Etiqueta: Cookies

Red Velvet Cookies

Autor de la entrada Por Mericakes
Fecha de la entrada 03/06/2024

Estas deliciosas Red Velvet Cookies están cargadas de chocolate blanco por lo tanto harán las delicias de cualquier amante del chocolate blanco que se precie!

Con trocitos de chocolate blanco, crujientes y un sabor delicioso… es más, te garantizo que no podrás comerte solo uno!

Y vamos con estas deliciosas Red Velvet Cookies. Se preparar en un momento y se conservan durante 2 meses, pero de hecho dudo que te duren tanto!

¡Si te gusta la pasteleria y te apetece aprender nuevas recetas e impresionantes técnicas, no te pierdas nuestros cursos presenciales en nuestra escuela de Barcelona!

Red Velvet Cookies

UTENSILIOS

1 cuchara de bola de helado de 30mm

Batidor tipo Kitchen Aid

INGREDIENTES – 40 UNIDADES

250 g de mantequilla sin sal

200 g de azúcar de caña

150 g de azúcar blanco

1 huevo M

10 g de vainilla en pasta

15 g de colorante rojo en gel

10 ml de vinagre blanco

530 g de harina de pastelería

15 g de cacao puro

15 g de levadura en polvo

5 g de bicarbonato

5 g de sal

500 g de chocolate blanco

Elaboración

Primero en un bol bate con ayuda de unas varillas la mantequilla con los dos tipos de azúcar hasta que blanquee y aumente de volumen.

A continuación agrega los huevos, la vainilla y el vinagre y sigue batiendo hasta que estén todos los ingredientes bien integrados. Seguidamente añade el colorante en gel y bate de nuevo.

En otro bol mezcla los ingredientes secos (la harina, cacao en polvo , la levadura, la sal y el bicarbonato) y tamízalos.

Por último incorpora los ingredientes secos y mézclalos con una espátula de madera o si tienes una batidora de pie tipo Kitchen Aid, puedes integrar los ingredientes secos con la pala plana, hasta que estén bien integrado.

Agrega las gotas de chocolate blanco y mezcla con la pala plana 1 minuto para integrarlas.

Toma cucharaditas de la preparación (si tienes una cuchara de hacer bolas de helado, va genial para que todas salgan del mismo tamaño).

Formado y enfriado

A continuación colócalas en una bandeja de horno sobre una silicona o papel de horno dejando bastante separación unas de otras (crecen mucho al cocer y se puede pegar unas a otras). Enfriar las galletas antes de hornear (1 hora en la nevera o 30 minutos en el congelador), también puedes dejarlas toda la noche en la nevera (de esta forma ayuda a que mantengan la forma redonda).

Mientras tanto precalienta el horno a 170 °C (338 °F)

Horneado

Inmediatamente después de sacarlas de la nevera o el congelador, lleva al horno de 12 a 15 min. hasta que estén doraditas por fuera. Retira las galletas de la placa con cuidado (ahora están muy frágiles y blanditas) y deja enfriar encima de una rejilla. Al enfriar se vuelven crujientes.

Conservación y consejos:

Guarda las galletas, una vez frías, en una lata metálica o en un bote cristal, aguantan semanas frescas. 😊

Si quieres puedes cambiar el chocolate blanco por otro chocolate, frutos secos o fruta desecada. También puedes aromatizar con canela, jengibre, cardamomo…

Aqui te dejo el video con la elaboración de las Red Velvet Cookies. Espero que te guste la receta y te animes a probarla 😊

Red Velvet Cookies

Mericakes

Con trocitos de chocolate blanco, crujientes y un sabor delicioso… te garantizo que no podrás comerte solo una!

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Tiempo de preparación 30

Tiempo de cocción 15

Plato Postre

Cocina Americana

Raciones 40 unidades

Equipment

1 Batidor tipo Kitchen Aid
1 cuchara de bola de helado de 30mm

Ingredientes

250 gr mantequilla
200 gr Azúcar moreno
150 gr Azúcar
1 huevo M
10 gr vainilla en pasta
15 gr colorante rojo
10 ml vinagre blanco
530 gr Harina de pastelería
15 gr cacao puro
15 gr levadura en polvo
5 gr Bicarbonato
5 gr sal
500 gr chocolate blanco

