Etiqueta: sugarcraft

Lace & Peony wedding cake

Autor de la entrada Por Mericakes
Fecha de la entrada 08/08/2013

Estamos en plena temporada de bodas, y queremos mostraros una de nuestras tartas de boda favoritas de esta temporada.

Empezamos a trabajar en el diseño con cuatro meses de antelación, los novios tenían una cosa muy clara: ¡¡tenia que ser un pastel de boda espectacular y de mas de 1 metro de alto!!

Para el diseño nos inspiramos en los arreglos florales de la sala y que la novia iba a llevar en su ramo; peonias Sara Bernardth y hortensias fucsias, y encaje del vestido de la novia.

El pastel de boda tuvo siete pisos que sumaban mas de 1,20 centímetros de alto.

El enlace se celebro en el precioso salón «Azulete» del Hotel Miramar de Barcelona y los arreglos florales son de Envit Singular.

Creamos un sabor especialmente para los novios, un bizcocho Red Velvet relleno con crema suiza de mascarpone y limón, ganache de chocolate belga y fresitas del bosque confitadas en un almíbar de coktel Cosmopolitan, que es el favorito de Laia, la novia.

El resultado fue una tarta fresca, deliciosa y perfecta para una boda estival.

Las flores de azúcar y el encaje están realizados a mano en pasta de azúcar y son íntegramente comestibles.

Para decorar el copete, hicimos una pareja de pajaritos de azúcar en los mismo tonos de la tarta.

El pastel fue todo un éxito, los novios nos escribieron un correo desde su luna de miel. 😀

«Hola Meritxel!!!

Perdona que hagi trigat! Estem de viatje!! El pastis increible, la decoracio total, tot perfectre i va encantar a tothom.»

Fue todo un reto diseñar esta tarta, la mas alta que hemos realizado hasta el momento. Quiero dar las gracias principalmente a los novios por confiar en nosotros y darnos libertad y carta blanca en cuanto al diseño! También a Laia de Envit Singular y Rosa del Hotel Miramar.

Si vais a casaros y queréis una tarta espectacular y deliciosa, no dudéis en poneros en contacto con nosotros y os concertaremos una cita en nuestro taller situado en Barcelona para encontrar el diseño perfecto para vuestra boda.

Podéis enviarnos un correo a mericakes@gmail.com, rellenar nuestro formulario de contacto o llamarnos al tlf 636785617.

Bodas Prensa

Prensa: Revista Wedding cakes nº47 UK

Autor de la entrada Por Mericakes
Fecha de la entrada 06/15/2013

Aparición de nuestras tartas en el nº 47 de la revista internacional Weeding Cakes de Squires Kitchen. — Aparición de nuestras tartas en el nº 47 de la revista internacional Wedding Cakes de Squires Kitchen.

Aparición de nuestras tartas en el nº 47 de la revista internacional Wedding cakes a design source de Squires Kitchen

Blog Recetas

Receta Watermelon cupcakes

Autor de la entrada Por Mericakes
Fecha de la entrada 06/10/2013

Tenia que ir a recoger a mi amiga Numi al aeropuerto y quería recibirla de una manera muy dulce, así que hice una variación del clásico Red velvet un poco más veraniego, con sabor a sandia!!

Watermelon Velvet

Ingredientes: (para 15 cupcakes)

Secos:

250 gr harina de repostería

300 gr azúcar

1 cucharada cacao en polvo

1 cucharadita bicarbonato sódico

60 gr de pepitas de chocolate negro.

Húmedos:

2 huevos L

200 ml. aceite vegetal

1 taza (240 ml.) buttermilk (suero de leche)

*30 ml. colorante rosa

1 cucharadita (5 ml.) vinagre blanco

1 cucharadita (5 ml.) extracto de sandia

Elaboración:

Precalienta el horno a 175º y coloca las capsulas de papel en una base metálica.

En un bol mezcla bien los ingredientes secos y resérvalos.

En otro bol bate bien los ingredientes húmedos.

