Etiqueta: bridal

Bow & Roses Cream Cake

Autor de la entrada Por Mericakes
Fecha de la entrada 05/10/2016

La pasada semana, elaboramos este precioso y sencillo Bow & Roses Cream Cake para una fiesta que se celebró en la terraza del restaurante 1881 per Sagardi Grupo SAGARDI. Las vistas de la ciudad Condal son espectaculares! <3

«A party without cake is just a meeting» que razón tenia Julia Child!!!

El sabor de la tarta, nuestra «Dama de las Camelias» Tarta de rosas y almendras, rellena de crema suiza de mar de cava y coulis de frambuesas frescas.

Bow & Roses Cream Cake

Como única decoración. unos lazos elaborados a mano en pasta de azúcar y rosas frescas.

Espero que os guste . 🙂

Flores: Muguet Floristeria
Restaurante: 1881 per Sagardi Grupo SAGARDI
Tarta: Mericakes

Si quieres una tarta personalizada única, espectacular y deliciosa, no tienes mas que ponerte en contacto con nosotros y os haremos un presupuesto sin compromiso.

Formulario

hola@mericakes.com

tlf: 636 785 617

c/ Tordera 49, 08012 Barcelona (Imprescindible cita previa)

Eventos

Master Class tartas de boda «LOVE IS IN THE CAKE» Valencia

Autor de la entrada Por Mericakes
Fecha de la entrada 05/03/2016

Aixxx llevamos unas semanas de locura, y aun no había podido colgar las fotos de la Master Class tartas de boda «LOVE IS IN THE CAKE» Valencia en Escuela Sweetie Cakes Valencia <3

Tuve la suerte de tener a un grupo de 10 alumnas talentosas, currantas y muy divertidas!

Master Class tartas de boda «LOVE IS IN THE CAKE» Valencia

Y como no podía ser de otra manera, el segundo día de curso, repusimos fuerzas con una autentica paella Valenciana!

Laura y Ana (mis alumnas musicales), Sil, Carmen, Mª Jesus, Karina, Carmen, Ani, Loli y Verónica, millones de gracias por venir y confiar en mí para vuestra formación, me ha encantado conoceros y compartir estos días con vosotras!!

En noviembre volvemos con el Curso de Bizcochos y Rellenos!! 🙂

Quieres aprender con nosotros? En el apartado ESCUELA encontraras toda la información detallada de nuestros cursos y talleres!

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Eventos

Master Class Tartas de Boda «LOVE IS IN THE CAKE» Madrid

Autor de la entrada Por Mericakes
Fecha de la entrada 04/30/2016

Del 21 al 30 de abril tuve el gustazo de volver a mi querida Madrid a La Casita DULCE junto a The Sasha’s Bakery para impartir 2 turnos de nuestra Master Class Tartas de Boda «LOVE IS IN THE CAKE» Madrid

Y aquí tenéis los resultados de mis chicas!! #orgullodeprofe

Master Class Tartas de Boda «LOVE IS IN THE CAKE» Madrid

He de decir que ha es la primera vez que hacemos 2 cursos de esta envergadura tan seguido, y ha resultado ser agotador y gratificante a partes iguales.

Desde luego no lo hubiera conseguido sin la fabulosa organización de Patricia y Nieves (con la inestimable ayuda de su marido Ángel y su hija Laura) que estuvieron pendientes en todo momento de mis alumnas y de mi, y de que no nos faltara de nada en ningún momento! <3

En total han sido 21 alumnas, 75 kilos de fondant, 10 kilos de pasta de goma, tarta para 1000 personas, y cientos y cientos de risas y buenos momentos que me traigo para Barcelona!