Elaboración paso a paso

Precalienta el horno a 170 °C (338 °F)
En un bol bate con ayuda de unas varillas la mantequilla con los dos tipos de azúcar hasta que blanquee y aumente de volumen.
Agrega los huevos, la vainilla y el vinagre y sigue batiendo hasta que estén todos los ingredientes bien integrados. Añade el colorante en gel y bate de nuevo.
En otro bol mezcla los ingredientes secos (la harina, cacao en polvo , la levadura, la sal y el bicarbonato) y tamízalos.
Por último incorpora los ingredientes secos y mézclalos con una espátula de madera o si tienes una batidora de pie tipo Kitchen Aid, puedes integrar los ingredientes secos con la pala plana, hasta que estén bien integrado.
Agrega las gotas de chocolate blanco y mezcla con la pala plana 1 minuto para integrarlas.
Toma cucharaditas de la preparación (si tienes una cuchara de hacer bolas de helado, va genial para que todas salgan del mismo tamaño) .
A continuación colócalas en una bandeja de horno sobre una silicona o papel de horno dejando bastante separación unas de otras (crecen mucho al cocer y se puede pegar unas a otras). Enfriar las galletas antes de hornear (1 hora en la nevera o 30 minutos en el congelador), también puedes dejarlas toda la noche en la nevera (este proceso ayuda a que mantengan la forma redonda).
Lleva al horno de 12 a 15 min. hasta que estén doraditas por fuera. Retira las galletas de la placa con cuidado (ahora están muy frágiles y blanditas) y deja enfriar encima de una rejilla. Al enfriar se vuelven crujientes.

Keyword chocolate blanco, cookies, galletas, red velvet

Espero que te animes a encender el horno y pruebes esta receta de Red Velvet Cookies, y recuerda que en el botón encontraras todos los utensilios e ingredientes para elaborar esta receta!

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Etiquetas barcelona, Cookies, galletas, mericakes, red velvet, red velvet cookies

Recetas

Galletas Linzer

Autor de la entrada Por Mericakes
Fecha de la entrada 12/05/2023

Hoy te traigo una receta muy especial que estoy segura que te encantará: las deliciosas galletas Linzer.

Este clásico de la repostería austriaca se ha popularizado en todo el mundo porque son una delicia, son monísimas y además fáciles de hacer!

Si estás buscando una receta sencilla y rápida para sorprender a tus seres queridos, no te pierdas esta receta (como detalle Navideño son un regalo perfecto).

En este post, te enseñaré paso a paso cómo preparar estas galletas. ¡Comencemos!

Galletas Linzer

UTENSILIOS

1 Set cortador galletas Linzer

Batidor tipo Kitchen Aid

INGREDIENTES – 45 galletas

250g Mantequilla a temperatura ambiente

250g de azucar glass

650g de harina de pastelería

150g de harina pistacho (puedes cambiarla por harina de almendra o harina de pastelería)

1 huevo XL o 1 huevo M + 1 yema

1 cucharadas de extracto de vainilla

La ralladura de 1 limón

leche (entre 1 y 3 cucharadas)

1 pizca de sal

150g de mermelada de frambuesas

1 cucharadita de agua

Decoración:

Azúcar Glass

Elaboración

Para la masa de Galletas Linzer:

Bate a velocidad baja la mantequilla troceada hasta que tenga una textura suave, incorpora el azúcar glass a cucharadas poco a poco, dejando que se integre bien en la mantequilla.

Cuando hayas echado todo el azúcar bate hasta que veas que la mantequilla blanquea, aumenta ligeramente de volumen y adquiere una textura esponjosa, esto te puede llevar unos minutos.

Añade el huevo ligeramente batido.

También añade la vainilla y la ralladura de limón y sigue batiendo un par de minutos más.

Tamiza la harina y añade la harina de pistacho y la pizca de sal. Cambia el globo o varillas por la pana plana y ves echando cucharadas de la harina de a poco dejando que se integre, cuando lleves ¾ de la harina la masa empezará a desmigarse, en este momento añade la leche (la cantidad variará en función de lo desmigada que haya quedado la masa), una cucharada cada vez, y mezcla de nuevo hasta que la masa vuelva a ligar.

Añade la harina restante hasta que veas que la masa se despega de las paredes del bol y se forma una bola.

Para estirar y cortar la masa:

Coloca papel de hornear encima de la mesa de trabajo, forma una bola con la masa, presiónala un poco y divide en tres trozos iguales.

