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Creaciones Recetas

Chocolate chip cookies

La cabra tira al monte… o eso dicen! 15 dias es lo que he aguantado de vacaciones sin hornear. Y es que no puedo evitarlo, lo echo de menos! Está claro que al final nunca nos contentamos con lo que tenemos, cuando trabajo mucho, sueño con unas vacaciones, y cuando estoy de vacaciones no puedo evitar pensar en recetas. 🙈

Pero la verdad es que por estas deliciosas Chocolate chip cookies, vale la pena meterse en el obrador en vacaciones!

chocolate chip cookies

Chocolate chip cookies

Ingredientes para 20 galletas

 

    • 250 g de mantequilla 82% MG

    • 160 g de azúcar de caña

    • 36 g de azúcar blanco

    • 1 huevo + 1 yema

    • 1 cdta de vainilla en pasta o extracto

    • 275 g de harina de pastelería

    • 30 g de cacao puro

    • 1 cdta de sal

    • 1 cdta de bicarbonato

    • 150 g de chocolate negro en trocitos (yo he usado Trinea del 70%)

Opcional: si quieres puedes cambiar el chocolate negro por otro chocolate, frutos secos o fruta desecada. También puedes aromatizar con ralladura de limón, de naranja…

Elaboración de la masa

Para empezar, funde la mantequilla en un cazo hasta que se formen trocitos sólidos de color marrón en el fondo. Reserva la mantequilla a temperatura ambiente hasta que solidifique.

En un bol bate con ayuda de unas varillas la mantequilla tostada y enfriada con los dos tipos de azúcar y la sal hasta que blanquee y aumente de volumen.

Agrega el huevo, la yema y la vainilla y sigue batiendo hasta que estén todos los ingredientes bien integrados.

En otro bol mezcla los ingredientes secos (la harina, el cacao y el bicarbonato) y tamízalos.
Por último incorpora los ingredientes secos y mézclalos con una espátula de madera o si tienes una batidora de pie tipo Kitchen Aid, puedes integrar los ingredientes secos con la pala plana, hasta que esté bien integrado.
Agrega las gotas de chocolate y mezcla con la pala plana 1 minuto para integrarlas.

chocolate chip cookies

Toma cucharaditas de la preparación (si tienes una cuchara de hacer bolas de helado, va genial para que todas salgan del mismo tamaño) . Colócalas en una bandeja de horno sobre una silicona o papel de horno dejando bastante separación unas de otras (crecen mucho al cocer y se puede pegar unas a otras). Enfriar las galletas en la nevera como mínimo 1 hora, también puedes dejarlas toda la noche.

Precalienta el horno a 170ºC con calor arriba y abajo.


Lleva al horno de 12 a 15 min. hasta que estén doraditas por fuera. Retira las galletas de la placa con cuidado (ahora están muy frágiles y blanditas) y deja enfriar encima de una rejilla. Al enfriar se vuelven crujientes.

chocolate chip cookies

Conservación:

Guarda las galletas, una vez frías, en una lata metálica o en un bote cristal, aguantan semanas frescas. 😊

Si te gusta la pasteleria y te apetece aprender nuevas recetas e impresionantes técnicas, no te pierdas nuestros cursos presenciales en nuestra escuela de Barcelona!

Más información y reservas: Información cursos

hola@mericakes.com

chocolate chip cookies

Chocolate chip cookies

Mericakes
Plato Postre
Cocina Americana
Raciones 20 personas

Ingredientes
  

  • 250 gr Mantequilla 82% MG
  • 160 gr Azúcar de caña
  • 36 gr Azúcar blanco
  • 1 cdta de vainilla en pasta o extracto
  • 275 gr de harina de pastelería
  • 30 gr de cacao puro
  • 1 cdta de sal
  • 1 cdta de bicarbonato
  • 150 gr de chocolate negro en trocitos (yo he usado Trinea del 70%)