Nieves, Laura, Natalia, Celia, Romina, Susana, Marta, Luisa, Mayte, Alba, Erika, Victoria, Raquel, Piluca, Patricia, Susana, Carmen, Mariajo, Paloma, María y Fabiola, millones de gracias por venir (sobre todo las que os habéis pegado la paliza de venir de Galicia, Suiza, UK, País Vasco y Salamanca). Me ha encantado conoceros y pasar estos dias rodeadas de flores de azúcar, tartas y cachondeo! 😀

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Eventos

Master Class Tartas de Boda «LOV IS IN THE CAKE» Barcelona abril

Autor de la entrada Por Mericakes
Fecha de la entrada 04/03/2016

Este finde hemos impartido en Barcelona la 3era edición de nuestra Master Class Tartas de Boda «LOV IS IN THE CAKE» Barcelona abril. <3

Mas de 26 horas de duro trabajo y muchas risas en las que mis chicos elaboraron 7 preciosas tartas de boda y aprendieron todas las técnica y procedimientos para elaborar cada proyecto; entrevistas con novios, presupuestos, bocetos, pruebas de sabor, combinaciones de color, entregas y montajes…

Master Class Tartas de Boda «LOV IS IN THE CAKE» Barcelona abril

No puedo estar mas contenta con los resultados de este grupazo!! Amaya y Julia de Con2sentidos, que vinieron desde Pamplona, sois muy jefas, me ha encantado conoceros y espero poder ir a visitaros después de verano 😀 Veronica que vino desde Zaragoza, que ya es repetidora 😉 Angi de Caprichos a la carta y Carles con los que me he reencontrado después de mucho tiempo (que pequeño es el mundo leñe jajaja) Evelyn y Cris que ganan por goleada y se vinieron desde Suiza para asistir al curso, sois unos soletes!! :*

Próximas paradas…

MADRID en La Casita DULCE y The Sasha’s Bakery
22/23/24 de abril HA QUEDADO UNA PLAZA LIBRE DE ULTIMA HORA!!
27/28/29 ULTIMAS 3 PLAZAS LIBRES

VALENCIA en Pastry School Sweetie Cakes – Escuela de repostería
6/7/8 de mayo ULTIMA PLAZA LIBRE

CADIZ en Pa’Komerte
3/4/5 de junio COMPLETO

Como siempre, toda la información detallada del curso AQUI!

Feliz semana!! 🙂

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Blog Bodas Celebraciones Eventos

Spring Blooms Wedding Cake – Tarta de boda

Autor de la entrada Por Mericakes
Fecha de la entrada 03/18/2016

Una explosión de flores y color son los protagonistas de nuestra última tarta Spring Blooms Wedding Cake – Tarta de boda.

Dalias, margaritas, flor del guisante, hojas y bulbos que nos transportan a los prados de verde hierba y flores salvajes y combinan a la perfección con la elegancia del oro.

Todas las flores están realizadas a mano en pasta de flores de Squires Kitchen.

Spring Blooms Wedding Cake – Tarta de boda

La cobertura de la tarta esta realizada en fondant Satin Ice, y pan de oro comestible.

Espero que os guste.

¿Te casas?

Si queréis una tarta de boda o mesa dulce única, espectacular y deliciosa, no tienes mas que ponerte en contacto con nosotros y organizaremos una cita en nuestro atelier para haceros un presupuesto sin compromiso.

Formulario

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Eventos

Master Class Tartas de boda «LOVE IS IN THE CAKE» Mallorca

Autor de la entrada Por Mericakes
Fecha de la entrada 02/20/2016

El pasado finde hemos tenido el gustazo de estar en Mallorca con nuestra Master Class Tartas de boda «LOVE IS IN THE CAKE» Mallorca

No me alcanzan las palabras de agradecimiento y cariño hacia Marilena de MisRecetas.com y toda su familia, que se ha volcado al 100% por cuidarnos dentro y fuera del curso, y hacernos sentir como en casa (en realidad MUCHÍSIMO MEJOR!!). <3