Reserva 2 trozos, con el 1º trozo dale forma rectangular y coloca otro papel de hornear encima, estira la masa con un rodillo y déjale un grosor de 5 mm, sigue el mismo procedimiento con los otros tres trozos restantes.

Guarda las masas estiradas en la nevera, si no te cabe la bandeja del horno en la nevera las puedes poner una encima de otra, un mínimo de 3 horas, aunque lo ideal es dejarla de un día para otro.

Antes de utilizarla pasa el rodillo un par de veces por si hubiera perdido un poco la forma, retira la parte superior de papel de hornear y corta las galletas con el cortador deseado (existe un cortador especial para estas galletas, pero puedes usar el cortador que quieras siempre y cuando tengas uno más pequeño para el agujero). Recuerda cortar 1 galleta lisa y 1 galleta con agujero central cada vez.

Cortar y hornear:

Coloca las galletas (siempre del mismo tamaño, ya que el tiempo de horneado no es el mismo) encima de una bandeja de hornear dejando un espacio entre galleta y galleta, no es necesario engrasar la bandeja de hornear.

Con los recortes que nos sobren, une en una bola y estirar nuevamente con el mismo procedimiento anterior.

Enfría en la nevera un mínimo de 15 minutos, estos recortes los puedes utilizar hasta 3 veces (luego la masa queda muy agrietada, siguen estando ricas, pero no son muy estéticas)

Precalienta el horno a 180 ℃ e introduce la bandeja de hornear a altura media.

El tiempo de cocción varía en función del tamaño de la galleta y del horno. Mi cortador es de 6cm de diámetro y en 8 minutos ya estaban doradas. Lo ideal es que a partir de los 5 minutos estes muy pendientes, 2 minutos pueden ser la diferencia entre unas galletas perfectas y unas quemadas.

Cuando las saques del horno, déjalas enfriar encima de una rejilla. En este momento encontrarás que las galletas resultan un poco blandas, pero al enfriarse se endurecen.

Montaje:

Una vez frías y si no vas a decorarlas ese día, las guardamos en un taper hermético entre hojas de papel de hornear.

Mezcla la mermelada con el agua y calienta 30 segundos en el micro para que quede bien integrada. Añade sobre cada galleta lisa 1/2 cucharadita de mermelada y cierra con 1 galleta con agujero.

❗️SÚPER TIP❗️Después de rellenar las galletas las dejo en el deshidratador 1 hora para que la mermelada gelatinice y no humedezca mucho la galleta.

Las Galletas Linzer tienen una duración de 3 meses a partir de su elaboración (aunque dudo que te duren más de 1 semana 🙈😝), y las puedes conservar en una lata o bote de cristal con cierre hermético.

Galletas Linzer

Deliciosas galletas de mantequilla y pistacho rellenas de mermelada

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Tiempo de preparación 2

Tiempo de cocción 8

Plato Postre

Raciones 45

Ingredientes

250 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente
250 g azúcar glass
650 g harina de pastelería
150 g harina de pistacho puedes cambiarla por otra harina de fruto seco
75 g huevo
15 g extracto de vainilla
1 limón Solo la ralladura
1 pizca sal
3 cda Leche entera
150 g mermelada de frambuesa

