Etiqueta: flores de azúcar
Me declaro muy fan de la frase «Menos es más» del célebre poeta Christoph Martin Wieland.
En todos nuestros diseños, hay algún momento en el que sale a relucir la famosa cita, y es que la diferencia entre una tarta de boda preciosa y una recargada y asfixiante esta en el exceso de decoración.
En esta ocasión nos inspiramos en el vestido de la novia y su ramo para la decoración de esta preciosa tarta de boda.
Imitamos los volantes de su vestido en pasta de azúcar, con un suave blanco roto y el detalle del encaje negro, también presente en el vestido de la novia.
Para las flores, una reproducción de los tulipanes de su bouquet en rosa maquillaje y blanco.
La novia nos dio la idea de colocar unos banderines, el detalle quedo absolutamente precioso. Los banderines también son de azúcar, y el lettering esta pintado a mano en tinta comestible.
Como el exterior estaba dedicado a la novia, el interior fue decisión del novio.
El primer piso es nuestra LA DOLCE VITA «Bizcocho de plátano y canela relleno de crema suiza de Dulce de leche» y el segundo piso, nuestra ya famosa adaptación para bodas de LAS ZAPATILLAS ROJAS «Bizcocho esponjoso y húmedo de cacao y vainilla relleno de crema suiza de mascarpone y limón y frutos del bosque macerados en cóctel Cosmopolitan.
¡¡Hemos disfrutado mucho con el diseño de esta tarta de boda romántica, sencilla y preciosa!!
Si estas pensando en casarte, y quieres una tarta deliciosa y única, ponte en contacto con nosotros a través de nuestro formulario o enviando un correo a hola@mericakes.com.
Sweet life
Nos encanta abril! Los días se alargan, el sol comienza a notarse y todo se llena de flores…. Incluido nuestro Atelier! 😀
Nosotros estrenamos la primavera con esta preciosa tarta de boda.
Una versión personalizada de nuestra Spring flowers wedding cake.
En esta ocasión con rosas inglesas en rosa palo,mini rosa ramificada con nacimientos en fucsia, y florecilla verde.
La delicadeza de las flores de azúcar le dan a la tarta un aire romántico y delicado.
Escogimos para la cobertura de azúcar un suave tono marfil mate. En el primer piso un ribete en marfil satinado hace contraste consiguiendo un efecto sofisticado.
Todas las flores están realizadas a mano en pasta de azúcar y son íntegramente comestibles.
El interior de la tarta es un delicioso Red velvet emborrachado con almíbar de vodka y relleno de crema suiza de mascarpone y mango.
Queremos agradecer a los novios que nos escogieran para diseñar su tarta de boda, y espero que la disfruten mucho.
Si estas pensando en casarte, y quieres una tarta deliciosa y única, ponte en contacto con nosotros a través de nuestro formulario o enviando un correo a hola@mericakes.com.
Sweet life
Ya empezamos la temporada de bodas 2014. ¡Y nos estrenamos con este precioso diseño!
Sentimos debilidad por las tartas de boda cuadradas, aunque son las mas olvidadas, con el diseño adecuado, resultan espectaculares.
Como en el caso de nuestra Damask navy wedding cake.
Nos hemos inspirado en los prints de Damasco de las invitaciones de boda, que son tendencia esta temporada, y el rosa empolvado en el forrado, rey absoluto en las colecciones de vestidos de novia.
Las anémonas de pasta de azúcar en azul noche, a juego con el Damasco realizado en glasa real convierten esta tarta en un diseño muy chic.
Si queréis tener una tarta de boda deliciosa, espectacular y personalizada, envíanos un correo a hola@mericakes.com y concertaremos una cita en nuestro atelier, sin ningún tipo de compromiso, para enseñaros nuestros diseños y buscar la tarta perfecta para vuestra boda.
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Portada de la revista de novias Sposabella en su 50º aniversario.
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Ya estamos trabajando en los diseños de tartas de boda para la temporada de bodas 2014.
Nos llegan parejas con gustos muy diferentes, románticos, minimal, vintage, rococo, chic… pero casi todos coinciden en una cosa, ¡PEONIAS!
