Jordi nos pidió para celebrar el aniversario de su chica, una tarta relacionada con THE BEATLES!!
Y que hay mas representativo que el Yellow Submarine?
A Jordi le encanto la idea…
La carátula de la película del cuarteto ingles nos sirvió de referencia a la hora de realizar el pastel …
…tenia que ser en 2D, pero no hay molde de Yellow Submarine, así que nos toco trabajar el Brownie hasta conseguir la forma!
A petición de Jordi realizamos «EL MAGO DE OZ» esta vez, con nueces y relleno de dulce de leche.
Brownie de chocolate y nueces relleno de dulce de leche.
Hacer los detalles de la tarta fue sin duda lo mas divertido!
El resultado, una tarta muy colorista que fue un éxito absoluto!!
Si quieres una tarta personalizada única, espectacular y deliciosa, no tienes mas que ponerte en contacto con nosotros y os haremos un presupuesto sin compromiso.
Había oído hablar mucho de estos Cupcakes, pero la primera vez que los vi fue en El rincón de Bea!!
Me quede muy impactada con ese color rojo tan intenso y estaba deseando poder hacerlos, pero entre tartas, el blog y mi peque, nunca tenia tiempo para ello!!
Hace unas semana recibí un correo del programa Extraradi de ComRadio diciéndome que habían visto el blog y les gustaría hacerme una visita y charlar conmigo un rato!!
Al principio pensé que era una coña de algún amigo, pero no no, iba en serio.
Vendrían a casa, por fin tenia la excusa para hacer mis Red Velvet!!
Ademas esa semana también hice el 1er concurso de fotografía Mericakes y el premio era una caja surtida de cupcakes!!
Así que fue «la semana fantástica de los Cupcakes» (rollo corte ingles , jajaja)!!!
Después de muchos nervios y algún que otro imprevisto (me quede sin azúcar a horas de la entrevista) pude hacer 60 Cupcakes sin morir en el intento!!
El equipo de Extraradi (bueno, solo Franc y su mega-micro) vino a casa para hacer una conexión en directo con el programa, estaba un poco nerviosa, pero ellos fueron tan majos y divertidos que se me paso enseguida! Si queréis escuchar la entrevista pinchad aquí.
RED VELVET CUPCAKES (para 18 cupcakes o un molde redondo de 15cm)
INGREDIENTES SECOS:
2 ½ tazas (250 gr) harina
1 ½ tazas (300 gr) azúcar
1 cucharadita cacao en polvo
1 cucharadita sal
1 cucharadita bicarbonato sódico
INGREDIENTES HÚMEDOS:
2 huevos grandes
1 taza (200 ml.) aceite vegetal
1 taza (240 ml.) buttermilk (suero de leche)
colorante alimentario rojo
1 cucharadita (5 ml.) vinagre blanco
1 cucharadita (5 ml.) extracto de vainilla
PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 175º
Engrasar o forrar con papel, un molde para muffins.
En un bol mezclar bien los ingredientes secos y reservar.
En otro bol mezclar bien los ingredientes húmedos.(Parece la matanza de Texas!)
Incorporar 1/3 de los ingredientes secos sobre los húmedos, e integrar. Ir echando el resto de los ingredientes secos, con movimientos envolventes, hasta que estén justo incorporados, pero bien integrados.
Poner cucharadas de esta mezcla en una bandeja para muffins, y llenar las ¾ partes .
Introducir en el horno precalentado durante 15 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.
RECETA CREMA SUIZA DE MASCARPONE ESPECIADA
Ingredientes:
150 gramos de clara de huevo pasteurizadas
300 gramos de azúcar glass
450 gramos de mantequilla, a temperatura ambiente y en trozos
150 gramos de queso Mascarpone.
1 vaina de vainilla
1 cucharadita de canela
1/4 de cucharadita de clavo molido (cuidado con esta especie que es muy fuerte de sabor)
Montar las claras de huevo y el azúcar al baño maría. Seguir batiendo hasta que el azúcar se haya disuelto y la mezcla esté bien caliente.
Verte la mezcla en otro cuenco (frío), o si utilizas un robot de cocina, en el cuenco correspondiente. Bate la mezcla a alta velocidad hasta que quede montada y forme picos estables (tarda unos 10 minutos). El merengue tiene que enfriarse lo suficiente como para que la mantequilla que vamos a añadir en el siguiente paso no se funda.