Elaboración paso a paso

Para la masa de Galleta:
Bate a velocidad baja la mantequilla troceada hasta que tenga una textura suave, incorpora el azúcar glass a cucharadas poco a poco, dejando que se integre bien en la mantequilla.
Cuando hayas echado todo el azúcar bate hasta que veas que la mantequilla blanquea, aumenta ligeramente de volumen y adquiere una textura esponjosa, esto te puede llevar unos minutos.
Añade el huevo ligeramente batido.
También añade la vainilla y la ralladura de limón y sigue batiendo un par de minutos más.
Tamiza la harina y añade la harina de pistacho y la pizca de sal. Cambia el globo o varillas por la pana plana y ves echando cucharadas de la harina de a poco dejando que se integre, cuando lleves ¾ de la harina la masa empezará a desmigarse, en este momento añade la leche (la cantidad variará en función de lo desmigada que haya quedado la masa), una cucharada cada vez, y mezcla de nuevo hasta que la masa vuelva a ligar.
Añade la harina restante hasta que veas que la masa se despega de las paredes del bol y se forma una bola.
Para estirar y cortar la masa:
Coloca papel de hornear encima de la mesa de trabajo, forma una bola con la masa, presiónala un poco y divide en tres trozos iguales.
Reserva 2 trozos, con el 1º trozo dale forma rectangular y coloca otro papel de hornear encima, estira la masa con un rodillo y déjale un grosor de 5 mm, sigue el mismo procedimiento con los otros tres trozos restantes.
Guarda las masas estiradas en la nevera, si no te cabe la bandeja del horno en la nevera las puedes poner una encima de otra, un mínimo de 3 horas, aunque lo ideal es dejarla de un día para otro.
Antes de utilizarla pasa el rodillo un par de veces por si hubiera perdido un poco la forma, retira la parte superior de papel de hornear y corta las galletas con el cortador deseado (existe un cortador especial para estas galletas, pero puedes usar el cortador que quieras siempre y cuando tengas uno más pequeño para el agujero). Recuerda cortar 1 galleta lisa y 1 galleta con agujero central cada vez.
Cortar y hornear:
Coloca las galletas (siempre del mismo tamaño, ya que el tiempo de horneado no es el mismo) encima de una bandeja de hornear dejando un espacio entre galleta y galleta, no es necesario engrasar la bandeja de hornear.
Con los recortes que nos sobren, une en una bola y estirar nuevamente con el mismo procedimiento anterior.
Enfría en la nevera un mínimo de 15 minutos, estos recortes los puedes utilizar hasta 3 veces (luego la masa queda muy agrietada, siguen estando ricas, pero no son muy estéticas)
Precalienta el horno a 180 ℃ e introduce la bandeja de hornear a altura media.
El tiempo de cocción varía en función del tamaño de la galleta y del horno. Mi cortador es de 6cm de diámetro y en 8 minutos ya estaban doradas. Lo ideal es que a partir de los 5 minutos estes muy pendientes, 2 minutos pueden ser la diferencia entre unas galletas perfectas y unas quemadas.
Cuando las saques del horno, déjalas enfriar encima de una rejilla. En este momento encontrarás que las galletas resultan un poco blandas, pero al enfriarse se endurecen.
Montaje:
Una vez frías y si no vas a decorarlas ese día, las guardamos en un taper hermético entre hojas de papel de hornear.
Mezcla la mermelada con el agua y calienta 30 segundos en el micro para que quede bien integrada. Añade sobre cada galleta lisa 1/2 cucharadita de mermelada y cierra con 1 galleta con agujero.

Keyword galletas, galletas decoradas, postres navideños, recetas navideñas

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Etiquetas barcelona, Cookies, escuela de pasteleria, galletas de mantequilla, mericakes, navidad, Recetas

Blog Recetas

Chocolate chip cookies

Autor de la entrada Por Mericakes
Fecha de la entrada 08/20/2021

La cabra tira al monte… o eso dicen! 15 dias es lo que he aguantado de vacaciones sin hornear. Y es que no puedo evitarlo, lo echo de menos! Está claro que al final nunca nos contentamos con lo que tenemos, cuando trabajo mucho, sueño con unas vacaciones, y cuando estoy de vacaciones no puedo evitar pensar en recetas. 🙈

Pero la verdad es que por estas deliciosas Chocolate chip cookies, vale la pena meterse en el obrador en vacaciones!

Chocolate chip cookies

Ingredientes para 20 galletas

- 250 g de mantequilla 82% MG

- 160 g de azúcar de caña

- 36 g de azúcar blanco

- 1 huevo + 1 yema

- 1 cdta de vainilla en pasta o extracto

- 275 g de harina de pastelería

- 30 g de cacao puro

- 1 cdta de sal

- 1 cdta de bicarbonato

- 150 g de chocolate negro en trocitos (yo he usado del 70%)

Opcional: si quieres puedes cambiar el chocolate negro por otro chocolate, frutos secos o fruta desecada. También puedes aromatizar con ralladura de limón, de naranja…

Elaboración de la masa

Para empezar, funde la mantequilla en un cazo hasta que se formen trocitos sólidos de color marrón en el fondo. Reserva la mantequilla a temperatura ambiente hasta que solidifique.

En un bol bate con ayuda de unas varillas la mantequilla tostada y enfriada con los dos tipos de azúcar y la sal hasta que blanquee y aumente de volumen.

Agrega el huevo, la yema y la vainilla y sigue batiendo hasta que estén todos los ingredientes bien integrados.

