Que ganas tenía de que volvieran las bodas!! Y qué mejor que con una tart friki, verdad!? Me moría de ganas de enseñaros todo el currazo que nos hemos dado esta semana! Viendo los resultados, no puedo estar más satisfecha. Arrancamos motores con esta «Nerd Wedding Cake» el sueño hecho tarta para cualquier pareja friki! ^__^
A+A son de las parejas que tuvieron que posponer su boda a causa del COVID, de modo que te puedes imaginar las ganas que tenían de poder celebrarla!!
Nerd Wedding Cake
Esta tarta viene cargada de detalles y personajes. Si eres friki, seguro que conoces a unos cuantos. Hay más de 100 horas de trabajo en esta tarta, ha sido un currazo épico, pero el resultado también lo es! 🤩
Los personajes están modelados a mano en pasta de azúcar y son totalmente comestibles.
La Potterhead tira pa’l monte, así que no puedo evitar empezar por mi querido Severus Snape 🐍 Esa carita de disconformidad y hastío aixxxx 🖤
Howl y Calcifer de El Castillo Ambulante, una preciosa película de Studio Ghibli.
Balrog de El señor de los anillos, con su látigo de fuego!🔥
El brujo mas pivon de Rivia y parte del extranjero, Geralt the Rivia de The Witcher 🐺
Link de Zelda.
Super Mario (Tanooki) no necesita presentación ninguna, verdad?
Joker de Persona 5 🃏
Cloud de Final Fantasy
Hasta el musgo y el río son comestibles!!
Ha sido agotador, pero me lo he pasado bomba haciendo los personajes 🥰
Si queréis una tarta o mesa dulce para vuestra boda única, espectacular y deliciosa, no tenéis más que ponerte en contacto con nosotros. Organizaremos una cita en nuestro atelier para haceros un presupuesto sin compromiso.
La primera vez que hicimos esta Receta Tarta Té Matcha, fue a petición de una clienta para la Tarta Ramenen 3D.
‘Matcha’ significa ‘té en polvo’ en japonés. Mientras que para una infusión de té convencional se usan hojas y fragmentos del tallo que luego se descartan, para hacer una taza de matcha las hojas trituradas, exclusivamente, se mezclan en el agua y no se descartan. En los últimos años además, se ha puesto de moda en todo el mundo, y en la repostería, no iba a ser menos.
Y… con qué íbamos a combinar este sabor? Probablemente, nada le combine mejor que una buena nata montada con mascarpone y unas fresas maceradas!
100 ml buttermilk (corta 90 ml de leche entera con 10 ml de vinagre y deja reposar 10 minutos)
5 claras de huevo
65 gr azúcar
5 g de pasta de vainilla o extracto
Relleno
400 ml de nata (mínimo 35% MG)
80 g de azúcar
400 g de mascarpone
Fresas maceradas
500 g de fresas frescas
120 g de azúcar
40 ml de vinagre de vino (blanco o negro, el que tengas)
Elaboración
Precalienta el horno a 180ºC
Empieza preparando los moldes forrandolos con papel de horno. Para este bizcocho es recomendable usar 3 aros o repartir la masa en 3 moldes iguales, así se oxida menos el té y el bizcocho queda mucho más suave.
Bate las 5 claras con un batidor. Cuando empiece a espumar, añade los 65 g de azúcar en forma de lluvia y monta hasta que queden bien firmes y brillantes. Reserva.
En otro bol, bate los huevos junto a las yemas, el azúcar y la vainilla y deja que blanqueen y aumenten de volumen.
Tamiza todos los ingredientes secos en un bol.
En un bol grande, incorpora el merengue a la mezcla de huevo batido con mucho cuidado usando una espátula y con movimientos envolventes de abajo arriba para evitar eliminar el aire que hemos conseguido en el batido.
Continúa añadiendo 1 parte de los ingredientes secos, mezclando con suavidad hasta que quede integrado. Sigue con una parte de la buttermilk, y mezcla de la misma manera. Repite estos pasos hasta que hayas añadido todo los ingredientes secos y la buttermilk.
Reparte la masa en los 3 moldes o aros (pesalo para que sea exactamente la misma cantidad en los 3).