Añadir la mantequilla en pequeños trozos, poco a poco, sin dejar de batir (pero ahora a baja velocidad). Al principio la mezcla puede aparecer un poco grumosa, pero luego se arregla.
Cuando la mantequilla esté bien incorporada a la mezcla, poner la batidora a una velocidad mayor y seguir batiendo la crema hasta que presente un aspecto cremoso y suave.
Añadir las especies y el queso , e incorpora con la espátula lo que quede en los bordes del cuenco y seguir batiendo un minuto, para que quede todo bien mezclado.
Conservación:
Se puede conservar una semana en el frigorífico en un tupper de plástico hermético y con film transparente a piel para evitar que se reseque la capa exterior.
De la misma manera también podemos congelarla durante 3 meses.
Para usarla de nuevo, sacar del congelador y meter en el frigo 24 horas, luego darle un buen batido antes de su uso.
Y para los mas vagos, aquí os dejo mi vídeo de la elaboración de los Red Velvet cupcakes:
Consejos:
Con el colorante tendréis que ir probando de a poco, yo utilice el Extra Rojo de SugarFly
que va muy bien.
La buttermilk la podréis encontrar en LIDL o en el Carrefour, pero si no tenéis ninguno cerca podéis
haceros vuestra buttermilk casera:
añadir una cucharada (15 ml) de vinagre blanco o de zumo de limón a una taza (240 ml.) de leche. Lo dejamos reposar 10 minutos y lo podremos utilizar perfectamente.
Con estas cantidades me dio para 18 cupcakes medianos, otra opción es utilizar un molde redondo de 15 cm. Se abre el bizcocho por la mitad, se rellena con 1/3 de la crema, se pone la parte de arriba y se termina de decorar con espátula o manga.
Los frutos del bosque quedan especialmente bien con esta tarta. 😉
PREPARACIÓNPrecalentar el horno a 175ºEngrasar o forrar con papel, un molde para muffins. En un bol mezclar bien los ingredientes secos y reservar. En otro bol mezclar bien los ingredientes húmedos.(Parece la matanza de Texas!).Incorporar 1/3 de los ingredientes secos sobre los húmedos, e integrar. Ir echando el resto de los ingredientes secos, con movimientos envolventes, hasta que estén justo incorporados, pero bien integrados.Poner cucharadas de esta mezcla en una bandeja para muffins, y llenar las ¾ partes .Introducir en el horno precalentado durante 15 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.
RECETA CREMA SUIZA DE MASCARPONE ESPECIADAIngredientes:150 gramos de clara de huevo pasteurizadas300 gramos de azúcar glass450 gramos de mantequilla, a temperatura ambiente y en trozos150 gramos de queso Mascarpone.1 vaina de vainilla1 cucharadita de canela1/4 de cucharadita de clavo molido (cuidado con esta especie que es muy fuerte de sabor)Montar las claras de huevo y el azúcar al baño maría. Seguir batiendo hasta que el azúcar se haya disuelto y la mezcla esté bien caliente.Verte la mezcla en otro cuenco (frío), o si utilizas un robot de cocina, en el cuenco correspondiente. Bate la mezcla a alta velocidad hasta que quede montada y forme picos estables (tarda unos 10 minutos). El merengue tiene que enfriarse lo suficiente como para que la mantequilla que vamos a añadir en el siguiente paso no se funda.Añadir la mantequilla en pequeños trozos, poco a poco, sin dejar de batir (pero ahora a baja velocidad). Al principio la mezcla puede aparecer un poco grumosa, pero luego se arregla.Cuando la mantequilla esté bien incorporada a la mezcla, poner la batidora a una velocidad mayor y seguir batiendo la crema hasta que presente un aspecto cremoso y suave.Añadir las especies y el queso , e incorpora con la espátula lo que quede en los bordes del cuenco y seguir batiendo un minuto, para que quede todo bien mezclado.
