superficie, tarta real o dummie, ya sea con bordes redondeados y bordes perfectos.
  • Asimismo veremos distintas técnicas de decoración. Forraremos un piso con efecto Mármol utilizando fondant, trabajaremos con glasa elástica, veremos la aplicación de detalles dorados utilizando hojas de pan de oro comestible de 24 kilates y oro en polvo.
  • Finalmente os daremos orientación de porciones, raciones y cortes en tartas de boda. Y una completa guía de cantidades de ingredientes para los diferentes tamaños de tarta y como transportarlas y montarlas en el lugar de celebración.
  • También os daremos consejos para aplicar combinaciones de colores para conseguir preciosos diseños.
  • Ademas os llevareis en exclusiva nuestra nueva receta de "Tarta de arándano rojo y cítricos rellena de curd de fruta de la pasión y cremoso de mascarpone"

Formulario para inscripción del Curso

Rellena este formulario y recibirás la información para realizar la reserva de tu plaza!
Master Class Tartas de Boda

Mericakes proporciona todos los utensilios y materiales necesarios para trabajar en Master Class de Tartas de Boda, un dossier con recetas y las técnicas aprendidas y un diploma.

También están incluidos los breaks (cafés, tés y pastas) y las comidas de todos los días, así como la caja para llevarte la tarta para que no tengas que preocuparte de nada.
Cada alumno se llevará a casa una tarta de boda de 4 pisos y mas de 50cm de altura junto con los trabajos realizados en el curso.

Para realizar este curso es imprescindible tener experiencia en tartas fondant (teñido, estirado, forrado..).

Plazas limitadas, la reserva del mismo se asignará mediante pago de reserva (posibilidad de abonarlo en 2 pagos de 210€ o 4 pagos de 105€).

Para hacer la reserva, rellena nuestro formulario o envía un correo a hola@mericakes.com indicando el nombre del curso y la fecha en el espacio de observaciones.

Nuestro Atelier-Escuela está situado en el barrio de Gracia, en Barcelona.

Si quieres conocer toda nuestra oferta de cursos, la encontraras aqui.

Política de Cancelación:

-Por parte de la organización: si el curso es cancelado por la organización, se hará el reintegro del importe abonado por el alumno hasta la fecha.

-Por parte del alumno: no existen posibilidades de reembolso de lo abonado si el alumno cancela su asistencia al curso.

-En ningún caso la organización se hará cargo de los gastos que pueda incurrir el alumno para la realización del curso (ya sea gastos de alojamiento, vuelos, dieta, transporte).

Master Class Tartas de Boda

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