Hornea 25 minutos o hasta que pinchando en el centro con un palillo, este salga limpio. Una vez fuera del horno, desmolda sobre una rejilla y dejá enfriar completamente antes de rellenarlo. (El tiempo puede variar en cada horno, así que la primera vez que hagas esta Receta Tarta Té Matcha, empieza a controlarlos a los 18 minutos).
Fresas maceradas
Mientras tanto se enfrían los bizcochos, vamos a preparar las fresas. Limpia y corta en trozos pequeños las fresas. En un bol mezcla el azúcar con el vinagre y añade las fresas. Deja un mínimo de 4 horas. Yo las dejo de un dia para otro. Verás que conforme pasan las horas, las fresas van soltando su agua, y se va haciendo un almíbar. Aunque parezca mentira, luego, no se nota en absoluto el sabor del vinagre!
Relleno
Para que la nata quede bien montada, sin duda es necesario tenerla bien fría. Incluso puedes meterla 20 minutos en el congelador antes de batir. Bate el mascarpone con el azúcar unos minutos para que se disuelva completamente. Añade la nata fría y bate a media potencia unos minutos más hasta que espese y tenga una textura firme. Cuidado! No dejes la nata batiendo sola, que como te despistes, se corta!
Montaje
Antes de rellenar, iguala las tres capas de bizcocho con ayuda de una lira (no te comas todas los recortes! te pueden servir para decorar). Dado que las fresas tienen mucho líquido, escurrelas para sacar el exceso. Si quieres, puedes usar parte del almíbar de las fresas para mojar el bizcocho, aunque falta no le hace, ya que es bastante húmedo y jugoso. Con ayuda de una manga pastelera y una boquilla redonda lisa del 10, o un corte de 1 cm, rellena los bizcochos. Alterna capa de la nata con mascarpone y luego con la mano reparte sobre la nata los trozos de fresa. Repite el mismo proceso hasta terminar todas las capas y decora por fuera al gusto. La decoración de la foto es simple, pero menos es más verdad?!
Conservación:
En la nevera, siempre dentro de una caja o con una campana que la resguarde del aire de la nevera que reseca, se conservará por 3 dias sin problema. Sobre todo, ten en cuenta que este relleno requiere refrigeración constante. También puedes usar por ejemplo una Swiss Buttercream y añadirle mascarpone y vainilla, si es que va a ser una tarta decorada que irá expuesta.
Sin duda, con esta Receta Tarta Té Matcha sorprenderás a todos! 🙂
Si te gusta la pasteleria y te apetece aprender nuevas recetas e impresionantes técnicas, no te pierdas nuestros cursos presenciales en nuestra escuela de Barcelona!
Si tenemos que abrir la temporada de bodas, mejor que sea por todo lo alto, verdad!? Que ganas tenía de una tarta con esta técnica! Viendo los resultados, no puedo estar más satisfecha. Arrancamos motores con esta «Relief and Gold Wedding Cake» perfecta para una boda elegante con toques vanguardistas.
Hace tiempo que tenía ganas de probar esta técnica que aprendí de mi querida Vanina de Viva la Tarta. Es más, llevaba tiempo intentando tener la oportunidad de usarla, y por fin ha llegado! Y me he quedado enamorada del resultado!! Es tan delicado que no podía dejar de hacerle fotos.
Relief and Gold Wedding Cake
Asimismo para decorar la tarta utilizamos decenas de elementos elaborados con pasta de modelar. Abejas, hortensias, rosas, libélulas, flor de cerezo, guirnaldas, corazones, hojas, pájaros. Toda la fauna y flora vamos!
Para resaltar puntos de luz, también hemos dado pequeños toques de pan de oro de 24 kilates. ✨
Puede que, como yo te hayas enamorado del cake stand en oro que hemos utilizado, es de Miss Étoile y lo puedes encontrar aquí.
Asimismo la cobertura de la tarta esta hecha con pasta de azúcar más conocida como fondant, y aunque alguno clientes le tiene «manía» porque creen que fondant es sinónimo de tartas secas y sin mucho sabor, pero después de probar nuestras tartas, se quedan encantado! Así que si estás pensando utilizar fondant para tu tarta de boda, no lo descartes y busca una empresa que te dé la oportunidad de hacer una cata de sus tartas.