Elaboración paso a paso
 

  • Elaboración de la masa
    Funde la mantequilla en un cazo hasta que se formen trocitos sólidos de color marrón en el fondo. Reserva la mantequilla a temperatura ambiente hasta que solidifique.
    En un bol bate con ayuda de unas varillas la mantequilla tostada y enfriada con los dos tipos de azúcar y la sal hasta que blanquee y aumente de volumen.
    Agrega el huevo, la yema y la vainilla y sigue batiendo hasta que estén todos los ingredientes bien integrados.
    En otro bol mezcla los ingredientes secos (la harina, el cacao y el bicarbonato) y tamízalos.Por último incorpora los ingredientes secos y mézclalos con una espátula de madera o si tienes una batidora de pie tipo Kitchen Aid, puedes integrar los ingredientes secos con la pala plana, hasta que esté bien integrado.Agrega las gotas de chocolate y mezcla con la pala plana 1 minuto para integrarlas.
  • Toma cucharaditas de la preparación (si tienes una cuchara de hacer bolas de helado, va genial para que todas salgan del mismo tamaño) . Colócalas en una bandeja de horno sobre una silicona o papel de horno dejando bastante separación unas de otras (crecen mucho al cocer y se puede pegar unas a otras). Enfriar las galletas en la nevera como mínimo 1 hora, también puedes dejarlas toda la noche.
    Precalienta el horno a 170ºC con calor arriba y abajo.
    Lleva al horno de 12 a 15 min. hasta que estén doraditas por fuera. Retira las galletas de la placa con cuidado (ahora están muy frágiles y blanditas) y deja enfriar encima de una rejilla. Al enfriar se vuelven crujientes.
  • Guarda las galletas, una vez frías, en una lata metálica o en un bote cristal, aguantan semanas frescas.
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Celebraciones Creaciones Eventos

Mesa dulce marina – Sailor Dessert Table

El pasado 10 de julio celebramos el 60 aniversario de alguien muy especial para nosotros! Ella es nuestra mayor fan, sobre todo de las mesas dulces, así que no había nada mejor que le pudiéramos regalar. 🙂 ⚓

dessert-table-sweet-table-mesa-dulce-macarons-naked-cake-sea-sailor-sea-fresh-flowers-tarta-cupcakes-anchor-mericakes-12A Gloria le chiflan el mar y la playa, así que hicimos una mesa en tonos turquesas y arena y llena de detallitos marineros!

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Las galletas son de cacao puro y flor de azahar.

Para la tarta escogimos un Devil’s food cake relleno de crema de cava y frutos rojos decorada en degradado de turquesa con arena comestible, caracolas y conchas de mar.

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Mini Red Velvet cupcakes con crema de oreo y frambuesa bañada en chocolate negro.

Macarons de piña colada.

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Besitos de merengue de frambuesa

Nuestros vasitos de cheese Cake con coulis de blueberries volaron!!

 

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Gracias a Jordi (por ser un pinche estupendo) y a Mar, Alfonso Javier, Joan Gomez, Marta (los abridores oficiales de pompones 😀 ) por ayudarme a montarla.

Puedo dar fe de que se disfruto muchísimo de la mesa. ❤

Flores Muguet Floristeria
Mesa dulce Mericakes

Felicitats Gloria!!!!

Si queréis una tarta o mesa dulce única, espectacular y deliciosa, no tienes mas que ponerte en contacto con nosotros y organizaremos una cita en nuestro atelier para haceros un presupuesto sin compromiso.

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tlf: 636 785 617

c/ Tordera 49, 08012 Barcelona (Imprescindible cita previa)

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Celebraciones Creaciones Eventos Infantiles

Dulces de Totoro para Abril

Estos meses vamos tan de cabeza que aun no habíamos tenido tiempo de colgar las fotos de los dulces y tarta que preparamos para el 5º aniversario de Abril!! <3

Llevamos haciendo sus tartas de cumple, desde su 1er añito y por eso a pesar de que teníamos muchísimo trabajo, no me puedo negar, porque me hace muchísima ilusión hacer su tarta cada año ^__^

 
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Y por si fuera poco, este año Abril escogió de temática para su cumple (porque si, lo escoge ella ) Mi vecino Totoro <3 __ <3 que para los que no los sepáis es la película de anime mas precioserrima de la historia. Tengáis peques en casa o no, tenéis que verla!
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Así que hicimos una tarta con Mei y los Totoros en el bosque, de sabor Tarta de vainilla rellena de crema de Petit Suis. Y para que la tarta no estuviera sola, hicimos unos cake pops de chocolate y frambuesas con forma de conejitos del polvo «Susuwatari», unas galletas decoradas de vainilla y frambuesas, y de naranja y cacao con glasa con forma de Totora y unos mini cupcakes de red velvet y carrot cake que decoramos con unos toppers monismo de corazones con un 5 que hicimos especialmente para ella.

