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Cupcakes Bomba de Chocolate

Estos deliciosos Cupcakes bomba de Chocolate, harán las delicias de cualquier chocoholic que se precie!

cupcakes bomba de chocolate

Con un corazón fundente de ganache de chocolate con leche, una base intensa de chocolate negro y cacao puro y el toque de las pepitas de chocolate… te garantizo que no podrás comerte solo uno! 

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Y vamos con estos deliciosos Cupcakes bomba de chocolate perfectos como postre para estas Navidades.

cupcakes bomba de chocolate

Cupcakes Bomba de Chocolate

UTENSILIOS

Batidor tipo Kitchen Aid
12 Capsulas para Cupcakes

INGREDIENTES – 12 UNIDADES

Para la ganache

  60 g de chocolate de cobertura con leche

30g  de nata 35% MG   

Para la base

90g  de chocolate negro

30  de cacao en polvo

180 ml  de café caliente

95  de harina de fuerza 

150 g de azúcar blanco

½ cucharadita de sal

½ cucharadita de bicarbonato de sodio

90 g  aceite vegetal

2 huevos M

10 g vinagre blanco

5 g de vainilla

100 g Pepitas de chocolate

Para decorar:

Ganache de chocolate negro

Elaboración

Cupcakes bomba de chocolate

Para la ganache

Coloca el chocolate con leche  y la nata en un bol. Calienta en el microondas a alta potencia por tandas de 30 segundos revolviendo bien después de cada tanda, hasta que la mezcla esté completamente homogénea. Guarda en una manga y enfría en la nevera mientras preparas la masa. 

Para la base

Precalienta el horno a 170 °C (338 °F)

Coloca cápsulas de papel en un molde para cupcakes.

Añade el café caliente sobre el chocolate negro y el cacao en polvo y mezcla hasta que se funda. Deja atemperar la mezcla mientras sigues con la receta.

Mezcla la harina, el azúcar, la sal y el bicarbonato y reserva.

Bate el aceite, los huevos, el vinagre y el extracto de vainilla en la mezcla de chocolate enfriada hasta que quede suave. Añade la mezcla de harina  con la pala plana (o movimientos envolventes si lo haces a mano) hasta que queden bien integrados los ingredientes secos.

Por último, añade las pepitas de chocolate y mezcla con movimientos envolventes para que queden bien repartidas por la masa.

Mete la masa en una manga.

Rellena un 60% de capacidad de cada cápsula con la masa. Luego añade en el centro de cada cupcakes el equivalente a 1 cucharadita de ganache (si no lo ves claro con la manga pastelera, puedes ayudarte con un par de cucharillas).

Hornea 15 min y deja enfriar antes de decorar.

Para una muerte por chocolate como dios manda, los hemos decorado con una crema de chocolate negro pero puedes decorarlos con tu crema favorita o comertelos tal cual!

Conservación y consejos:

Puedes conservar estos Cupcakes Bomba de Chocolate en la nevera (siempre resguardados dentro de una caja para evitar que la nevera los reseque) durante 5 dias.

Saca de la nevera 20 minutos antes de consumir para que se atempere y notes mejor los sabores y las texturas.

También puedes usar otra cobertura de chocolate; negro, con leche o blanco, y cambiar las pepitas de chocolate por trocitos de frutos secos, o de fruta deshidratada.

Aqui te dejo el video con la elaboración de los Cupcakes Bomba de Chocolate. Espero que te guste la receta y te animes a probarla 😊

cupcakes bomba de chocolate

Cupcakes bomba de Chocolate

Esta receta es el sueño hecho cupcakes para cualquier amante del chocolate!
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Plato Postre
Cocina Americana
Raciones 12 cupcakes

Equipment

  • 1 Batidora tipo Kitchen Aid
  • 1 Molde muffins
  • 12 cápsulas cupcakes

Ingredientes
  

Para la ganache de relleno

  • 60 g chocolate de cobertura con leche
  • 30 g Nata 35% MG

Para la base

  • 90 g  chocolate de cobertura negro
  • 30 g cacao en polvo
  • 180 ml cafe caliente
  • 95 g harina de fuerza
  • 150 g azúcar blanco
  • ½ cdta sal
  • ½ cdta bicarbonato
  • 90 ml aceite vegetal
  • 2 Huevos M
  • 10 ml vinagre blanco
  • 5 g Cucharada de vainilla en pasta
  • 100 g Pepitas chocolate

Elaboración paso a paso
 

Para la ganache de relleno

  • Coloca el chocolate con leche y la nata en un bol. Calienta en el microondas a alta potencia por tandas de 30 segundos revolviendo bien después de cada tanda, hasta que la mezcla esté completamente homogénea. Guarda en una manga y enfría en la nevera mientras preparas la masa. 

Para la base

  • Precalienta el horno a 170 ℃ grados. 
    Coloca cápsulas de papel en un molde para cupcakes.
    Añade el café caliente sobre el chocolate negro y el cacao puro y mezcla hasta que se funda.
    Deja atemperar la mezcla mientras sigues con la receta.
    Mezcla la harina, el azúcar, la sal y el bicarbonato y reserva.
    Bate el aceite, los huevos, el vinagre y el extracto de vainilla en la mezcla de chocolate enfriada hasta que quede suave.
    Añade la mezcla de harina con la pala plana (o movimientos envolventes si lo haces a mano) hasta que queden bien integrados los ingredientes secos.
    Por último, añade las pepitas de chocolate y mezcla con movimientos envolventes para que queden bien repartidas por la masa.
    Mete la masa en una manga.
    Rellena un 60% de capacidad de cada cápsula con la masa.
    Luego añade en el centro de cada cupcakes el equivalente a 1 cucharadita de ganache (si no lo ves claro con la manga pastelera, puedes ayudarte con un par de cucharillas).
    Hornea 15 min y deja enfriar antes de decorar.
    Para una muerte por chocolate como dios manda, los hemos decorado con una crema de chocolate negro, pero puedes decorarla con tu crema favorita o comértelo tal cual! 
Keyword chocolate, cupcake, postres navideños

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Chocoholic Drip Cake

Irina nos pidió una tarta muy dulce para celebrar el 30º cumpleaños de su marido. En abril elaboramos su tarta de boda  y para esta ocasion, queria algo cargado de chocolate y toffee, así que hicimos este Chocoholic Drip Cake!! 🍫🍭🍰

Chocoholic Drip Cake

 

Un Drip Cake de chocolate Belga y cacao puro con mousse de chocolate con leche decorado con toffee de vainilla, palomitas de caramelo, macarons de mojito y chocolatinas! ❤️

 

Chocoholic Drip Cake

La caída del toffe es casi hipnótica! 😋 Cualquier Chocoholic estaría encantado con este Drip Cake.

Para acompañar la tarta, también diseñamos un cake topper con el nombre y años del cumpleañero en dorado. Me chiflan las tipografías de estilo escritura!

Chocoholic Drip Cake

Gracias Irina por confiar de nuevo en nosotros y en nuestro trabajo! Siempre me hace mucha ilusión seguir teniendo de clientes a los novios con los que trabajamos. 😊❤

Espero que la disfruteis mucho!

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