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Blog Cupcakes

Banana and Cinnamon Cupcake

Es uno de nuestros Cupcakes estrella!!

Quizás sea por el toque de canela … o por la dulzura de los plátanos en su justo punto de maduración …
… pero pocos se resisten a este bizcochito deliciosamente aromático , cubierto con un cremoso frosting de cacao puro y vainilla Tahitian.
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Blog Celebraciones Infantiles

Tarta Baby Shower bebe hadita

Que ilusión me hizo esta Tarta Baby Shower bebe hadita madre mía!!!

Fue mi 1era tarta para Baby Shower .

El Baby Shower es una fiesta que se le hace a las futuras mamas en los últimos meses de embarazo y se le dan todo tipo de regalos para el bebé , es una tradición muy Americana que poco a poco esta haciéndose un huequito en España … y me parece genial , ojala me hubieran hecho a mi una!!

Me la encargó Magdala para su amiga Mercy que ya esta a puntito de tener a su bebita Sofia!!

Tarta Baby Shower bebe hadita

De todos los muñecos que he modelado , este es del que estoy mas satisfecha y orgullosa!!

La tarta es un bizcocho de canela y clavo , relleno y cubierto de buttercream de Vainilla Bourbon y bañado con almíbar de canela.
La decoración es fondant , glasa , purpurina comestible y pasta de goma.

Os pongo fotos de los detallitos ….

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La idea era darle protagonismo total a la figura , pero sin nada quedaba un pelin sosa…
… le puse estas lianas y Voila!

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No os dan ganas de morder esos pies tan rechonchitos?
Estoy seguro de que alguien en la fiesta no pudo resistirse!!

tarta infantil
Me costó un par de pruebas para conseguir la carita a mi gusto … pero valió la pena!!

Tarta Baby Shower bebe hadita

Y aquí tenéis a la feliz mami con su tarta y su barrigota!! Ay! dios como echo de menos la barriga de cuando estaba embarazada, notar como se movía, todos los mimos del mundo para mi, verla crecer hasta limites insospechados jajajaja
Mi peque solo tiene 14 meses y me parece que han pasado 20 años!!Disfrute mucho haciendo esta tarta y espero que sea la 1era de muchas mas tartas para Baby Shower!!Nos vemos después de las vacaciones de semana santa!!!
Pasadlo genial!! 😀
Sweet life!Si quieres una tarta personalizada única, espectacular y deliciosa, no tienes mas que ponerte en contacto con nosotros y os haremos un presupuesto sin compromiso.

Formulario

hola@mericakes.com

tlf: 636 785 617

c/ Tordera 49, 08012 Barcelona (Imprescindible cita previa)

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Tarta Xapa Cacaolat

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Esta tarta la hice para Olga Vallejo (presentadora del programa Extraradi de ComRadio ) ,
me la encargaron sus compañeros de equipo porque acababa de ser mami!! y querían sorprenderla con un Mericakes!!

Lo tenían muy claro , nada de Baby shower , tenia que ser algo relacionado con el Cacaotal

…Este batido de chocolate se creo en 1933 por Joan Vader Roger.
Era hijo de unos de los socios fundadores de la sociedad anónima de Letona.
Joan Vader solicitó la patente del producto el 4 de diciembre de 1931 como «bebida nutritiva refrescante», siendo el primero elaborado de forma industrial en el mundo!!
Se presentó oficialmente en la VI Feria de Muestras de Barcelona, en junio de 1933.

El producto se elaboraba a partir de la leche desnatada, que en aquella época no era considerada como útil, con cacao y azúcar.La producción se vio paralizada entre 1936 y 1950, primero por la Guerra Civil y después por la falta de abastecimiento de cacao de calidad. Años más tarde Letona retoma y aumenta la producción del batido.

Yo también soy una fan de este batido , me encanta merendar un bikini (mixto para el resto del país) y un Cacaotal templadito!!!ummmmm

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Después de darle muchas vueltas pensado en que era lo mas representativo del Cacaotal , decidí hacer la «Xapa»!!