 
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Como su mama es muy apañada, con todo esto monto una mesa dulce chulisima!!

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Como siempre, un millón de gracias Raquel por confiar en mi y dejarme siempre a mi aire para crear.

 

Si quieres una tarta personalizada única, espectacular y deliciosa, no tienes mas que ponerte en contacto con nosotros y os haremos un presupuesto sin compromiso.

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Celebraciones Creaciones Eventos Infantiles

Mesa Dulce para Lurdi (Bautizo) – Dessert Table

La mama de Lurdi nos encargó una preciosa mesa dulce para celebrar su bautizo.
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Tarta, mini cupcakes, galletas y dulces, todo en una paleta de color de rosas, cremas y blanco.

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Para el interior de la tarta escogieron nuestro sabor «EL PADRINO» Tarta de limón y semillas de amapola con crema de vainilla, crema de chocolate negro y confitura de frutos del bosque.

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Los zapatitos de la tarta son una reproducción de los que Lurdi llevo en el bautizo. 🙂

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Espero que os guste!

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Bodas Celebraciones Creaciones Eventos

Mesa Dulce think in LOVE – Dessert table

Da gusto cuando los novios se dejan aconsejar y confían plenamente en tu trabajo. <3

 

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Miriam y Sergio se casaron este sábado en el QGAT Hotel Sant Cugat y querían dar una sorpresa a todos sus invitados con una mesa dulce!

 

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Para la tarta de boda escogieron un Naked Cake de Red velvet con crema de mascarpone y limón y frutos del bosque macerados en un cóctel Cosmopolitan.

 

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Los macarons también a juego con la decoración de la mesa y con distintos sabores, Mojito, cacao y naranja, Rosa y cava y Pistacho y chocolate con leche.

 

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Para decorar la tarta encargamos a MY WHITE COOK BOOK un precioso topper con el LOVE de la obra del artista estadounidense Robert Indiana 
Me declaro adicta a los toppers! xD

 

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Los carteles de nuestras mesas 100% personalizados y hechos con mucho amor!

Las galletas decoradas con glasa las personalizamos con palabras escogidas por los novios y la fecha de la boda, y los corazones con sus iniciales.
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El resultado es una mesa dulce llena de color, energía y mucho amor!!

Espero que os guste!

Si queréis una tarta de boda o mesa dulce única, espectacular y deliciosa, no tienes mas que ponerte en contacto con nosotros y organizaremos una cita en nuestro atelier para haceros un presupuesto sin compromiso.

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Bodas Celebraciones Creaciones Eventos

Mesa Dulce Sweet Love – Dessert Table

Cuando trabajas a gusto y con novias como Viktoria, se nota! ❤️

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Desde el primer momento tuvimos un flechazo mutuo y nos entendimos a la perfección rápidamente. 😀
Viktoria y Marcelo celebraron una boda íntima en el precioso SANT PERE DEL BOSC HOTEL & SPA en Girona.
Querían una mesa dulce y romántica a juego con todo el ambiente de la celebración… Y este fue el resultado!

 
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Una mesa llena de color, de flores y de amor. La tarta de boda la decoramos unicamente con la crema. El efecto rústico pero a la vez delicado, me chifla!

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El sabor? Nuestra Tarta de rosas y almendras con crema de cava y limón.

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Los macarons de la mesa de rosa y cava con corazón de frutos rojos a juego con la tarta de boda!

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Las flores de azúcar (hortensias, peonias y rosas inglesas) son las protagonistas de la tarta principal.

Los cartelitos son 100% hechos a mano y personalizados para casa mesa. No son una cucada??

