Únicamente en formato de Curso Privado
1er día de 16h a 19h – 2º y 3er día de 9:30h a 19h.
CURSO 100% PRACTICO
MÁS DE 26 HORAS DE DURACIÓN
En este Curso de Tartas fondant 3D «Totoro» aprenderás todos las pasos y técnicas indispensables para la elaboración y diseño de impresionantes tartas en 3 dimensiones!
Cada alumno realizará su propia tarta 3D íntegramente comestible de más de 30 cm de altura.
Aprenderás desde cómo dar forma a tu tarta con cualquier bizcocho, a trabajar RKT, a modelar figuras, a elaborar tu propio musgo comestible, fabricar bases especiales para tartas 3D … y mucho más!
Se trata de un curso de nivel intermedio por lo que se recomienda tener experiencia previa en tartas fondant (teñido, estirado, forrado).
Horario:
1er día de 16h a 19h
2º y 3er día de 9:30h a 19h ambos días
En este Curso de Tartas fondant 3D «Totoro» cada alumno realizará su propia tarta íntegramente comestible de más de 30 cm de altura.
-Bizcocho de chocolate y cacao
-Bizcocho de naranja, arándanos y coco
-Swiss Butter cream de frambuesas
-Coulis de frambuesas
-Ganache de sellado infalible
-Glasa real
-Cola comestible
-Musgo comestible
El curso incluye un completo dossier todas las recetas, paso a paso de todas las técnicas aprendidas durante el curso, lista de proveedores.
Finalmente os daremos orientación de porciones y cortes. Y una completa guía de cantidades de ingredientes para los diferentes tamaños de tarta.
TODAS LAS DECORACIONES ASÍ COMO EL FORRADO DE LA TARTA, SON ELABORADOS POR LOS ALUMNOS DURANTE EL CURSO.
Mericakes proporciona todos los utensilios y materiales necesarios para trabajar durante el Curso de Tartas 3D «Totoro», además de un completo dossier con todas las recetas del curso así como las técnicas aprendidas y un diploma acreditativo.
También están incluidos los breaks (cafés, tés y pastas) y la comida del 2º y 3er día, así como la caja para llevarte todo lo elaborado durante el curso.
Plazas muy limitadas. La reserva del mismo se asignará mediante el pago del 50% del importe.
Nuestro Atelier-Escuela está situado en el Calle Tordera 49, barrio de Gracia, en Barcelona.
-Rellenado y formado de tartas 3D
-Elaboración de piezas de RKT (rice krispies treat)
-Cobertura con ganache
-Forrado de tartas 3D
-Fabricacion de bases para tartas 3D
-Modelado y elementos decorativos (hojas, bellotas, tierra y musgo comestibles, setas, totoros pequeños y conejitos del polvo)
-Aplicación de colorantes y brillos
-Montaje y colocación de las decoraciones
-Conservación
–Guia de cantidades
-Transporte y montaje
-Sesión de fotos
Este curso esta dirigido tanto a aficionados a la repostería así como a profesionales del sector que quieran ampliar conocimientos. Se trata de un curso de nivel intermedio por lo que se recomienda tener experiencia previa en tartas fondant (teñido, estirado, forrado).
Master Class Tartas de Boda Fondant NUEVO DISEÑO “Navy & Blooms” Del 29 de Noviembre al 01 de Diciembre – COMPLETO 1er día de 16h
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TESTIMONIOS DE NUESTROS
No podía haber escogido mejor profesional: la tarta buenísima a más no poder, la presentación impresionantemente bonita y me supo entender a la perfección. Es una gran profesional, te entiende súper bien y te roba el corazón con su diseño.
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