Y en esta ocasión son las absolutas protagonistas de este diseño.
Unas preciosas peonias abiertas en un morado oscuro junto a delicados bouquets de hortensias y bulbos y unas anémonas con un toque vintage con centros de botones. Todo realizado a mano en pasta de azúcar.
Hemos escogido un rosa palo para el forrado, muy presenta en las colecciones de vestidos de novia 2014 de los mejores diseñadores (Vera Wang, Rosa Clara...) y un piso en negro empolvado en oro y texturizado que le da el toque sofisticado.
El dorado resalta los detalles de esta maravillosa tarta, convirtiéndola en una verdadera obra de arte efímero.
Si queréis una tarta de boda única, deliciosa y espectacular, envíanos un correo a hola@mericakes.com, y organizaremos una cita en nuestro atelier para encontrar el diseño perfecto para vuestra tarta.
Este verano el equipo de la revista de novias Sposabella se puso en contacto con nosotros para que hiciéramos una tarta con motivo de su próxima portada 50º.
Por supuesto nuestra respuesta fue, ¡Si quiero! 😀
Y es que nos encanta esta revista de novias. Tiene todo lo que una novia necesita, moda, restaurantes, catering, viajes, joyas… y pos supuesto tartas de boda!
El equipo nos dejo total libertad respecto el diseño, y este fue el resultado:
Ademas en la revista podréis encontrar varios reportajes sobre tartas de boda en los que encontrareis algunos de nuestros diseños.
Y la portada de este fabuloso numero.
Queremos felicitar a todo el equipo de la revista Sposabella por el fantástico trabajo, y por confiar de nuevo en nosotros en una ocasión tan especial! Enhorabuena! A por 50 números mas!
¿Te casas?
Si queréis una tarta de boda o mesa dulce única, espectacular y deliciosa, no tienes mas que ponerte en contacto con nosotros y organizaremos una cita en nuestro atelier para haceros un presupuesto sin compromiso.
tlf: 636 785 617
c/ Tordera 49, 08012 Barcelona (Imprescindible cita previa)
No hay nada con lo que disfrutemos mas que diseñando. ¡Y el resultado cuando tenemos total libertad es un precioso pastel de boda como este!
Una explosión de hortensias con degradado en azul tinta se complementan perfectamente con la sobriedad y sencillez del trabajo de manga en tonos tierra. Diseñado para una boda de inspiración vintage.
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Toda la decoración esta realizada a mano en pasta de azúcar y glasa real y es enteramente comestible.
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Hemos realizado mas de 350 hortensias de azúcar con un precioso dregradado en bluebell.
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¿Te casas?
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c/ Tordera 49, 08012 Barcelona (Imprescindible cita previa)
Estamos en plena temporada de bodas, y queremos mostraros una de nuestras tartas de boda favoritas de esta temporada.
Empezamos a trabajar en el diseño con cuatro meses de antelación, los novios tenían una cosa muy clara: ¡¡tenia que ser un pastel de boda espectacular y de mas de 1 metro de alto!!
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Para el diseño nos inspiramos en los arreglos florales de la sala y que la novia iba a llevar en su ramo; peonias Sara Bernardth y hortensias fucsias, y encaje del vestido de la novia.
El pastel de boda tuvo siete pisos que sumaban mas de 1,20 centímetros de alto.
El enlace se celebro en el precioso salón «Azulete» del Hotel Miramar de Barcelona y los arreglos florales son de Envit Singular.
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Creamos un sabor especialmente para los novios, un bizcocho Red Velvet relleno con crema suiza de mascarpone y limón, ganache de chocolate belga y fresitas del bosque confitadas en un almíbar de coktel Cosmopolitan, que es el favorito de Laia, la novia.
El resultado fue una tarta fresca, deliciosa y perfecta para una boda estival.
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Las flores de azúcar y el encaje están realizados a mano en pasta de azúcar y son íntegramente comestibles.
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Para decorar el copete, hicimos una pareja de pajaritos de azúcar en los mismo tonos de la tarta.