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Las cartulinas las podeis encontrar en Cromatismes (Aviso: imposible comprar solo una) 😄

Nuestra Tarta de plátano y nueces con crema de dulce de leche y salsa de toffee casero, perfecta para reponer energias entre baile y baile! 

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Macarons, flores, fruta, galletas… que mas se puede pedir??

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Nuestra tarta estrella no podía faltar! Red Velvet rellleno de crema de mascarpone y limón con frutos del bosque macerados en un cóctel Cosmopolitan.

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Las galletas de frambuesa y mantequilla decoradas con glasa de vainilla eran el detalle perfecto para los invitados, aunque estoy segura que mas de uno no se pudo resistir a probarlas. 😄

 

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Las banderolas también están realizadas a mano y son 100% hand made. Hasta pintamos el papel reciclado con café para oscorecerlo… no os digo mas!! xD

Quiero dar las gracias a Viktoria y Marcelo, por confiar en mi para este día tan importante, por dejarme a mi aire en el tema decoración y diseño y por hacer mi trabajo tan y tan fácil. Ha sido un absoluto placer participar en vuestro día y espero de corazón que hayáis disfrutado mucho de la mesa. ❤

Espero que os guste! ☺️

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Bodas Celebraciones Creaciones Eventos Prensa

Shooting inspiración «Alicia en el país de las maravillas» – Mesa Dulce

Que ganas teníamos de enseñaron el shotting que realizamos en Mas de Sant Lleí para bodas.net junto Studio Torden!! 

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Si siempre soñaste con una boda de cuento hoy te presentamos una inspiración muy especial y delicada. Deja volar tu imaginación y conviértete en esa niña que llevas dentro.Hay espacios mágicos, idílicos, de esos que te transportan a escenarios de cuento, donde quieres vivir momentos especiales y tener los recuerdos más bonitos, que el tiempo no pueda borrar. El día de la boda es ideal para hacer los sueños realidad y protagonizar tu propia historia como si de una fábula se tratara.

 

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Esta sesión, ideada por Mericakes y Studio Torden, evoca el relato de Alicia en el País de las Maravillas, con sus personajes fantásticos y escenas singulares. Una de ellas, la de la “hora del té”, ha servido de inspiración para elaborar esta mesa dulce, que combina creaciones de pastelería de diseño y elementos decorativos en una obra que da alegría y color a este espectacular patio del siglo XII en Mas de Sant Lleí.

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Tartas, macarons, cupcakes, galletas, golosinas, arreglos de flores, menaje de delicados diseños y diversas figuras componen esta exhibición de repostería creativa donde Caterina, envuelta en un precioso vestido de Jordi Anguera, nos invita a disfrutar de estas dulces tentaciones.

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Este diseño es un ejemplo de cómo se puede integrar un concepto de celebración dentro de una mesa de tarta con degustación de pastelería, y hacer de ella un elemento único y atractivo dentro de la recepción de tu boda.

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Organizado por: Mericakes y Studio Torden

Dirección de arte y fotografía de mesa: Studio Torden
Repostería y mesa dulce: Mericakes 
Instalaciones: Mas de Sant Lleí
Fotografía de modelo: Rubén Cruz
Vestido de novia: Jordi Anguera
Modelo: Caterina Casado Suñén
Flores y estilismo de mesa: The Must Bcn
Menaje: Verde Mandarina 

 

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Mesa dulce Alicia en el país de las maravillas para la revista Sugartremens

La espera se ha hecho larga, pero ha valido la pena!!

Por fin os puedo enseñar las preciosas imágenes de la mesa dulce que hicimos hace unos meses mis socios Sensacions y yo para el 3er numero de la revista de repostería y cosas bonitas, Sugartremens. 😀

Una mesa inspirada en el cuento de Lewis CarrollAlicia en el país de las maravillas, y su fabulosa, loca y extravagante escena de «La hora del te».

Una mesa con galletas que te harán crecer, tartas con gatos que sonríen y conejos con chaleco, deliciosos macarons, tartas en tarros, tazas de flores y mucha mucha muchísima MUCHEDAD!