Era un triplete de chocolate!!!
Brownie de chocolate con plátano y nueces , relleno de ganache de chocolate blanco y bañado con almíbar de chocolate!!!
La decoración es fondant.

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Fue una tarta con mucho trabajo , aunque no lo parezca!!
Como no hay molde de chapas de botella gigante, hice las ondas a mano!
Las letra y el logo los tuve que hacer con cúter, es un trabajo de chinos!!!jajajaSe que a Olga le gusto mucho y yo encantada de hacer feliz a una recién mami !! Que el post parto es muy duro , pero con familia , amigos y una tarta de chocolate se pasa un poco mejor!!!
Enhorabona Olga!!! Gaudeix de la teva peque que passa molt depresa!!!Sweet Life!

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Blog Celebraciones Friki

Yellow Submarine Cake (tarta submarino amarillo)

Fue un reto realizar esta tarta!

Jordi nos pidió para celebrar el aniversario de su chica, una tarta relacionada con THE BEATLES!!

Y que hay mas representativo que el Yellow Submarine?

A Jordi le encanto la idea…


La carátula de la película del cuarteto ingles nos sirvió de referencia a la hora de realizar el pastel …
…tenia que ser en 2D, pero no hay molde de Yellow Submarine, así que nos toco trabajar el Brownie hasta conseguir la forma!

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A petición de Jordi realizamos  «EL MAGO DE OZ» esta vez, con nueces y relleno de dulce de leche.


Brownie de chocolate y nueces relleno de dulce de leche.

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Hacer los detalles de la tarta fue sin duda lo mas divertido!

El resultado, una tarta muy colorista  que fue un éxito absoluto!!

Si quieres una tarta personalizada única, espectacular y deliciosa, no tienes mas que ponerte en contacto con nosotros y os haremos un presupuesto sin compromiso.

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c/ Tordera 49, 08012 Barcelona (Imprescindible cita previa)

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Blog Recetas

Receta Red Velvet Cupcakes

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Había oído hablar mucho de estos Cupcakes, pero la primera vez que los vi fue en El rincón de Bea!! Me quede muy impactada con ese color rojo tan intenso y estaba deseando poder hacerlos, pero entre tartas, el blog y mi peque, nunca tenia tiempo para ello!! Hace unas semana recibí un correo del programa Extraradi de ComRadio diciéndome que habían visto el blog y les gustaría hacerme una visita y charlar conmigo un rato!! Al principio pensé que era una coña de algún amigo, pero no no, iba en serio. Vendrían a casa, por fin tenia la excusa para hacer mis Red Velvet!! Ademas esa semana también hice el 1er concurso de fotografía Mericakes y el premio era una caja surtida de cupcakes!! Así que fue «la semana fantástica de los Cupcakes» (rollo corte ingles , jajaja)!!!
 
Después de muchos nervios y algún que otro imprevisto (me quede sin azúcar a horas de la entrevista) pude hacer 60 Cupcakes sin morir en el intento!! El equipo de Extraradi (bueno, solo Franc y su mega-micro) vino a casa para hacer una conexión en directo con el programa, estaba un poco nerviosa, pero ellos fueron tan majos y divertidos que se me paso enseguida! Si queréis escuchar la entrevista pinchad aquí. RED VELVET CUPCAKES (para 18 cupcakes o un molde redondo de 15cm) INGREDIENTES SECOS: 2 ½ tazas (250 gr) harina 1 ½ tazas (300 gr) azúcar 1 cucharadita cacao en polvo 1 cucharadita sal 1 cucharadita bicarbonato sódico INGREDIENTES HÚMEDOS: 2 huevos grandes 1 taza (200 ml.) aceite vegetal 1 taza (240 ml.) buttermilk (suero de leche) colorante alimentario rojo 1 cucharadita (5 ml.) vinagre blanco 1 cucharadita (5 ml.) extracto de vainilla PREPARACIÓN: Precalentar el horno a 175º Engrasar o forrar con papel, un molde para muffins.
En un bol mezclar bien los ingredientes secos y reservar.
En otro bol mezclar bien los ingredientes húmedos.(Parece la matanza de Texas!)
 