Si queréis una tarta o mesa dulce única, espectacular y deliciosa, no tienes más que ponerte en contacto con nosotros. Organizaremos una cita en nuestro atelier para haceros un presupuesto sin compromiso.
Seguimos el año con tartas bonitas para celebrar los cumples de los niños Mericakes (peques a los que llevo años haciendo sus tartas). En esta ocasión para Kyan, para el que hemos montado nuestras mesas dulces mas tiernas como la Mesa Dulce de su 1er cumpleaños o la Mesa dulce de su 100th party. Ha llegado el turno de los 3 añitos y como todos los niños de su edad esta enamorado de Rayo McQueen. Así que, de nuevo toca tarta en 3 dimensiones y con luces! Sin más dilación… aquí os traigo la Rayo McQueen Cake.
Mi historia con las tartas con luces en general y los Rayo McQueen Cake en particular, ya viene de lejos. La primera tarta con luz que hice fue un faro que hice en 2010 (10 años?? acabo de notar como me brotan 5 canas de golpe) y ese mismo año llegó mi primer Rayo McQueen cake con luz. Que maravilla de evolución hemos hecho en 10 años. Ahora tenemos luces led sin cables ni instalación que nos permiten hacer tartas impresionantes como el Guantelete de Iron Man!
Rayo McQueen Cake
No existe un molde de Rayo, aún menos en 3D, y he tenido que darle forma enteramente a mano y con tarta suave, esponjosa y jugosa, nada de bizcochos secos que parecen porexpan!
Así que estas tartas siempre suponen un reto. Es muy fácil errar en las proporciones y que el resultado quede raro (he visto por la red algunos Rayo McQueen Cake que lo único que tienen en común con el original es el color rojo 😆).
En cuanto al interior, el sabor favorito de la familia, el mango! Tarta suave y esponjosa de mango y vainilla, rellena de crema suiza de nata y trozos de mango fresco confitado. 5 mangos confitados que lleva dentro este Rayo McQueen Cake!
Aquí van unas cuantas fotos de todas las perspectivas, para que veas que no le falta detalle!
La cobertura y todos los detalles están hechos con pasta de azúcar, chocolate plástico y papel de azúcar impreso.
Las luces en los faros no podían faltar, el efecto queda tan bonito. ❤
Gracias Esteffy por confiar en mi trabajo para endulzar los cumples de tus peques!
Si queréis una tarta o mesa dulce única, espectacular y deliciosa, no tienes más que ponerte en contacto con nosotros. Así que no dudes en escribirnos y contarnos tu idea, y nosotros la convertimos en tarta.
Qué mejor manera de empezar la década que con la tarta más alucinante del mundo!? Mi hijo Víctor siempre me hace feliz con cada tematica de sus cumpleaños, Harry Potter, Star Wars, Gumball, Avengers, Clarence, Hora de Aventuras… y ahora para los 11 años me ha tocado el corazoncito pidiéndome el Nano Gauntlet Cake con el que Iron Man se sacrificó para salvarnos a todos. 💔Sin más dilación… aquí os traigo la Nano Gauntlet Cake.
No recuerdo un momento más emotivo que Tony Stark diciendo «Yo soy Iron Man» y chasqueando los dedos en Avengers Endgame. He llorado como una magdalena cada vez que lo he visto, y llevo unas cuantas! Así que cuando le pregunté de qué quería la tarta y me dijo el guantelete, me emocione y amedrente a partes iguales. Porque… menudo reto!! Pero tu hijo te mira con esos ojitos y te pide el guantelete de Iron Man y que vas a decir??
Nano Gauntlet Cake
La verdad es que ha sido todo un reto, ya que no existe molde del Guantelete, aún menos en 3D, y he tenido que darle forma enteramente a mano. Ademas, tenia que tener luces, claro, y no 1 ni 2 ni 3, si no 6! Una para cada gema del infinito.
