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Romantic Semi Naked Wedding Cake

La pasada semana entregamos este impresionante tarta para una boda muy romántica celebrada en Bell Reco

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Un semi naked cake decorado con rosas y hortensias a juego con la decoración floral de la boda, fruta fresca y toques de pan de oro de 24k comestible.
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El sabor, Tarta de almendras y rosas con crema de mar de cava y coulis de frambuesasfrescas.

 

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Gracias a todo el equipo de Bell Reco, Esther Conde Catering y Tavola. Así da gusto trabajar! 🙂
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Amy, many thanks for trusting me to make your wedding cake. It has been a pleasure and I hope you enjoyed it a lot!

Espacio 🏡 Bell Reco 
Catering 🍽 Esther Conde S.L.
Flores 🌸 Távola Floral Design
Tarta 🍰 Mericakes

¿Te casas?

Si queréis una tarta de boda o mesa dulce única, espectacular y deliciosa, no tienes mas que ponerte en contacto con nosotros y organizaremos una cita en nuestro atelier para haceros un presupuesto sin compromiso.

Formulario

hola@mericakes.com

tlf: 636 785 617

c/ Tordera 49, 08012 Barcelona (Imprescindible cita previa)

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Curso de Bizcochos y Rellenos (especiales para tartas decoradas) Barcelona

Estrenamos la nueva temporada de escuela con nuestro Curso de Bizcochos y Rellenos (especiales para tartas decoradas) Barcelona y 9 fantásticos alumnos! ☺️

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Muchas gracias Cati, Pilar, Ari, Samira, Yolanda, Daniela, Eli, Santiago y Fina por venir a pasar este sábado lluvioso conmigo entre tartas y risas! Me ha encantado teneros en la escuela y espero que aprovecheis mucho lo aprendido!
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Quieres aprender con nosotros? Puedes consultar las próximas fechas y Cursos en nuestro apartado ESCUELA

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Receta Devil’s food

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Esta receta de la América sureña de principios del siglo XX, no se llama “alimento del diablo” por casualidad. Si la haces no podrás dejar de caer en la tentación de comerte un buen trozo, y no probarla ¡es un pecado de los gordos!
Ingredientes: (para un molde de 20 cm)
340 g Mantequilla sin sal
125 g de cacao
250 ml de agua hirviendo
250 g de crema agria o crema de fresa
330 g de harina
1/2 cdta sal
1 cdta levadura en polvo
1 cdta bicarbonato
500 g de azúcar
4 cdta extracto de vainilla
4 huevos L
Elaboración:
En un bol pon el cacao y vierte el agua hirviendo, mezcla con unas varillas y añade la crema agria y sigue removiendo hasta que quede homogéneo.
En otro bol bate la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar hasta que blanquee y aumente de volumen (si utilizas un batidor eléctrico mejor que mejor).
Añade los huevos de uno en uno hasta que se integren en la mantequilla y quede una crema suave y lisa.
Ahora agrega la mezcla de cacao y la harina junto la levadura y el bicarbonato tamizados, y con ayuda de una espátula mezcla hasta que quede todo integrado. Este paso es mejor hacerlo a mano para no añadir aire a la masa.
Engrasa o forra con papel vegetal, un molde de 20 cm.
Con el horno precalentado a 180 grados, hornea durante 50 minutos, o hasta que pinchando en el centro con un palillo este salga limpio.
Desmolda en una rejilla y, aún caliente, colócalo en una base de cartón o en un plato plano y envuelve con film transparente. Así puedes guardarlo en la nevera hasta una semana como si estuviera recién hecho, o 2 meses en el congelador.
A la hora de cortarlo, al estar frio se desmiga muchísimo menos y es más fácil cortar capas finas.
Si vas a decorar tu tarta con fondant, te recomiendo que pongas al menos 3 cortes de relleno.
Crema de vainilla
250 ml de claras pasteurizadas
500 gr de azúcar
1 vaina de vainilla
Elaboración:
Coloca las claras, el azúcar y el interior de la vaina de vainilla en una olla y ponla al baño maría.
Con ayuda de un batidor, remueve sin para hasta que la mezcla este caliente y empiece a estar esponjosa.
Pasa el merengue a un bol y bate a velocidad máxima para montarlo. Estará listo cuando este templado y al levantar las varillas haya un pico duro, también podéis hacer la prueba de darle la vuelta al bol, ¡eso ya depende de lo valiente que te sientas!
Puedes utilizar esta crema para rellenar y cubrir tus layer cakes. Prueba a decorar unos cupcakes de chocolate utilizando una boquilla rizada, queda genial, y aguanta varios días fuera de la nevera sin estropearse.
Montaje:
Con ayuda de una lira, haz uno o dos cortes al bizcocho y rellena con ayuda de una espátula con el merengue de vainilla. Luego cubre la tarta con el resto del merengue y decora con ayuda del reverso de una cuchara. Si quieres darle un toque rustico, pásale un soplete por encima para tostar un poco la parte exterior del merengue.
 