El pastel fue todo un éxito, los novios nos escribieron un correo desde su luna de miel. 😀
«Hola Meritxel!!!
Perdona que hagi trigat! Estem de viatje!! El pastis increible, la decoracio total, tot perfectre i va encantar a tothom.»
Fue todo un reto diseñar esta tarta, la mas alta que hemos realizado hasta el momento. Quiero dar las gracias principalmente a los novios por confiar en nosotros y darnos libertad y carta blanca en cuanto al diseño! También a Laia de Envit Singular y Rosa del Hotel Miramar.
Si vais a casaros y queréis una tarta espectacular y deliciosa, no dudéis en poneros en contacto con nosotros y os concertaremos una cita en nuestro taller situado en Barcelona para encontrar el diseño perfecto para vuestra boda.
Podéis enviarnos un correo a mericakes@gmail.com, rellenar nuestro formulario de contacto o llamarnos al tlf 636785617.
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Tenia que ir a recoger a mi amiga Numi al aeropuerto y quería recibirla de una manera muy dulce, así que hice una variación del clásico Red velvet un poco más
veraniego, con sabor a sandia!!
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Watermelon Velvet
Ingredientes: (para 15 cupcakes)
Secos:
250
gr harina de repostería
300
gr azúcar
1
cucharada cacao en polvo
1
cucharadita bicarbonato sódico
60
gr de pepitas de chocolate negro.
Húmedos:
2
huevos L
200
ml. aceite vegetal
1
taza (240 ml.) buttermilk (suero de leche)
*30
ml. colorante rosa
1
cucharadita (5 ml.) vinagre blanco
1
cucharadita (5 ml.) extracto de sandia
Elaboración:
Precalienta
el horno a 175º y coloca las capsulas de papel en una base metálica.
En
un bol mezcla bien los ingredientes secos
y resérvalos.
En
otro bol bate bien los ingredientes húmedos.
Incorpora
1/3 de los ingredientes secos sobre los húmedos y con ayuda de una pala de
madera ves removiendo para que se unan (No usamos un batidor para no agregar
aire a la masa). Ves echando el resto de los ingredientes secos, con
movimientos envolventes, hasta que estén justo incorporados, pero bien
integrados.
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Con ayuda de una manga pastelera, rellena ¾ partes de cada capsula.
Introduce en el horno precalentado durante 18 minutos, o hasta que al pinchar con un
palillo este salga limpio.
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Crema suiza de fresitas del bosque y mascarpone.
Ingredientes:
150
gr de clara de huevo pasteurizadas
300 gr de azúcar
450 gr de mantequilla, a temperatura ambiente y en trozos
1 cucharada de fresitas del bosque en pasta.
100
gr de mascarpone
Monta las claras de huevo y el azúcar al baño
maría. Sigue batiendo hasta que el azúcar se haya disuelto y la mezcla esté
bien caliente.
Vierte la mezcla en otro cuenco (frío), o si
utilizas un robot de cocina, en el cuenco correspondiente. Bate la mezcla a
alta velocidad hasta que quede montada y forme picos estables (tarda unos 10
minutos). El merengue tiene que enfriarse lo suficiente como para que la
mantequilla que vamos a añadir en el siguiente paso no se funda.
Añade la mantequilla en pequeños trozos, poco
a poco, sin dejar de batir (pero ahora a baja velocidad). Al principio la
mezcla puede aparecer un poco grumosa, pero luego se arregla.
Cuando la mantequilla esté bien incorporada a
la mezcla, pon la batidora a una velocidad mayor y sigue batiendo la crema
hasta que presente un aspecto cremoso y suave.
Añade la pasta de fresitas del bosque y el
mascarpone e incorpora con la espátula lo que quede en los bordes del cuenco,
sigue batiendo un minuto, para que quede todo bien mezclado.
Decoración:
Pon la crema dentro de una manga desechable
con una boquilla rizada y decora de dentro hacia afuera. Esparce un poquito de
azúcar negro sobre cada cupcake, también puedes utilizar gotas de chocolate,
para simular las pepitas de sandía.