Incorpora 1/3 de los ingredientes secos sobre los húmedos y con ayuda de una pala de madera ves removiendo para que se unan (No usamos un batidor para no agregar aire a la masa). Ves echando el resto de los ingredientes secos, con movimientos envolventes, hasta que estén justo incorporados, pero bien integrados.

Con ayuda de una manga pastelera, rellena ¾ partes de cada capsula.

Introduce en el horno precalentado durante 18 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.

Crema suiza de fresitas del bosque y mascarpone.

Ingredientes:

150 gr de clara de huevo pasteurizadas 300 gr de azúcar 450 gr de mantequilla, a temperatura ambiente y en trozos 1 cucharada de fresitas del bosque en pasta.

100 gr de mascarpone

Monta las claras de huevo y el azúcar al baño maría. Sigue batiendo hasta que el azúcar se haya disuelto y la mezcla esté bien caliente.

Vierte la mezcla en otro cuenco (frío), o si utilizas un robot de cocina, en el cuenco correspondiente. Bate la mezcla a alta velocidad hasta que quede montada y forme picos estables (tarda unos 10 minutos). El merengue tiene que enfriarse lo suficiente como para que la mantequilla que vamos a añadir en el siguiente paso no se funda.

Añade la mantequilla en pequeños trozos, poco a poco, sin dejar de batir (pero ahora a baja velocidad). Al principio la mezcla puede aparecer un poco grumosa, pero luego se arregla.

Cuando la mantequilla esté bien incorporada a la mezcla, pon la batidora a una velocidad mayor y sigue batiendo la crema hasta que presente un aspecto cremoso y suave.

Añade la pasta de fresitas del bosque y el mascarpone e incorpora con la espátula lo que quede en los bordes del cuenco, sigue batiendo un minuto, para que quede todo bien mezclado.

Decoración:

Pon la crema dentro de una manga desechable con una boquilla rizada y decora de dentro hacia afuera. Esparce un poquito de azúcar negro sobre cada cupcake, también puedes utilizar gotas de chocolate, para simular las pepitas de sandía.

Las flores son petunias de pasta de goma, hechas con este molde.

Observaciones:

La buttermilk es el suero de la leche, en España es muy desconocido, pero se usa mucho para repostería en los países del norte de Europa.

Aquí en España la puedes encontrar en los supermercados LIDL o Carrefour.

Pero también puedes hacerla casera, basta con añadir 15ml (1 cucharada) de vinagre blanco o zumo de limón a 240ml. de leche entera y espera 15 minutos.

La cantidad de colorante depende de la marca que uses.

El maroma de sandía que he usado en esta receta es de homechef, tienen una lista larguísima de aceites esenciales y aromas.

Sweet life

Watermelon cupcakes

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Plato Postre

Raciones 15 Cupcakes

Ingredientes

250 gr Harina de repostería
300 gr gr aA
1 cda Cucharada cacao en polvo
1 cda cucharadita bicarbonato sódico
60 gr Pepitas de chocolate negro.
2 huevos Talla L
200 ml Aceite vegetal
240 ml taza (240 ml.) buttermilk (suero de leche)
30 ml Colorante rosa
1 cda Cucharadita (5 ml.) vinagre blanco
1 cda Cucharadita (5 ml.) extracto de sandia

