Master Class Tartas Naked Cake

En este curso de más de 19 horas, aprenderás todas las técnicas indispensables para la elaboración y diseño de tartas para grandes eventos (bodas, celebraciones, eventos de empresa..) decoradas con crema y flores naturales, que actualmente son la opción más solicitada por nuestros clientes.

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Curso 100% práctico

Realizarás una tarta de 3 pisos y todas las técnicas para el correcto montaje y exposición de las mismas. Así como una gran variedad de acabados con crema y también decoración con bouquets de flor fresca, aprendiendo la correcta colocación y uso de flor natural sobre tartas comestibles.

Horario:
De 9:30h a 19h ambos días

Fechas:
Pronto publicaremos nueva fecha, si te interesa que te apuntemos en la lista de espera, rellena el formulario y cuando tengamos la nueva fecha te avisaremos de manera preferente antes de abrir inscripciones al público.

Precio:

360€ IVA incluido

El precio incluye material, utensilios, comidas y breaks durante los 2 días, dossier con todas las técnicas y recetas del curso y también un diploma acreditativo.

Este curso esta dirigido tanto a aficionados a la repostería así como a profesionales del sector que quieran ampliar conocimientos. Por lo tanto no es necesario tener conocimientos previos de pastelería, solo muchas ganas de aprender!

Master Class Tartas Naked Cake
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Master Class Tartas Naked Cake

Temario:

  • Para empezar daremos una introducción teórica sobre cómo realizar entrevistas con el cliente,  pruebas de sabor, precios y también presupuestos
  • Aprenderás todas las técnicas para el perfecto acabado de tartas decoradas con crema. Cada alumno hará una tarta de 3 pisos, de los cuales , 2 son enteramente comestibles y 1 piso será falso para aprender a trabajar con las dos opciones.
  • A continuación trabajaremos las técnicas de sellado con crema para conseguir una superficie lisa y además aislada del aire. Por tanto conseguiremos una conservación más prolongada. También a cómo combinar tartas reales con pisos falsos sin que se aprecie la diferencia.
  • Conocerás todos los secretos del correcto ensamblaje de los pisos, parte especialmente relevante para que queden perfectamente niveladas y estables.

Formulario para inscripción del Curso

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Técnicas de decoración

  • Decorarás tu tarta con FLORES NATURALES, y conocerás la correcta manera de trabajar con flores frescas sobre tartas comestibles. También que variedades podemos usar; además de como colocarlas en la tarta, cuales son tóxicas y por lo tanto, no se pueden utilizar y por supuesto cómo conservarlas para mantenerlas en perfecto estado.
  • Además veremos durante el curso distintas opciones de montaje de las flores, es decir; cascada, bouquet, corona.
  • Se enseñará a realizar distintas técnicas de acabados con crema; semi naked, texturas, degradado, liso, peines, tanto en pisos reales como en pisos falsos.
  • Asimismo veremos la técnica de pintado sobre crema con acabados metálicos; oro, oro rosa y plata, una técnica que cada vez marca más tendencia.
  • Finalmente os daremos orientación de raciones y cortes en este tipo de tartas. Diferenciando por un lado entre tartas para grandes eventos, en los que hay un banquete. Y por otro lado para celebraciones, en las que no hay una gran comida previa, por lo que las raciones cambian de tamaño. Además de una completa guía de cantidades de ingredientes según el tamaño de tarta y también cómo conservarlas, transportarlas y montarlas en el lugar de celebración.
master class tartas naked cake

Mericakes proporciona todos los utensilios y materiales necesarios para trabajar durante la Master Class de Tartas Naked Cake, además de un dossier con recetas así como las técnicas aprendidas y también un diploma acreditativo.

También están incluidos los breaks (cafés, tés y pastas) y las comidas de todos los días, así como la caja para llevarte la tarta por lo que no tienes que preocuparte de nada.

Cada alumno se llevará a casa una tarta de 3 pisos al igual que los trabajos realizados durante el curso.

Plazas limitadas. La reserva del mismo se asignará mediante pago de reserva (posibilidad de abonar el curso en 3 pagos de 120€ o 2 pagos de 180€).

Para hacer la reserva, rellena nuestro formulario.

Nuestro Atelier-Escuela está situado en el Calle Tordera 49, barrio de Gracia, en Barcelona.

Política de Cancelación:

-Por parte de la organización: si el curso es cancelado por la organización, se hará el reintegro íntegro del importe abonado por el alumno hasta la fecha.

-Por parte del alumno: no existen posibilidades de reembolso de lo abonado o cambio de fecha si el alumno cancela su asistencia al curso.

-En ningún caso la organización se hará cargo de los gastos que pueda incurrir el alumno para la realización del curso (ya sea gastos de alojamiento, vuelos, dieta, transporte).

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