En otro bol mezcla los ingredientes secos (la harina, el cacao y el bicarbonato) y tamízalos.
Por último incorpora los ingredientes secos y mézclalos con una espátula de madera o si tienes una batidora de pie tipo Kitchen Aid, puedes integrar los ingredientes secos con la pala plana, hasta que esté bien integrado.
Agrega las gotas de chocolate y mezcla con la pala plana 1 minuto para integrarlas.

Toma cucharaditas de la preparación (si tienes una cuchara de hacer bolas de helado, va genial para que todas salgan del mismo tamaño) . Colócalas en una bandeja de horno sobre una silicona o papel de horno dejando bastante separación unas de otras (crecen mucho al cocer y se puede pegar unas a otras). Enfriar las galletas en la nevera como mínimo 1 hora, también puedes dejarlas toda la noche.

Precalienta el horno a 170ºC con calor arriba y abajo.

Lleva al horno de 12 a 15 min. hasta que estén doraditas por fuera. Retira las galletas de la placa con cuidado (ahora están muy frágiles y blanditas) y deja enfriar encima de una rejilla. Al enfriar se vuelven crujientes.

Conservación:

Guarda las galletas, una vez frías, en una lata metálica o en un bote cristal, aguantan semanas frescas. 😊

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Chocolate chip cookies

Mericakes

Deliciosas receta de galletas de chocolate y cacao con mantequilla tostada

Imprimir Receta Pin Recipe

Plato Postre

Cocina Americana

Raciones 20 personas

Ingredientes

250 gr Mantequilla 82% MG
160 gr Azúcar de caña
36 gr Azúcar blanco
1 cdta de vainilla en pasta o extracto
275 gr de harina de pastelería
30 gr de cacao puro
1 cdta de sal
1 cdta de bicarbonato
150 gr de chocolate negro en trocitos (yo he usado del 70%)

Elaboración paso a paso

Funde la mantequilla en un cazo hasta que se formen trocitos sólidos de color marrón en el fondo. Reserva la mantequilla a temperatura ambiente hasta que solidifique.
En un bol bate con ayuda de unas varillas la mantequilla tostada y enfriada con los dos tipos de azúcar y la sal hasta que blanquee y aumente de volumen.
Agrega el huevo, la yema y la vainilla y sigue batiendo hasta que estén todos los ingredientes bien integrados.
En otro bol mezcla los ingredientes secos (la harina, el cacao y el bicarbonato) y tamízalos.
Por último incorpora los ingredientes secos y mézclalos con una espátula de madera o si tienes una batidora de pie tipo Kitchen Aid, puedes integrar los ingredientes secos con la pala plana, hasta que esté bien integrado.
Agrega las gotas de chocolate y mezcla con la pala plana 1 minuto para integrarlas.
Toma cucharaditas de la preparación (si tienes una cuchara de hacer bolas de helado, va genial para que todas salgan del mismo tamaño) . Colócalas en una bandeja de horno sobre una silicona o papel de horno dejando bastante separación unas de otras (crecen mucho al cocer y se puede pegar unas a otras). Enfriar las galletas en la nevera como mínimo 1 hora, también puedes dejarlas toda la noche.
Precalienta el horno a 170ºC con calor arriba y abajo.
Lleva al horno de 12 a 15 min. hasta que estén doraditas por fuera. Retira las galletas de la placa con cuidado (ahora están muy frágiles y blanditas) y deja enfriar encima de una rejilla. Al enfriar se vuelven crujientes.
Guarda las galletas, una vez frías, en una lata metálica o en un bote cristal, aguantan semanas frescas.

Etiquetas Chocolate, chocolate chip cookies, Cookies, galletas, mericakes, Recetas

Blog Celebraciones Infantiles

Dessert Table 100 days

Autor de la entrada Por Mericakes
Fecha de la entrada 12/29/2019

Liam celebra sus 100 dias, una celebración muy popular en Asia, así que su mamá nos pidió esta Dessert Table 100 days.

Ya hemos preparado otras mesas dulces para este tipo de celebración, como la que hicimos para Kyan, esta vez hemos trabajado con una paleta de colores en tonos azules y detalles dorados.