Las flores son petunias de pasta de goma, hechas
con este molde.
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Observaciones:
La buttermilk es el suero de la leche, en España es muy desconocido, pero se usa
mucho para repostería en los países del norte de Europa.
Aquí en España la puedes encontrar en los supermercados LIDL o Carrefour.
Pero también puedes hacerla casera, basta con añadir 15ml (1 cucharada) de vinagre
blanco o zumo de limón a 240ml. de leche entera y espera 15 minutos.
La cantidad de colorante depende de la marca que uses.
El maroma de sandía que he usado en esta receta es de homechef, tienen una lista
larguísima de aceites esenciales y aromas.
Sweet life
Watermelon cupcakes
Ingredientes
- 250 gr Harina de repostería
- 300 gr gr aA
- 1 cda Cucharada cacao en polvo
- 1 cda cucharadita bicarbonato sódico
- 60 gr Pepitas de chocolate negro.
- 2 huevos Talla L
- 200 ml Aceite vegetal
- 240 ml taza (240 ml.) buttermilk (suero de leche)
- 30 ml Colorante rosa
- 1 cda Cucharadita (5 ml.) vinagre blanco
- 1 cda Cucharadita (5 ml.) extracto de sandia
Elaboración paso a paso
- Elaboración:Precalienta el horno a 175º y coloca las capsulas de papel en una base metálica.En un bol mezcla bien los ingredientes secos y resérvalos. En otro bol bate bien los ingredientes húmedos.Incorpora 1/3 de los ingredientes secos sobre los húmedos y con ayuda de una pala de madera ves removiendo para que se unan (No usamos un batidor para no agregar aire a la masa). Ves echando el resto de los ingredientes secos, con movimientos envolventes, hasta que estén justo incorporados, pero bien integrados.Con ayuda de una manga pastelera, rellena ¾ partes de cada capsula.Introduce en el horno precalentado durante 18 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.
- Crema suiza de fresitas del bosque y mascarpone.Ingredientes:150 gr de clara de huevo pasteurizadas300 gr de azúcar450 gr de mantequilla, a temperatura ambiente y en trozos1 cucharada de fresitas del bosque en pasta.100 gr de mascarponeMonta las claras de huevo y el azúcar al baño maría. Sigue batiendo hasta que el azúcar se haya disuelto y la mezcla esté bien caliente. Vierte la mezcla en otro cuenco (frío), o si utilizas un robot de cocina, en el cuenco correspondiente. Bate la mezcla a alta velocidad hasta que quede montada y forme picos estables (tarda unos 10 minutos). El merengue tiene que enfriarse lo suficiente como para que lamantequilla que vamos a añadir en el siguiente paso no se funda. Añade la mantequilla en pequeños trozos, poco a poco, sin dejar de batir (pero ahora a baja velocidad). Al principio la mezcla puede aparecer un poco grumosa, pero luego se arregla.Cuando la mantequilla esté bien incorporada a la mezcla, pon la batidora a una velocidad mayor y sigue batiendo la crema hasta que presente un aspecto cremoso y suave. Añade la pasta de fresitas del bosque y el mascarpone e incorpora con la espátula lo que quede en los bordes del cuenco, sigue batiendo un minuto, para que quede todo bien mezclado.Decoración:Pon la crema dentro de una manga desechable con una boquilla rizada y decora de dentro hacia afuera. Esparce un poquito de azúcar negro sobre cada cupcake, también puedes utilizar gotas de chocolate, para simular las pepitas de sandía. Las flores son petunias de pasta de goma, hechas con este molde.
- ObservacionesLa buttermilk es el suero de la leche, en España es muy desconocido, pero se usamucho para repostería en los países del norte de Europa.Aquí en España la puedes encontrar en los supermercados LIDL o Carrefour.Pero también puedes hacerla casera, basta con añadir 15ml (1 cucharada) de vinagreblanco o zumo de limón a 240ml. de leche entera y espera 15 minutos.La cantidad de colorante depende de la marca que uses.El maroma de sandía que he usado en esta receta es de homechef, tienen una listalarguísima de aceites esenciales y aromas.