Incorporar 1/3 de los ingredientes secos sobre los húmedos, e integrar. Ir echando el resto de los ingredientes secos, con movimientos envolventes, hasta que estén justo incorporados, pero bien integrados. Poner cucharadas de esta mezcla en una bandeja para muffins, y llenar las ¾ partes . Introducir en el horno precalentado durante 15 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.
RECETA CREMA SUIZA DE MASCARPONE ESPECIADA Ingredientes: 150 gramos de clara de huevo pasteurizadas 300 gramos de azúcar glass 450 gramos de mantequilla, a temperatura ambiente y en trozos 150 gramos de queso Mascarpone. 1 vaina de vainilla 1 cucharadita de canela 1/4 de cucharadita de clavo molido (cuidado con esta especie que es muy fuerte de sabor) Montar las claras de huevo y el azúcar al baño maría. Seguir batiendo hasta que el azúcar se haya disuelto y la mezcla esté bien caliente. Verte la mezcla en otro cuenco (frío), o si utilizas un robot de cocina, en el cuenco correspondiente. Bate la mezcla a alta velocidad hasta que quede montada y forme picos estables (tarda unos 10 minutos). El merengue tiene que enfriarse lo suficiente como para que la mantequilla que vamos a añadir en el siguiente paso no se funda. Añadir la mantequilla en pequeños trozos, poco a poco, sin dejar de batir (pero ahora a baja velocidad). Al principio la mezcla puede aparecer un poco grumosa, pero luego se arregla. Cuando la mantequilla esté bien incorporada a la mezcla, poner la batidora a una velocidad mayor y seguir batiendo la crema hasta que presente un aspecto cremoso y suave. Añadir las especies y el queso , e incorpora con la espátula lo que quede en los bordes del cuenco y seguir batiendo un minuto, para que quede todo bien mezclado. Conservación: Se puede conservar una semana en el frigorífico en un tupper de plástico hermético y con film transparente a piel para evitar que se reseque la capa exterior. De la misma manera también podemos congelarla durante 3 meses. Para usarla de nuevo, sacar del congelador y meter en el frigo 24 horas, luego darle un buen batido antes de su uso.
Y para los mas vagos, aquí os dejo mi vídeo de la elaboración de los Red Velvet cupcakes:
Consejos: Con el colorante tendréis que ir probando de a poco, yo utilice el Extra Rojo de SugarFly que va muy bien. La buttermilk la podréis encontrar en LIDL o en el Carrefour, pero si no tenéis ninguno cerca podéis haceros vuestra buttermilk casera: añadir una cucharada (15 ml) de vinagre blanco o de zumo de limón a una taza (240 ml.) de leche. Lo dejamos reposar 10 minutos y lo podremos utilizar perfectamente. Con estas cantidades me dio para 18 cupcakes medianos, otra opción es utilizar un molde redondo de 15 cm. Se abre el bizcocho por la mitad, se rellena con 1/3 de la crema, se pone la parte de arriba y se termina de decorar con espátula o manga. Los frutos del bosque quedan especialmente bien con esta tarta. 😉
 
Sweet life

Red Velvet Cupcakes

Plato Postre
Raciones 18 Cupcakes

Ingredientes
  

  • 250 gr 2 ½ tazas Harina
  • 300 gr 1 ½ tazas Azúcar
  • 1 cda Cucharadita cacao en polvo
  • 1 cda Cucharadita sal
  • 1 cda Cucharadita bicarbonato sódico
  • 2 huevos Talla XL
  • 200 ml 1 taza de aceite vegetal
  • 240 ml 1 taza de buttermilk (suero de leche)
  • colorante alimentario rojo
  • 1 cda Cucharadita (5 ml.) vinagre blanco
  • 1 cda Cucharadita (5 ml.) extracto de vainilla