ConservaciónSe puede conservar una semana en el frigorífico en un tupper de plástico hermético y con film transparente a piel para evitar que se reseque la capa exterior.De la misma manera también podemos congelarla durante 3 meses.Para usarla de nuevo, sacar del congelador y meter en el frigo 24 horas, luego darle un buen batido antes de su uso.Y para los mas vagos, aquí os dejo mi vídeo de la elaboración de los Red Velvet cupcakes:
Y llegó el cumple de mi niño…aaaaaAaaAAaaaaaaAAAAAaaaaaaa!!!
Que le hago? de qué sabores? de cuantos pisos? que colores? redonda o cuadrada? STOP! que no cunda el pánico, esta no es la 1era tarta que hago (aunque sí la 1era de mi hijo) y el tema Pocoyo lo tenemos dominado, no? NO?
Bueno después de tomarme un par de tilas, de ir perdiendo mechones de pelo por los pasillos de mi casa y de auto-abofetearme , me tranquilicé y pensé con claridad… más o menos!
La verdad que fue para mi un stress pensar (más que hacer) la tarta de mi hijo, no se si la presión del 1er cumple o que quería hacer algo completamente diferente y especial a lo que suelo hacer. La realidad es que cumplió un año y no diferencia un Pato bien modelado de uno un poco chunguillo, y que cualquier tarta que se pueda comer con las manos a él le encanta!!
Así que manos a la obra, como ya iba a ser la 3era tarta de Pocoyo que hacía, se me ocurrió hacerlo montado en su coche!
Tachannnnnnn!!! Diferente no se pero que a Víctor le encantó seguro , a él y a todos los presentes, que aunque hubo mucha merienda, se quedó la tarta temblando!!
El piso de abajo era un bizcocho de manzana, relleno de buttercream de canela con trozos de caramelo y cubierto de ganache de chocolate. El piso de arriba era un brownie de chocolate y nueces (muy picaditas que habían peques), relleno de buttercream de petit suis y cubierto de ganache de chocolate. El coche lo hice de brownie y luego la fui modelando para darle la forma del coche. La decoración es fondant y mini-lacasitos, y los muñecos una masa 1/4 fondant 3/4 pasta de modelar .
La mayor de la tropa, Eli!!! Es una cucada con su mochila azula a todas partes!!
Y Pato, el más bailón y el que tiene más mal genio!!!
Este fue el resultado… del piso de arriba no quedó nada de nada!! Hasta a Eli se comieron!!
La mejor recompensa, mi peque comiéndose su tarta (y la de los demás) plato que quedaba a su alcance, plato que abordaba!! jajaja (Ahora mismo lo tengo colgando de la mesa del ordenador , gruñendo para reclamar trozos de bizcocho de plátano)
Este es sin duda una de mis tartas favoritas!! Me encanta, comería Carrot Cake cada día!!
Lo probé por 1era vez hace 8 años…
…y no pare hasta encontrar una receta que me dejara satisfecha.
Ingredientes: (para un molde redondo de 18 cm.)
2 huevos grandes (L)
150 ml aceite de girasol
150 g azúcar moreno
200 g zanahorias
200 g harina integral
1 y 1/2 cucharillas de levadura
2-3 cucharaditas de canela y unas pizquitas de nuez moscada, jengibre, anís y clavo. (Si os falta alguna no pasa nada, aunque en cualquier herbolario las podéis encontrar).
1 naranja pequeña triturada
100 g pasas (opcionales)
100 g nueces
Para la Buttercream:
100 g de queso fresco de untar
50 g de mantequilla o si os gusta mucho el queso 50 g de Mascarpone.
50 g de azúcar «glas» (en realidad depende de la textura que le necesitéis , a más azúcar mas untuosa , yo recomiendo ir añadiendo poco a poco e ir probando , eso ya a gusto de cada uno)
1 cucharadita de extracto de vainilla de buena calidad(si no tenéis podéis raspar el interior de una vaina de vainilla)
Preparación
1.
Pelar, lavar y rallar (o meter en la picador para ir mas rápido,el resultado es el mismo) las zanahorias en tiras finas. Reservar a un lado.
2.
Batir juntos el azúcar, y el aceite durante unos minutos , cuando empiece a ligar añadir los huevos uno a uno
3.Tamizar juntos la harina, el bicarbonato o levadura, y las especias y añadirlos (no olvidar los cachitos de salvado, si la harina es integral), mezclando bien con las varillas, cuando la masa va cogiendo consistencia y cuesta de mezclar yo utilizo una pala de madera, me funciona mucho mejor.