Para el interior, el sabor favorito de Víctor. Tarta de chocolate negro con crema de mantequilla de cacahuete, toffee salado y mermelada de frambuesas.
El Nano Gauntlet Cake es enteramente comestible, incluidas las gemas del infinito, que están hechas con isomalt. Como no me gusta tallar las tartas, ya que requiere bizcochos bastante secos, el volumen lo conseguí con una masa hecha con el mismo bizcocho y crema de la tarta, como para hacer cake pops.
La cobertura y todos los detalles están hechos con pasta de azúcar, chocolate plástico y pintados a mano.
Para los detalles me he inspirado en la réplica del Nano Gauntlet Cake Hot Toys. Me habría encantado hacerle mil detalles más, pero creo que el resultado ha quedado muy top! ❤
Si queréis una tarta o mesa dulce única, espectacular y deliciosa, no tienes más que ponerte en contacto con nosotros. Así que no dudes en escribirnos y contarnos tu idea, y nosotros la convertimos en tarta.
Es ya una tradición empezar el año con la tarta de cumple de Kyle, al que llevamos haciendo sus tartas de cumple 5 años. Para empezar he de decir que tengo especial debilidad por los pedidos que me hace su mamá, Esteffy, porque siempre son temáticas con las que me muero de amor!! Así que la idea de una Sushi Birthday Cake no pudo gustarme más! 🍱🍣
A Kyle le chiflan el Sushi! Y no me extraña, para ellos hemos hecho tartas tan chulas como la Tarta Ramen, el Pato Pekín, la Botella de Jack Daniels… Así que una temática de comida era de esperar. Pero encima un variado de Sushi? con lo que me gusta te puedes imaginar lo contenta que me puse!!
Sushi Birthday Cake
En esta ocasión hemos modelado las piezas de sushi con chocolate plástico y pasta de azúcar.
Aunque si se trata de una Sushi Birthday Cake, había que hacer un buen surtido de variedades. Nigiris de salmón, de atún y de langostino. Uramakis, Gunkan y makis de salmón y de aguacate. Sin olvidarnos por supuesto del wasabi y el jengibre encurtido para acompañar. Para simular el arroz, utilizamos fideos de chocolate blanco, que quedaban genial y encima estan riquisimos!
Todo elaborado a mano en chocolate plástico.
En cuanto al interior, hemos creado un nuevo sabor para Kyle con su sabor favorito, el mango! Tarta suave y esponjosa de mango y vainilla, rellena de crema suiza de nata y trozos de mango fresco confitado.
También hemos utilizado una cobertura de pasta de azúcar texturizada en madera y pintada a mano.
Fotografía de Aurea Zhu
Finalmente hemos hecho el nombre y los años del cumpleañero decorados con arroz, a juego con la temática de la tarta.
Ha sido genial poder elaborar una tarta de una de mis comidas favoritas. Por otro lado, el antojo de sushi que pase toda la semana a ver quien me lo quita! 🙈
Gracias Esteffy por confiar de nuevo en nuestro trabajo!
Espero que os guste.
Quieres una tarta personalizada única, espectacular y deliciosa? No tienes más que ponerte en contacto con nosotros y os haremos un presupuesto sin compromiso.
No se me ocurre mejor manera de cerrar el año que con una impresionante mesa navideña como esta «Winter Wonderland dessert table» para una fiesta navideña.
En esta ocasión Esteffy nos pidió una mesa dulce para una gran celebración navideña de empresa. Debido a que ella ya es una clienta asidua con la que hemos trabajado en varias ocasiones, (Dessert Table Kyan 100th day , Mesa Dulce Minecraft, Black & Gold Drip Cake…), ya casi se limita a decirnos para cuantas personas y la tematica y nos deja crear a nuestro aire. Que gustazo cuando puedes trabajar así!!
Para decorar la mesa escogimos una paleta navideña muy chic; todo en blanco y detalles en dorado.
Winter Wonderland dessert table
En esta mesa hubo mucha variedad y toda muy navideña! Unos macarons piruletas, cakesicles de reno, muchos copos de nieve de chocolate y una maravillosa tarta…
Así que este post viene cargado de fotos, porque es todo tan precioso, que no quiero dejarme nada por enseñaros!