Las preciosas fotografías son de el equipo de Swingyourpics, gracias Cris por el excelente trabajo!!
Ademas tuvimos una colaboración muy especial con Customizarte, que nos hizo las ilustraciones de la tarta.
Gracias también a La garriga de Castelladral que nos dejo su precioso bosque para hacer la sesión de fotos, y a Verdemandarina que nos dejo las preciosas tazas, platos, teteras y demás atrezzo.

Si queréis disfrutar de todas las recetas de esta maravillosa mesa dulce, ademas de entrevistas, PAP, y muchísimas otras recetas de grandes como Baker street, Yocuna, Kanela y limón solo tenéis que conseguir vuestro ejemplar de el 3er numero ME QUIERES, NO ME QUIERES de Sugartremens, aquí.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Espero que la disfrutéis tanto como lo hemos hecho nosotros diseñando, horneando y montando esta preciosa mesa. 🙂
Sweet life

 

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Celebraciones Creaciones Prensa

Gingerbread House «Pesadilla antes de Navidad»

Nuestra casita de jengibre para el nº 2 «Erase una vez» de la revista Sugartremens
En ella encontraras la receta y un PAP para montar tu propia casita de jengibre.

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En el nº 2 de Sugartremens encontraras el PAP para el montaje de la casita de jengibre y de la receta de las galletas ademas de muchísimas recetas, ilustraciones, PAP, craft, recomendaciones… No os la podéis perder!!

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Sugar paste Jack Skellington

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Duendes de la cuidad de la Navidad Oso polar de la Ciudad de la navidad.
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Entrada de la Ciudad de la navidad con luces.

 

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Gracias a Lavida Es Un Ratito por el apoyo logístico.

Feliz navidad hohoho!!!

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Celebraciones Creaciones Infantiles

Sugar Rush cake (Wreck-it Ralph)

Este año Víctor tenia muy claro que tarta quería para 5º cumpleaños! SUGAR RUSH!

Para los que no estáis muy metidos en el mundo de las películas infantiles, Rompe Ralhp (Wreck-it Ralph) es una película de animación sobre juegos de Arcade, donde Ralph quiere dejar de ser el malo de su juego, y convertirse en bueno. Para eso intenta ganar una medalla de Héroe, y acaba en el juego Sugar Rush, un mundo de chuches y caramelos donde hacen carreras con Karts. Allí conoce a Vanellope Von Schweetz, una pequeña habitante traviesa de Sugar Rush. Y en ella y su mundo nos hemos inspirado para la tarta y la mesa dulce…

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Nos inspiramos en parte del circuito de carreras de Sugar Rush para el diseño de la tarta, en el que sale una montaña de tartas por las que los corredores pasan con sus Karts.
La tarta es un Devil’s food relleno con crema suiza de mascarpone y fresitas del bosque.

Los 3 pisos de la tarta están forrados con fondant de cacao belga.

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Realizamos toda la decoración a mano con pasta de azúcar y es totalmente comestible.

Con el Kart nos lo pasamos realmente bien! Fue muy divertido hacer todas piezas imitando a chocolates, chuches y galletas … Sin duda, para nosotros es la pieza estrella de la tarta!

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Ralph y Vanellope en pasta de azúcar.

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Para la mesa dulce también hicimos cake pops del mismo sabor que la tarta, cubiertos de chocolate blanco y sprinkles de colores.

Y unos preciosos pompones a juego con los colores de la mesa.

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Los cupcakes y mini cupcakes son Red velvet con crema de queso y mango.

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El cumpleaños de Víctor fue todo un éxito!! La cara de ilusión es siempre la mejor recompensa. 🙂
Los muñecos y el coche se llevaron un indulto, y quedaron a salvo para guardar de recuerdo… de la tarta no se puede decir lo mismo. Incluso algún adulto que supuesta mente no lo gustaba la crema… termino comiéndose 3 trozos!

Si queréis una tarta de boda o mesa dulce única, espectacular y deliciosa, no tienes mas que ponerte en contacto con nosotros y organizaremos una cita en nuestro atelier para haceros un presupuesto sin compromiso.

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