4.Añadir la naranja triturada, las zanahorias ralladas, las pasas y las nueces.
5.
Volcar la mezcla en un molde engrasado o forrado con papel de hornear, y meter en el horno pre-calentado a 175ºC. Mantener a esa temperatura 5 min y luego bajar a unos 160ºC y hornear por 35-45 minutos.(si son cupcakes 15-20 minutos)
Yo a partir de los 30 minutos lo pincho con un palillo de brocheta y a partir de ahí cada 10 minutos voy comprobando, hasta que el palillo salga limpio pinchando en el centro del pastel.
6.
Mientras el pastel esta en el horno, vamos preparando la buttercream :
1ero mezclar el queso con la mantequilla, cuando quede homogéneo sin grumitos de la mantequilla le añadimos la esencia de vainilla y el azúcar y seguimos mezclando hasta que este todo bien unido.
Cuando hago Cupcakes tiño la buttercream con colorantes Squires Kitchen de diferentes colores para decorarlos, quedan genial!
7.
Cuando el pastel se haya enfriado, cortarlo en dos discos y rellenar, cubrirlo también con una buena capa de crema y adornar con nueces troceadas y cascara de naranja confitada.
Y aqui tenéis el resultado!!
En forma de tarta…
… o como Cupcakes,deliciosos de cualquier, manera!!
De todas formas si os apetece comer un buen Carrot Cake, pero os da pereza hacerlo,
lo podéis comer en Keik , una cafetería con unos pasteles que te mueres de buenos!!!y una terraza estupenda donde degustarlos (muy cerca de los cinesa diagonal barcelona).
Así que no hay excusa que valga para no comer zanahorias!!
Sweet life
2-3 cdaCucharaditas de canela y unas pizquitas de nuez moscada, jengibre, anís y clavo. Si os falta alguna no pasa nada, aunque en cualquier herbolario las podéis encontrar.
1 naranjaPequeña triturada
100grPasas (opcionales)
100 grNueces
100 grQueso fresco de untar
50grMantequilla o si os gusta mucho el queso 50 g de Mascarpone
50 grAzúcar «glas» En realidad depende de la textura que le necesitéis , a más azúcar mas untuosa , yo recomiendo ir añadiendo poco a poco e ir probando , eso ya a gusto de cada uno.
1 cdaCucharadita de extracto de vainilla de buena calidad(si no tenéis podéis raspar el interior de una vaina de vainilla).
Elaboración paso a paso
Preparación1. Pelar, lavar y rallar (o meter en la picador para ir mas rápido,el resultado es el mismo) las zanahorias en tiras finas. Reservar a un lado.2. Batir juntos el azúcar, y el aceite durante unos minutos , cuando empiece a ligar añadir los huevos uno a uno3.Tamizar juntos la harina, el bicarbonato o levadura, y las especias y añadirlos (no olvidar los cachitos de salvado, si la harina es integral), mezclando bien con las varillas, cuando la masa va cogiendo consistencia y cuesta de mezclar yo utilizo una pala de madera, me funciona mucho mejor.4.Añadir la naranja triturada, las zanahorias ralladas, las pasas y las nueces.5. Volcar la mezcla en un molde engrasado o forrado con papel de hornear, y meter en el horno pre-calentado a 175ºC. Mantener a esa temperatura 5 min y luego bajar a unos 160ºC y hornear por 35-45 minutos.(si son cupcakes 15-20 minutos)Yo a partir de los 30 minutos lo pincho con un palillo de brocheta y a partir de ahí cada 10 minutos voy comprobando, hasta que el palillo salga limpio pinchando en el centro del pastel.6. Mientras el pastel esta en el horno, vamos preparando la buttercream :1ero mezclar el queso con la mantequilla, cuando quede homogéneo sin grumitos de la mantequilla le añadimos la esencia de vainilla y el azúcar y seguimos mezclando hasta que este todo bien unido.Cuando hago Cupcakes tiño la buttercream con colorantes Squires Kitchen de diferentes colores para decorarlos, quedan genial!7. Cuando el pastel se haya enfriado, cortarlo en dos discos y rellenar, cubrirlo también con una buena capa de crema y adornar con nueces troceadas y cascara de naranja confitada.
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