Estos deliciosos Cupcakes bomba de Chocolate, harán las delicias de cualquier chocoholic que se precie!
Con un corazón fundente de ganache de chocolate con leche, una base intensa de chocolate negro y cacao puro y el toque de las pepitas de chocolate… te garantizo que no podrás comerte solo uno!
Y vamos con estos deliciosos Cupcakes bomba de chocolate perfectos como postre para estas Navidades.
Cupcakes Bomba de Chocolate
INGREDIENTES – 12 UNIDADES
Para la ganache
60 g de chocolate de cobertura con leche
30g de nata 35% MG
Para la base
90g de chocolate negro
30 de cacao en polvo
180 ml de café caliente
95 de harina de fuerza
150 g de azúcar blanco
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
90 g aceite vegetal
2 huevos M
10 g vinagre blanco
5 g de vainilla
100 g Pepitas de chocolate
Para decorar:
Ganache de chocolate negro
Elaboración
Para la ganache
Coloca el chocolate con leche y la nata en un bol. Calienta en el microondas a alta potencia por tandas de 30 segundos revolviendo bien después de cada tanda, hasta que la mezcla esté completamente homogénea. Guarda en una manga y enfría en la nevera mientras preparas la masa.
Para la base
Precalienta el horno a 170 °C (338 °F)
Coloca cápsulas de papel en un molde para cupcakes.
Añade el café caliente sobre el chocolate negro y el cacao en polvo y mezcla hasta que se funda. Deja atemperar la mezcla mientras sigues con la receta.
Mezcla la harina, el azúcar, la sal y el bicarbonato y reserva.
Bate el aceite, los huevos, el vinagre y el extracto de vainilla en la mezcla de chocolate enfriada hasta que quede suave. Añade la mezcla de harina con la pala plana (o movimientos envolventes si lo haces a mano) hasta que queden bien integrados los ingredientes secos.
Por último, añade las pepitas de chocolate y mezcla con movimientos envolventes para que queden bien repartidas por la masa.
Mete la masa en una manga.
Rellena un 60% de capacidad de cada cápsula con la masa. Luego añade en el centro de cada cupcakes el equivalente a 1 cucharadita de ganache (si no lo ves claro con la manga pastelera, puedes ayudarte con un par de cucharillas).
Hornea 15 min y deja enfriar antes de decorar.
Para una muerte por chocolate como dios manda, los hemos decorado con una crema de chocolate negro pero puedes decorarlos con tu crema favorita o comertelos tal cual!
Conservación y consejos:
Puedes conservar estos Cupcakes Bomba de Chocolate en la nevera (siempre resguardados dentro de una caja para evitar que la nevera los reseque) durante 5 dias.
Saca de la nevera 20 minutos antes de consumir para que se atempere y notes mejor los sabores y las texturas.
También puedes usar otra cobertura de chocolate; negro, con leche o blanco, y cambiar las pepitas de chocolate por trocitos de frutos secos, o de fruta deshidratada.
Aqui te dejo el video con la elaboración de los Cupcakes Bomba de Chocolate. Espero que te guste la receta y te animes a probarla 😊
Cupcakes bomba de Chocolate
Equipment
- 1 Batidora tipo Kitchen Aid
- 1 Molde muffins
- 12 cápsulas cupcakes
Ingredientes
Para la ganache de relleno
- 60 g chocolate de cobertura con leche
- 30 g Nata 35% MG
Para la base
- 90 g chocolate de cobertura negro
- 30 g cacao en polvo
- 180 ml cafe caliente
- 95 g harina de fuerza
- 150 g azúcar blanco
- ½ cdta sal
- ½ cdta bicarbonato
- 90 ml aceite vegetal
- 2 Huevos M
- 10 ml vinagre blanco
- 5 g Cucharada de vainilla en pasta
- 100 g Pepitas chocolate
Elaboración paso a paso
Para la ganache de relleno
- Coloca el chocolate con leche y la nata en un bol. Calienta en el microondas a alta potencia por tandas de 30 segundos revolviendo bien después de cada tanda, hasta que la mezcla esté completamente homogénea. Guarda en una manga y enfría en la nevera mientras preparas la masa.
Para la base
- Precalienta el horno a 170 ℃ grados. Coloca cápsulas de papel en un molde para cupcakes.Añade el café caliente sobre el chocolate negro y el cacao puro y mezcla hasta que se funda. Deja atemperar la mezcla mientras sigues con la receta.Mezcla la harina, el azúcar, la sal y el bicarbonato y reserva.Bate el aceite, los huevos, el vinagre y el extracto de vainilla en la mezcla de chocolate enfriada hasta que quede suave. Añade la mezcla de harina con la pala plana (o movimientos envolventes si lo haces a mano) hasta que queden bien integrados los ingredientes secos.Por último, añade las pepitas de chocolate y mezcla con movimientos envolventes para que queden bien repartidas por la masa.Mete la masa en una manga. Rellena un 60% de capacidad de cada cápsula con la masa. Luego añade en el centro de cada cupcakes el equivalente a 1 cucharadita de ganache (si no lo ves claro con la manga pastelera, puedes ayudarte con un par de cucharillas). Hornea 15 min y deja enfriar antes de decorar. Para una muerte por chocolate como dios manda, los hemos decorado con una crema de chocolate negro, pero puedes decorarla con tu crema favorita o comértelo tal cual!
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Espero que te animes a encender el horno y pruebes esta receta de Cupcakes Bomba de Chocolate, y recuerda en el botón encontrarás todos los utensilios y materiales para hacer esta receta