Elaboración paso a paso

Elaboración:
Precalienta el horno a 175º y coloca las capsulas de papel en una base metálica.
En un bol mezcla bien los ingredientes secos y resérvalos. En otro bol bate bien los ingredientes húmedos.
Incorpora 1/3 de los ingredientes secos sobre los húmedos y con ayuda de una pala de madera ves removiendo para que se unan (No usamos un batidor para no agregar aire a la masa). Ves echando el resto de los ingredientes secos, con movimientos envolventes, hasta que estén justo incorporados, pero bien integrados.
Con ayuda de una manga pastelera, rellena ¾ partes de cada capsula.
Introduce en el horno precalentado durante 18 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.
Crema suiza de fresitas del bosque y mascarpone.
Ingredientes:
150 gr de clara de huevo pasteurizadas
300 gr de azúcar
450 gr de mantequilla, a temperatura ambiente y en trozos
1 cucharada de fresitas del bosque en pasta.
100 gr de mascarpone
Monta las claras de huevo y el azúcar al baño maría. Sigue batiendo hasta que el azúcar se haya disuelto y la mezcla esté bien caliente. Vierte la mezcla en otro cuenco (frío), o si utilizas un robot de cocina, en el cuenco correspondiente. Bate la mezcla a alta velocidad hasta que quede montada y forme picos estables (tarda unos 10 minutos). El merengue tiene que enfriarse lo suficiente como para que lamantequilla que vamos a añadir en el siguiente paso no se funda. Añade la mantequilla en pequeños trozos, poco a poco, sin dejar de batir (pero ahora a baja velocidad). Al principio la mezcla puede aparecer un poco grumosa, pero luego se arregla.
Cuando la mantequilla esté bien incorporada a la mezcla, pon la batidora a una velocidad mayor y sigue batiendo la crema hasta que presente un aspecto cremoso y suave. Añade la pasta de fresitas del bosque y el mascarpone e incorpora con la espátula lo que quede en los bordes del cuenco, sigue batiendo un minuto, para que quede todo bien mezclado.
Decoración:
Pon la crema dentro de una manga desechable con una boquilla rizada y decora de dentro hacia afuera. Esparce un poquito de azúcar negro sobre cada cupcake, también puedes utilizar gotas de chocolate, para simular las pepitas de sandía. Las flores son petunias de pasta de goma, hechas con este molde.
Observaciones
La buttermilk es el suero de la leche, en España es muy desconocido, pero se usamucho para repostería en los países del norte de Europa.Aquí en España la puedes encontrar en los supermercados LIDL o Carrefour.Pero también puedes hacerla casera, basta con añadir 15ml (1 cucharada) de vinagreblanco o zumo de limón a 240ml. de leche entera y espera 15 minutos.La cantidad de colorante depende de la marca que uses.El maroma de sandía que he usado en esta receta es de homechef, tienen una listalarguísima de aceites esenciales y aromas.

Blog Celebraciones

Tarta peep toe Christian Louboutin

Autor de la entrada Por Mericakes
Fecha de la entrada 06/09/2013

La tarta ideal para cualquier amante de los zapatos. Una reproducción del modelo HIGNESS POT POURRI STRASS de Christian Louboutin.

Bizcocho de cacao belga y chocolate rellena de ganache de chocolate con leche y fresitas del bosque y confitura de frambuesas.
La decoración esta realizada en pasta de azúcar y es íntegramente comestible.

Lleva mas de 300 tachuelas hechas una a una y pintadas a mano. Los tacones son de 16mm.

Por una vez nos hemos arrepentido de trabajar con azúcar, en vez de con piel, porque he tenido la tentación de probármelos! Son brutales!!

Si queréis una tarta o mesa dulce única, espectacular y deliciosa, no tienes mas que ponerte en contacto con nosotros y organizaremos una cita en nuestro atelier para haceros un presupuesto sin compromiso.

Formulario

hola@mericakes.com

tlf: 636 785 617

c/ Tordera 49, 08012 Barcelona (Imprescindible cita previa)

Blog Bodas

Versailles wedding cake

Autor de la entrada Por Mericakes
Fecha de la entrada 05/29/2013

Para el diseño de esta tarta de boda nos hemos inspirado en la opulencia y riqueza del palacio de Versalles.

Dos bouquets de anémonas y hortensias en rosa, mauve y oro y un arabesco de cachemir en un verde agua realizado en glasa real decoran esta tarta de estilo rococó, perfecta para una boda lujosa con detalles vintage.

Toda la decoración esta realizada en pasta de azúcar, glasa real y colorante en oro comestible.

Si quieres tener una tarta de boda única, exclusiva y deliciosa, envía un correo a hola@mericakes.com y organizaremos una cita en nuestro Atelier en Barcelona para encontrar el diseño que mejor se adapte a vuestro enlace.