Elaboración paso a paso
 

  • PREPARACIÓN
    Precalentar el horno a 175º
    Engrasar o forrar con papel, un molde para muffins. En un bol mezclar bien los ingredientes secos y reservar. En otro bol mezclar bien los ingredientes húmedos.(Parece la matanza de Texas!).
    Incorporar 1/3 de los ingredientes secos sobre los húmedos, e integrar. Ir echando el resto de los ingredientes secos, con movimientos envolventes, hasta que estén justo incorporados, pero bien integrados.
    Poner cucharadas de esta mezcla en una bandeja para muffins, y llenar las ¾ partes .
    Introducir en el horno precalentado durante 15 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.
  • RECETA CREMA SUIZA DE MASCARPONE ESPECIADA
    Ingredientes:
    150 gramos de clara de huevo pasteurizadas
    300 gramos de azúcar glass
    450 gramos de mantequilla, a temperatura ambiente y en trozos
    150 gramos de queso Mascarpone.
    1 vaina de vainilla
    1 cucharadita de canela
    1/4 de cucharadita de clavo molido (cuidado con esta especie que es muy fuerte de sabor)
    Montar las claras de huevo y el azúcar al baño maría. Seguir batiendo hasta que el azúcar se haya disuelto y la mezcla esté bien caliente.
    Verte la mezcla en otro cuenco (frío), o si utilizas un robot de cocina, en el cuenco correspondiente. Bate la mezcla a alta velocidad hasta que quede montada y forme picos estables (tarda unos 10 minutos). El merengue tiene que enfriarse lo suficiente como para que la mantequilla que vamos a añadir en el siguiente paso no se funda.
    Añadir la mantequilla en pequeños trozos, poco a poco, sin dejar de batir (pero ahora a baja velocidad). Al principio la mezcla puede aparecer un poco grumosa, pero luego se arregla.
    Cuando la mantequilla esté bien incorporada a la mezcla, poner la batidora a una velocidad mayor y seguir batiendo la crema hasta que presente un aspecto cremoso y suave.
    Añadir las especies y el queso , e incorpora con la espátula lo que quede en los bordes del cuenco y seguir batiendo un minuto, para que quede todo bien mezclado.
  • Conservación
    Se puede conservar una semana en el frigorífico en un tupper de plástico hermético y con film transparente a piel para evitar que se reseque la capa exterior.
    De la misma manera también podemos congelarla durante 3 meses.
    Para usarla de nuevo, sacar del congelador y meter en el frigo 24 horas, luego darle un buen batido antes de su uso.
    Y para los mas vagos, aquí os dejo mi vídeo de la elaboración de los Red Velvet cupcakes:
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Blog Infantiles

Tarta Pocoyo en coche

 
Y llegó el cumple de mi niño…aaaaaAaaAAaaaaaaAAAAAaaaaaaa!!!

Que le hago? de qué sabores? de cuantos pisos? que colores? redonda o cuadrada?
STOP! que no cunda el pánico, esta no es la 1era tarta que hago (aunque sí la 1era de mi hijo)
y el tema Pocoyo lo tenemos dominado, no? NO?

Bueno después de tomarme un par de tilas, de ir perdiendo mechones de pelo por los pasillos de mi casa y de auto-abofetearme , me tranquilicé y pensé con claridad… más o menos!

La verdad que fue para mi un stress pensar (más que hacer) la tarta de mi hijo, no se si la presión del 1er cumple o que quería hacer algo completamente diferente y especial a lo que suelo hacer.
La realidad es que cumplió un año y no diferencia un Pato bien modelado de uno un poco chunguillo, y que cualquier tarta que se pueda comer con las manos a él le encanta!!

Así que manos a la obra, como ya iba a ser la 3era tarta de Pocoyo que hacía, se me ocurrió hacerlo montado en su coche!