Y la reina de la mesa fue sin duda la tarta.
Puesto que ya son clientes habituales, para el interior de la tarta, escogieron nuestro sabor estrella “LAS ZAPATILLAS ROJAS”. Red Velvet con crema de mascarpone y limón y frambuesas maceradas en cóctel Cosmopolitan.
Puesto que el estilo de la mesa era tan minimal, decidimos hacer un precioso fondo con abeto y bolas de navidad que quedó espectacular!
Nuestros cakesicles no podían faltar en esta «Winter Wonderland dessert table». Unos renos de lima y cardamomo con mango confitado, cubiertos de chocolate blanco y pintados a mano.
Y la pintaza de los cupcakes y los eclairs, qué te parece?
Sin olvidar los macarons piruleta de cava, rosas y frutos rojos, decorados con pan de oro comestible!
Por suerte contamos con clientas como Esteffy que confían al 100% en nuestro trabajo, para el 2020 no podemos pedir nada mejor que seguir teniendo la misma suerte.
También agradecer al equipo las maravillosas fotos de Aurea Zhu!
Si queréis una tarta o mesa dulce única, espectacular y deliciosa, no tienes más que ponerte en contacto con nosotros. Organizaremos una cita en nuestro atelier para haceros un presupuesto sin compromiso.
Para empezar, tengo que decir que tengo unos clientes que no me los merezco! Si ya me hicieron feliz con laRamen Cakedel año pasado, ahora ha tocado otra tarta 3D, esta vez de un clásico americano. Sin más dilacion… aquí os traigo la Jack Daniels Cake.
La verdad es que ha sido todo un reto, ya que no hay moldes y hemos tenido que darle forma enteramente a mano.
Jack Daniel’s es una destilería y marca de whiskey estadounidense de Tennessee. La diferencia más notable es que el whisky Tennessee es filtrado en carbón de arce sacarino, dándole un sabor y aroma distintivos. Conocida por sus botellas cuadradas y su etiqueta de color negro, la compañía fue establecida en Lynchburg, Tennessee en 1866.
Jack Daniels Cake
Prepárate para un montón de imágenes de los detalles, porque a mi al menos, este Jack Daniels Cake me tiene enamorada!
La botella y la base de madera están pintados a mano, y con un acabado brillante. Además todos los detalles de la decoración están elaborados enteramente a mano. La cobertura esta elaborada con pasta de azúcar, la etiqueta es papel comestible impreso en el que hemos modificado por un 38, que son los años del cumpleañero. El diseño de la etiqueta es el de la botella del 150 aniversario de Jack Daniels Cake.
Para el interior, además muy acorde con la tematica de la tarta, escogieronLAS ZAPATILLAS ROJAS. Tarta ligera y húmeda de Cacao puro 100% y Vainilla Tahiti (Red Velvet) rellena con crema de nata y fruta de la pasión.
Muchas gracias chicos por confiar en mí para endulzar vuestras celebraciones! ❤
Si queréis una tarta o mesa dulce única, espectacular y deliciosa, no tienes más que ponerte en contacto con nosotros. Así que no dudes en escribirnos y contarnos tu idea, y nosotros la convertimos en tarta.
Cristina es una de las seguidoras de Mericakes más activas, además también ha sido alumna de nuestros cursos. Con lo cual, hacer la tarta para el bautizo de su niño, nos hace mucha ilusión! Como se quedo enamorada de nuestra tarta patito que hicimos para la Mesa Dulce de Kyan hicimos esta nueva versión de la Rubber Duck Drip Cake.
Rubber Duck Drip Cake
El interior es una versión de nuestro CON FALDAS Y LO LOCO! Suave tarta de arándanos, limón y leche de coco, rellena con crema suiza de piña y trocitos de piña confitada. Para el glaseado, nuestro goteo favorito de chocolate blanco! 😋😋😋
Por muchas Drips que haga, jamas me canso de este acabado!