Puesto que son clientes asiduos, los sabores los tenían muy claros! Y la tarta no podía ser otra que nuestra CON FALDAS Y A LO LOCO

Dessert Table 100 days

Para la tarta modelamos un simpático patito de goma kawaii en chocolate plástico. Y completamos la decoración de la tarta con macarons, gominolas, chicles y merengues.

Es posible que estos sean los cupcakes más deliciosos de nuestra carta, y es que nunca faltan en ninguna de nuestras mesas. Suave bizcocho de vainilla con corazón de queso y frutos del bosque cubierto con nata de frambuesas.

Y los reyes de nuestras mesas dulces, sin duda son los vasitos, en este caso convertidos en divertidas bañeras de Lemon Pie con su patito y sus burbujitas de merengue!

Parece que los «Magnum Cake pops» han llegado para quedarse! En esta ocasión en amarillo y decorados de patitos, de chocolate y Oreo por dentro y chocolate blanco por fuera.

Como nos gustan las torres de macarons! Y si además están rellenos de ganache de chocolate blanco y marc de cava con corazón de frutos rojos ya…

Por último pero no menos importante, nuestras ricas galletas de mantequilla y vainilla Bourbon decoradas con glasa de frambuesas. Patos al agua!!

Como siempre ha sido un placer endulzar vuestros eventos! Gracias Esteffy por confiar en mí trabajo.

Espacio Restaurante Pato Pekin
Mesa Dulce Mericakes

Fotografia: Love Documentaries

Si queréis una tarta o mesa dulce única, espectacular y deliciosa, no tienes más que ponerte en contacto con nosotros. Organizaremos una cita en nuestro atelier para haceros un presupuesto sin compromiso.

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tlf: 636 785 617

c/ Tordera 49, 08012 Barcelona (Imprescindible cita previa

Blog Celebraciones Infantiles

Red Carpet Dessert Table

Autor de la entrada Por Mericakes
Fecha de la entrada 07/10/2019

A finales de junio de cada año tengo una cita ineludible, el cumpleaños de Abril! Y este año toca sacar todo el glamour de Hollywood. Bienvenidos a la Red Carpet Dessert Table de Abril!

Puesto que le hemos hecho todas sus tartas de cumpleaños desde que nació, me hace especial ilusión continuar con la tradición e ir viendo como se hace mayor. Raquel, su mami, se encarga de montarle cada año unas super fiestas de cumpleaños, que ya quisiera yo que me adoptara!

Parece que Abril esta super emocionada con un nuevo proyecto: producir, escribir y protagonizar su propia película… y con solo 8 años!! Asi que su mami ha escogido la tematica de una ceremonia de los oscars para la fiesta de este año.

Red Carpet Dessert Table

Como en junio y julio voy liadísima con las bodas y la mama de Abril es super apañada, ella se encarga de montar la mesa dulce en casa. Así que hice un simulacro en nuestro atelier para poder hacer la sesión de fotos.
La tarta, una representación de la entrega del oscar a Abril con luces incluidas!

A Abril le encanta el chocolate así que este ha sido de los ingredientes protagonistas. “MAGO DE OZ”. Brownie de chocolate con leche relleno de crema suiza de queso y fresitas del bosque.

Los mini cupcakes de Oreo y Red Velvet iban decorados con mini toppers de estatuillas de los oscars.

Para el diseño de las galletas de vainilla, no podía faltar una estrella del paseo de la fama, y unas entradas al evento del año.

Por último, hicimos unos conos de macarons con toques dorados que quedaron super chics!

Raquel siempre me manda fotos del resultado y ha de decir, que me estoy planteando ofrecerle trabajo, porque menuda currada! 💖💖💖

Muchísimas gracias Raquel por contar una vez más con nuestro trabajo para el cumple de Abril, siempre es un placer.

Si queréis una tarta o mesa dulce única, espectacular y además deliciosa, no tienes más que ponerte en contacto con nosotros. Organizaremos una cita en nuestro atelier para ayudaros a buscar el diseño ideal y haceros un presupuesto sin compromiso.

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Mesa Dulce Sleepover Party

Autor de la entrada Por Mericakes
Fecha de la entrada 07/02/2018

A finales de junio de cada año tengo una cita ineludible, el cumpleaños de Abril! Y que ganas que le tenia a esta tematica. Una Mesa Dulce Sleepover Party, o lo que es lo mismo una fiesta de pijamas con amigas.

Parece que Abril ya se nos ha hecho mayor, y este año ha tocado un tematica sin dibus ni muñecos.