Tarta Pocoyo Coche

 

Tachannnnnnn!!! Diferente no se pero que a Víctor le encantó seguro , a él y a todos los presentes, que aunque hubo mucha merienda, se quedó la tarta temblando!!

El piso de abajo era un bizcocho de manzana, relleno de buttercream de canela con trozos de caramelo y cubierto de ganache de chocolate.
El piso de arriba era un brownie de chocolate y nueces (muy picaditas que habían peques), relleno de buttercream de petit suis y cubierto de ganache de chocolate.
El coche lo hice de brownie y luego la fui modelando para darle la forma del coche.
La decoración es fondant y mini-lacasitos, y los muñecos una masa 1/4 fondant 3/4 pasta de modelar .

La mayor de la tropa, Eli!!! Es una cucada con su mochila azula a todas partes!!

Tarta Pocoyo coche

Y Pato, el más bailón y el que tiene más mal genio!!!

Este fue el resultado… del piso de arriba no quedó nada de nada!! Hasta a Eli se comieron!!

La mejor recompensa, mi peque comiéndose su tarta (y la de los demás) plato que quedaba a su alcance, plato que abordaba!! jajaja
(Ahora mismo lo tengo colgando de la mesa del ordenador , gruñendo para reclamar trozos de bizcocho de plátano)

Sweet life!

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Receta Carrot Cake

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Este es sin duda una de mis tartas favoritas!! Me encanta, comería Carrot Cake cada día!! Lo probé por 1era vez hace 8 años… …y no pare hasta encontrar una receta que me dejara satisfecha. Ingredientes: (para un molde redondo de 18 cm.) 2 huevos grandes (L) 150 ml aceite de girasol 150 g azúcar moreno 200 g zanahorias 200 g harina integral 1 y 1/2 cucharillas de levadura 2-3 cucharaditas de canela y unas pizquitas de nuez moscada, jengibre, anís y clavo. (Si os falta alguna no pasa nada, aunque en cualquier herbolario las podéis encontrar). 1 naranja pequeña triturada 100 g pasas (opcionales) 100 g nueces Para la Buttercream: 100 g de queso fresco de untar 50 g de mantequilla o si os gusta mucho el queso 50 g de Mascarpone. 50 g de azúcar «glas» (en realidad depende de la textura que le necesitéis , a más azúcar mas untuosa , yo recomiendo ir añadiendo poco a poco e ir probando , eso ya a gusto de cada uno) 1 cucharadita de extracto de vainilla de buena calidad(si no tenéis podéis raspar el interior de una vaina de vainilla)
Preparación
Pelar, lavar y rallar (o meter en la picador para ir mas rápido,el resultado es el mismo) las zanahorias en tiras finas. Reservar a un lado.
Batir juntos el azúcar, y el aceite durante unos minutos , cuando empiece a ligar añadir los huevos uno a uno 3.Tamizar juntos la harina, el bicarbonato o levadura, y las especias y añadirlos (no olvidar los cachitos de salvado, si la harina es integral), mezclando bien con las varillas, cuando la masa va cogiendo consistencia y cuesta de mezclar yo utilizo una pala de madera, me funciona mucho mejor.

4.Añadir la naranja triturada, las zanahorias ralladas, las pasas y las nueces.