Sweet life

Devil’s food

Plato Postre

Ingredientes
  

  • 340 gr Mantequilla sin sal
  • 125 gr Cacao
  • 250 ml Agua hirviendo
  • 250 gr Crema agria o crema de fresa
  • 330 gr Harina
  • 1/2 cda Sal
  • 1 cda Levadura en polvo
  • 1 cda Bicarbonato
  • 500 gr Azúcar
  • 4 cda Extracto de vainilla
  • 4 huevos Talla L

Elaboración paso a paso
 

  • Elaboración
    En un bol pon el cacao y vierte el agua hirviendo, mezcla con unas varillas y añade la cremaagria y sigue removiendo hasta que quede homogéneo.En otro bol bate la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar hasta que blanquee yaumente de volumen (si utilizas un batidor eléctrico mejor que mejor).Añade los huevos de uno en uno hasta que se integren en la mantequilla y quede una crema suave ylisa.Ahora agrega la mezcla de cacao y la harina junto la levadura y el bicarbonato tamizados, y conayuda de una espátula mezcla hasta que quede todo integrado. Este paso es mejor hacerlo a mano para no añadir aire a la masa.Engrasa o forra con papel vegetal, un molde de 20 cm.Con el horno precalentado a 180 grados, hornea durante 50 minutos, o hasta que pinchando en el centro con un palillo este salga limpio.Desmolda en una rejilla y, aún caliente, colócalo en una base de cartón o en un plato plano yenvuelve con film transparente. Así puedes guardarlo en la nevera hasta una semana como si estuviera recién hecho, o 2 meses en el congelador.A la hora de cortarlo, al estar frio se desmiga muchísimo menos y es más fácil cortar capas finas.Si vas a decorar tu tarta con fondant, te recomiendo que pongas al menos 3 cortes de relleno.
  • Crema de vainilla
    250 ml de claras pasteurizadas
    500 gr de azúcar
    1 vaina de vainilla
    Elaboración
    Coloca las claras, el azúcar y el interior de la vaina de vainilla en una olla y ponla al baño maría.Con ayuda de un batidor, remueve sin para hasta que la mezcla este caliente y empiece a estaresponjosa.Pasa el merengue a un bol y bate a velocidad máxima para montarlo. Estará listo cuando estetemplado y al levantar las varillas haya un pico duro, también podéis hacer laprueba de darle la vuelta al bol, ¡eso ya depende de lo valiente que te sientas!Puedes utilizar esta crema para rellenar y cubrir tus layer cakes. Prueba a decorar unoscupcakes de chocolate utilizando una boquilla rizada, queda genial, y aguantavarios días fuera de la nevera sin estropearse.
  • Montaje
    Con ayuda de una lira, haz uno o dos cortes al bizcocho y rellena con ayuda de una espátula conel merengue de vainilla. Luego cubre la tarta con el resto del merengue y decora con ayuda del reverso de una cuchara.Si quieres darle un toque rustico, pásale un soplete por encima para tostar un poco la parte exterior del merengue.