Como la idea era centrarnos en los colores que pidió Cristina, hemos utilizado todos los elementos decorativos en azules y turquesa para decorar la tarta. Todo comestible y elaborado en nuestro obrador. 😉
También hemos dado un acabado texturizado en la crema, que me chifla por el volumen que se consigue. Y un estampado sobre la crema en azules y blanco! La decoración ésta compuesta por besitos de merengue de caramelo, macarons de chocolate blanco y fruta de la pasión y gominolas y sprinkles en turquesa y azul.
Y para coronar la tarta hemos modelado este simpático y adorable patito de goma con pajarita, en chocolate plástico.
Finalmente hemos hecho un topper con el nombre del peque a juego con los tonos azules de la tarta.
Gracias Cristina por confiar de nuevo en mi trabajo para endulzar el bautizo de tu peque! 😄
Espero que os guste y la disfruteis!
Quieres una tarta personalizada única, espectacular y deliciosa? No tienes más que ponerte en contacto con nosotros y os haremos un presupuesto sin compromiso.
Si tenemos que cerrar la temporada de bodas, mejor que sea por todo lo alto, verdad!? Que ganas tenía de una tarta con este tono de azul y mucha purpurina! Viendo los resultados, no puedo estar más satisfecha. Arrancamos motores con esta «Navy and Blooms Wedding Cake» perfecta para una boda con toques románticos y vanguardistas.
Hace tiempo que tenía esta purpurina en la recámara esperando el momento para estrenarla y me he quedado enamorada del resultado, mucho más delicado que la purpurina tradicional, que además, es imposible que no lo ensucie todo! con un diseño cualquiera, si no un diseño con rosas, volantes y muchas lentejuelas doradas!
Navy and Blooms Wedding Cake
Para decorar la tarta utilizamos purpurina totalmente comestible y dos bouquets de flores de azúcar elaboradas a mano una a una. Parece que para las bodas de 2020 va a llevarse el Navy, y yo encantada que estoy!
Los bouquets de la tarta están compuestos por rosas inglesas, hortensias, cosmos, bulbos y hojas en dorado y eucalipto.
Finalmente añadimos unos toques en pan de oro comestible. ✨
Probablemente también te hayas enamorado del cake stand de mármol y oro que hemos utilizado, es de H&M Home y lo puedes encontrar aquí.
Asimismo la cobertura de la tarta esta hecha con pasta de azúcar más conocida como fondant, y aunque alguno clientes le tiene «manía» porque creen que fondant es sinónimo de tartas secas y sin mucho sabor, pero después de probar nuestras tartas, se quedan encantado! Así que si estás pensando utilizar fondant para tu tarta de boda, no lo descartes y busca una empresa que te de la oportunidad de hacer una cata de sus tartas.
Si queréis una tarta o mesa dulce única, espectacular y deliciosa, no tienes más que ponerte en contacto con nosotros. Organizaremos una cita en nuestro atelier para haceros un presupuesto sin compromiso.
Nuestro sitio web utiliza cookies esenciales necesarias para su funcionamiento y otras opcionales para funcionalidades de análisis, orientación y personalización. Puede cambiar su configuración haciendo click en 'Configuración cookies' o bien Aceptar la configuración predeterminada.
Las cookies son archivos de texto muy pequeños que se almacenan en su computadora cuando visita un sitio web. Utilizamos cookies para asegurar las funcionalidades básicas del sitio web y para mejorar su experiencia en línea. Utilizamos diferentes tipos de cookies que puede consultar en las secciones siguientes.
Las cookies funcionales ayudan a realizar ciertas funcionalidades como compartir el contenido del sitio web en las plataformas de las redes sociales, recoger opiniones y otras características de terceros.
Las cookies analíticas se utilizan para entender cómo interactúan los visitantes con el sitio web. Estas cookies ayudan a proporcionar información sobre las métricas del número de visitantes, la tasa de rebote, la fuente de tráfico, etc.
Todas las cookies que no sean especialmente necesarias para el funcionamiento del sitio web y que se utilicen específicamente para recopilar datos personales del usuario a través de análisis, anuncios u otros contenidos integrados se denominan cookies no necesarias. Es obligatorio obtener el consentimiento del usuario antes de utilizar estas cookies en su sitio web.
Howl y Calcifer de El Castillo Ambulante, una preciosa película de Studio Ghibli.