 
Volcar la mezcla en un molde engrasado o forrado con papel de hornear, y meter en el horno pre-calentado a 175ºC. Mantener a esa temperatura 5 min y luego bajar a unos 160ºC y hornear por 35-45 minutos.(si son cupcakes 15-20 minutos) Yo a partir de los 30 minutos lo pincho con un palillo de brocheta y a partir de ahí cada 10 minutos voy comprobando, hasta que el palillo salga limpio pinchando en el centro del pastel.
Mientras el pastel esta en el horno, vamos preparando la buttercream : 1ero mezclar el queso con la mantequilla, cuando quede homogéneo sin grumitos de la mantequilla le añadimos la esencia de vainilla y el azúcar y seguimos mezclando hasta que este todo bien unido. Cuando hago Cupcakes tiño la buttercream con colorantes Squires Kitchen de diferentes colores para decorarlos, quedan genial!
Cuando el pastel se haya enfriado, cortarlo en dos discos y rellenar, cubrirlo también con una buena capa de crema y adornar con nueces troceadas y cascara de naranja confitada. Y aqui tenéis el resultado!! En forma de tarta…  
carrot-cake-curso-bizcochos-y-rellenos-mericakes-reposteria-receta-crema-de-queso-cheese-creambarcelona-7
… o como Cupcakes,deliciosos de cualquier, manera!!
De todas formas si os apetece comer un buen Carrot Cake, pero os da pereza hacerlo, lo podéis comer en Keik , una cafetería con unos pasteles que te mueres de buenos!!!y una terraza estupenda donde degustarlos (muy cerca de los cinesa diagonal barcelona). Así que no hay excusa que valga para no comer zanahorias!! Sweet life

Carrot Cake «tarta de zanahoria»

Plato Postre

Ingredientes
  

  • 2 Huevos Talla L
  • 150 ml Aceite de girasol
  • 150 gr Azúcar moreno
  • 200 gr Zanahorias
  • 200 gr Harina integral
  • 1 y 1/2 cda Cucharillas de levadura
  • 2-3 cda Cucharaditas de canela y unas pizquitas de nuez moscada, jengibre, anís y clavo. Si os falta alguna no pasa nada, aunque en cualquier herbolario las podéis encontrar.
  • 1 naranja Pequeña triturada
  • 100 gr Pasas (opcionales)
  • 100 gr Nueces
  • 100 gr Queso fresco de untar
  • 50 gr Mantequilla o si os gusta mucho el queso 50 g de Mascarpone
  • 50 gr Azúcar «glas» En realidad depende de la textura que le necesitéis , a más azúcar mas untuosa , yo recomiendo ir añadiendo poco a poco e ir probando , eso ya a gusto de cada uno.
  • 1 cda Cucharadita de extracto de vainilla de buena calidad (si no tenéis podéis raspar el interior de una vaina de vainilla).

Elaboración paso a paso
 

  • Preparación
    1. Pelar, lavar y rallar (o meter en la picador para ir mas rápido,el resultado es el mismo) las zanahorias en tiras finas. Reservar a un lado.
    2. Batir juntos el azúcar, y el aceite durante unos minutos , cuando empiece a ligar añadir los huevos uno a uno
    3.Tamizar juntos la harina, el bicarbonato o levadura, y las especias y añadirlos (no olvidar los cachitos de salvado, si la harina es integral), mezclando bien con las varillas, cuando la masa va cogiendo consistencia y cuesta de mezclar yo utilizo una pala de madera, me funciona mucho mejor.
    4.Añadir la naranja triturada, las zanahorias ralladas, las pasas y las nueces.
    5. Volcar la mezcla en un molde engrasado o forrado con papel de hornear, y meter en el horno pre-calentado a 175ºC. Mantener a esa temperatura 5 min y luego bajar a unos 160ºC y hornear por 35-45 minutos.(si son cupcakes 15-20 minutos)
    Yo a partir de los 30 minutos lo pincho con un palillo de brocheta y a partir de ahí cada 10 minutos voy comprobando, hasta que el palillo salga limpio pinchando en el centro del pastel.
    6. Mientras el pastel esta en el horno, vamos preparando la buttercream :
    1ero mezclar el queso con la mantequilla, cuando quede homogéneo sin grumitos de la mantequilla le añadimos la esencia de vainilla y el azúcar y seguimos mezclando hasta que este todo bien unido.
    Cuando hago Cupcakes tiño la buttercream con colorantes Squires Kitchen de diferentes colores para decorarlos, quedan genial!
    7. Cuando el pastel se haya enfriado, cortarlo en dos discos y rellenar, cubrirlo también con una buena capa de crema y adornar con nueces troceadas y cascara de naranja confitada.

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