Blog Celebraciones Infantiles

Tarta fiesta Pocoyo

Autor de la entrada Por Mericakes
Fecha de la entrada 05/15/2013

La mama de Mariona quería una tarta divertida de Pocoyo para su 3er cumpleaños, y como ya habíamos hecho muchas tartas con esa temática, y nos apetecía cambiar, que mejor que una fiesta con todo sus amigos!!?

Carrot cake con naranja y nueces relleno de crema suiza de mascarpone y vainilla.
La decoración esta realizada a mano en pasta de azúcar.

Todos los muñecos están modelados a mano y son íntegramente comestibles.

Si queréis una tarta de boda o mesa dulce única, espectacular y deliciosa, no tienes mas que ponerte en contacto con nosotros y organizaremos una cita en nuestro atelier para haceros un presupuesto sin compromiso.

Formulario

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c/ Tordera 49, 08012 Barcelona (Imprescindible cita previa)

Blog Celebraciones Friki Infantiles

Tarta Hora de aventuras (Chuchelandia)

Autor de la entrada Por Mericakes
Fecha de la entrada 05/12/2013

La serie de dibujos animados favorita de Víctor es Hora de Aventuras (Adventure time en USA) es una serie de dibujos animados que trata sobre las aventuras de dos mejores amigos: Jake el perro (30 años) y Finn el humano (de 14 años), y en ella nos basamos para diseñar la tarta de su 4º cumpleaños.

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Fue muy divertido crear todos los personajes de Chuchelandia… La princesa Chicle y El mayordomo Mentita

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Finn el humano y Jake el perro

Marceline y Chocolatito.

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La tarta fue todo un éxito!! Y Víctor decidió indultar a Jake y Finn. 🙂

Sweet life

Si quieres una tarta personalizada única, espectacular y deliciosa, no tienes mas que ponerte en contacto con nosotros y os haremos un presupuesto sin compromiso.Formulariohola@mericakes.com

tlf: 636 785 617

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Blog Bodas

Vintage Peony wedding cake

Autor de la entrada Por Mericakes
Fecha de la entrada 04/19/2013

¡La pastelería de diseño ha venido para quedarse!
Esta frase es innegable, ya que cada vez son mas las personas que escogen este tipo de dulces para sus celebraciones, sobre todo en lo que a bodas se refiere. Estamos encantados de ver como en nuestros 5 años de vida, cada vez son mas las parejas que se deciden por este tipo de diseños para la que probablemente sera la tarta mas importante de sus vidas.

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Blog Celebraciones Infantiles

Tarta Snoopy y Emilio (sin gluten)

Autor de la entrada Por Mericakes
Fecha de la entrada 03/22/2013

La mama de Emma nos pidío una tarta sin gluten de Snoopy para celebrar su 1er cumpleaños.

Bizcocho de nata con fresas, relleno de crema de fresas frescas maceradas en vinagre de modena. (Sin gluten)
La decoración esta realizada en pasta de azúcar.

Snoopy y su inseparable amigo Emilio realizados a mano en pasta de azúcar.

Espero que os guste! 🙂

Sweet life

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c/ Tordera 49, 08012 Barcelona (Imprescindible cita previa)

Blog Bodas

Pure white wedding cake

Autor de la entrada Por Mericakes
Fecha de la entrada 02/27/2013

Nos hemos inspirado en la colección de vestidos de novia de alta costura de Manuel Mota para Pronovias para crear este pastel de boda. Preciosas rosas abiertas, hortensias, encajes calados y un estampado floral que le confieren un aire sofisticado, fresco y mágico ideal para bodas románticas.

Las flores de azúcar están realizadas de manera artesanal, una a una y son íntegramente comestibles.

Nuestras tartas están elaboradas con los mas finos ingredientes y las mejores materias primas, sumado a decoraciones realizadas completamente a mano y diseños únicos y exclusivos para conseguir que el día de vuestra boda sea perfecto!

Si queréis mas informacion o concertar una cita en nuestro Atelier situado en Barcelona, rellena nuestro formulario o manda un correo a hola@mericakes.com.