Mesa Dulce Sleepover Party

Como en junio voy liadísima con las bodas y la mama de Abril es super apañada, ella se encarga de montar la mesa dulce en casa. Así que hice un simulacro en nuestro atelier para poder hacer la sesión de fotos. Sabia que me iba a encantar tanto, que no podría esperar para enseñaros los resultados.

La tarta, un Drip Cake, decorado con flores naturales, macarons y besitos de merengue y frambuesa y copos de oro, fue probablemente la mayor protagonista de la mesa.

A Abril le encanta el chocolate y la vanilla, así que estos han sido los ingredientes protagonistas. “A LA CARTA”. Tarta húmeda de vainilla bourbon rellena con ganache de chocolate negro y frambuesas.

Por último, hicimos un topper personalizado en dorado, verdad que queda ideal!?

Mini Red Velvets decorados con mini toppers con los nombres de los invitados, 2 torres de macarons de mojito con toques dorados, mini cupcakes con de melocotón y de Oreo con toppers de unicornio y galletas en forma de nube y estrellas de vainilla bourbon y glasa de frambuesas. ☁ ⭐

Muchísimas gracias Raquel por contar una vez más con nuestro trabajo para el cumple de Abril, siempre es un placer.

Flores Floristeria Muguet

Mesa Dulce Mericakes

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Sweet Christmas Table

Autor de la entrada Por Mericakes
Fecha de la entrada 12/28/2017

No se me ocurre mejor manera de cerrar el año que con una impresionante mesa navideña como esta «Sweet Christmas Table» en Mas de Sant LLeí.

En esta ocasión Esteffy nos pidió una mesa dulce para una gran celebración navideña de empresa.
Debido a que ella ya es una clienta asidua con la que hemos trabajado en varias ocasiones, (Dessert Table Kyan 100th day , Mesa Dulce Minecraft, Black & Gold Drip Cake…), ya casi se limita a decirnos para cuantas personas y la tematica y nos deja crear a nuestro aire.

Para decorar la mesa escogimos la clásica paleta navideña; rojo, verde y blanco con algún detalle dorado.

Sweet Christmas Table

Más bien podemos decir que en esta mesa hubo mucha variedad y toda muy navideña! Unos muñecos de nieve de macarons, árboles de navidad de cupcakes, unicornios y renos de cake pop, una maravillosa casita de jengibre…

Asi que este post viene cargado de fotos, porque es todo tan precioso, que no quiero dejarme nada por enseñaros!

Y las reinas de la mesa fueron sin duda la Casita de Jengibre y el Drip Cake.

Puesto que ya son clientes habituales, para el interior de la tarta, escogieron nuestro sabor estrella “LAS ZAPATILLAS ROJAS”. Red Velvet con crema de mascarpone y limón y frutos rojos macerados en cóctel Cosmopolitan.

Puesto que en Mas de Sant Lleí nos dejaron utilizar una preciosa mesa de madera rustica antigua, únicamente añadimos unas luces y nos tarros de cristal con velas, abeto y acebo para la decoración.

Parece que, las galletas decoradas no podían faltar en esta «Sweet Christmas Table». Unos hombrecillos de jengibre y estos delicados y ricos copos de nieve de cacao y naranja.

Por suerte contamos con clientas como Esteffy que confían al 100% en nuestro trabajo, para el 2018 no podemos pedir nada mejor que seguir teniendo la misma suerte.

También agradecer al equipo de Mas de Sant Lleí, que siempre nos hace sentir como en casa!

Espacio Mas de Sant Lleí
Mesa Dulce Mericakes

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Blog Celebraciones Eventos

Master Class Mesas Dulces 7ª edición – Barcelona

Autor de la entrada Por Mericakes
Fecha de la entrada 11/05/2017

Del 27 al 29 de Octubre impartimos en nuestra escuela en Barcelona la 7º edición de nuestra Master Class Mesas Dulces con 9 maravillosas alumnas; Olaya, Esther de Dulce Invitación, Magdalena de Espacio Creativo, Laia de Sweet Cotonet y Lourdes Trt´s Pastisserie Creative, Elisabet de Tocdxef, Montserrat, Isabel y Silvia.

Esta vez hemos tenido al equipo Esmeralda y al equipo Mármol. Han elaborado desde cero todos los pasos para crear sus preciosas mesas dulces, diseño, gama de color, cartelería, atrezzo, elaboración de recetas, montaje y sesión de fotos!

Todo esto en 30 horas concentradas en 3 intensos dias de trabajo. En los que mis chicas se han portado como unas campeonas y además de trabajar se han divertido de lo lindo, en un curso con muchas muchas risas! 😬

Aqui teneis los resultados…

Eclairs rellenos de tiramisu, macarons de vainilla rellenos de chocolate blanco y fruta de la pasión, vasitos de cheesecake, galletas de mantequilla, besitos de frambuesas y un semi naked de arándanos, limón y coco con crema de piña para coronar las mesas. 🍋🍨🍈🍰🍍🍪🍫🍭

Ha sido un placer compartir estos 3 dias con vosotras chicas. ¡Gracias de corazón por robar tiempo libre de estar con vuestras familia y del trabajo para venir a mis clases! Espero veros pronto por la escuela. 😄

Si quieres asistir a nuestra Master Class Mesas Dulces, aquí encontrarás toda la información y fechas disponibles!

Feliz semana! 😘

Blog Celebraciones Eventos Infantiles

Penguin kawaii Sweet Table

Autor de la entrada Por Mericakes
Fecha de la entrada 10/02/2017

Este finde nuestro sobrino Bruno ha cumplido 1 añito! ❤
Y por supuesto nos hemos encargado de hacer la «sweet table» de su fiesta.

Usamos la tematica de unos monísimos pingüinos kawaii, ya que su mami siempre le llama pingüino. 🐧🐧🐧
Un drip cake, macarons, vasitos de cheese cake, galletitas con forma de pingüino… la mesa fue pequeñita, pero matona! 😍

¡¡¡Felicitats Bruno!!! 😍😍😍
Y felicidades papis, por este peque tan guapo! 😗

Esperamos que os guste!

Pastelería y papelería: 🍰 Mericakes

Si queréis una mesa dulce única, espectacular y deliciosa, no tienes más que ponerte en contacto con nosotros y organizaremos una cita en nuestro atelier para haceros un presupuesto sin compromiso.

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c/ Tordera 49, 08012 Barcelona (Imprescindible cita previa)

Blog Bodas Celebraciones

Tiramisú Love Dessert Table

Autor de la entrada Por Mericakes
Fecha de la entrada 09/09/2017

Harel de Luxury Weddings Barcelona, nos contactó en busca de una mesa dulce muy especial para la boda de Jake & Adam en Villa Catalina. Los novios son unos enamorados del postre italiano más famoso del mundo y querían que fuera el sabor estrella de la mesa, así que elaboramos una «Tiramisú Love Dessert Table»

Y este es el bonito y delicioso resultado…

Eclairs y profiteroles rellenos de Tiramisú, cake pops de Carrot Cake, vasitos de Strawberry Cheesecake, toffees, macarons de mojito, Tiramisus individuales, brownies de cacao, plátano y nueces…

Y una tarta de limón y arándanos rellena con crema de lemon curd para presidir la mesa que decoramos con las mismas flores tropicales que decoraban la boda.! 😋😋😋

No me puede gustar más la combinación de luces, flores tropicales y caminos de lentejuelas! 😍😍😍

Gracias Harel por contar con nosotros, ha sido genial trabajar con vuestro encantador equipo, esperamos hacerlo de nuevo muy pronto!

Montamos la mesa entre el cóctel y la cena, por lo que pudimos ver las reacciones de los invitados y los novios al ver la mesa, algo que no nos suele pasar. Solo puedo decir que nunca en ningún montaje habíamos recibido tantas felicitaciones y abrazos! 😍

De todas las mesas que hemos montado, la Tiramisú Love Dessert Table se ha convertido sin duda, en una de nuestras favoritas!

Y por supuesto nada de esto habría sido posible sin la ayuda de mis Oompaloompas (Alba, Vero, Laura y Jordis) ❤❤❤

Esperamos que os guste!

Espacio 🏡 Villa Catalina

Organización 📋 Luxury Wedding Barcelona

Flores 🌸 Floristeria Muguet

Mesa Dulce y Carteleria 🍰 Mericakes

¿Te casas?

Si queréis una tarta de boda o mesa dulce única, espectacular y deliciosa, no tienes más que ponerte en contacto con nosotros y organizaremos una cita en nuestro atelier para haceros un presupuesto sin compromiso.

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