Master Class Tartas de boda «LOVE IS IN THE CAKE» Mallorca

Y mis chicas!! Sole de TARTAS Y COSITAS RICAS, Maria de Misscupcakesyyo, Cecilia de Gotitas Dulces by Cecilia Olcoz, Maritza, Paqui de Taller de tartas, Can pinyol, Paulina, Marta, Antonia de Unatartaparati, Marga de @Las Tartas de Marga, Margarita, Maria Jose, Victoria de Sweet V&P (aka Constantinopla) y Marilena y Rafi de MisRecetas.com. No hemos podido tener mejor grupo de alumnas, currantas, divertidas y unos soletes!! Algunas ya son repetidoras, y otras era el primer curso con nosotras, pero hemos pasado 3 días como si nos conocieramos de toda la vida! 😀

Me siento muy orgullosa de lo resultados de mis chicas y estoy deseando empezar a ver vuestros propios diseños!

Me vuelvo a casa con un magnifico sabor de boca y sabiendo que tengo una nueva famili en sa roqueta. :*

Organiación: MisRecetas.com
Curso: Mericakes
Fotografia: MisRecetas.com y Mericakes

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Red Roses Wedding Naked Cake- Tarta de boda

Autor de la entrada Por Mericakes
Fecha de la entrada 02/18/2016

Nos encantan las tartas sencillas y de diseños limpios como este precioso Red Roses Wedding Naked Cake- Tarta de boda que elaboramos para A+A que se casaron en Mas Ventós.

Flores frescas y la propia crema de la tarta fueron los únicos elementos decorativos, pero el resultado es espectacular y delicioso! <3

Red Roses Wedding Naked Cake- Tarta de boda

El interior… nuestra tarta estrella «Tarta ligera y húmeda de Cacao puro 100% y Vainilla Tahiti rellena con crema de mascarpone y limón y frutos de bosque macerados en un cóctel Cosmopolitan».

Y para reponer fuerzas después del baile, también hicimos unos Oreo Cupcakes con pequeñas rosas de azúcar a juego con la tarta.

Muchas gracias por confiar en mi para endulzar este día tan importante!! 🙂

Espacio: Mas Ventós
Flores: Muguet Floristeria
Cake Stand: María Lunarillos | tienda & blog |
Tarta y Fotografía: Mericakes

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Avalanche Roses Wedding Cake – Tarta de boda

Autor de la entrada Por Mericakes
Fecha de la entrada 01/04/2016

Qué mejor manera de empezar el 2016 que con esta preciosa Avalanche Roses Wedding Cake – Tarta de boda..? ❤

Avalanche Roses Wedding Cake – Tarta de boda

Una avalancha floral de rosas y hortensias acompañan este romántico diseño con detalles de guirnaldas y perlas de oro pintadas a mano.
La tarta esta decorada con pasta de azúcar de Satin Ice.

En un entorno espectacular como Bell Reco, con este impresionante fondo floral de Távola Floral Design del que estoy completamente enamorada, y con la fabulosa organización de Свадебная школа «Dream wedding», el resultado es esta impresionante tarta de boda que parece sacada de un cuento de hadas!

Comenzamos el año con mucha fuerza, con nuevos proyectos y deseando trabajar con las nuevas parejas de este 2016!!

Espero que os guste! 🙂

Espacio: Bell Reco
Wedding Planner: Свадебная школа «Dream wedding»
Decoración Floral: Távola Floral Design
Tarta de boda: Mericakes
Catering: Sibarum Cakes & Catering

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Winter Love Wedding Cake – Tarta de Boda

Autor de la entrada Por Mericakes
Fecha de la entrada 12/26/2015

Cerramos el 2015 con una preciosa Winter Love Wedding Cake – Tarta de Boda para V&R que celebraron su boda en el restaurante Oleum – MNAC en el Museu Nacional d’Art de Catalunya.

El diseño de estilo muy romántico y con un impresionante bouquet de flores de azúcar compuesto por anémonas, hortensias y una gran peonia abierta, que son las absolutas protagonistas de esta tarta de boda de invierno.

Para el interior de la tarta escogieron dos sabores.
El primer piso es «Tarta de chocolate belga y cacao puro con mousse de chocolate con leche y fresitas del bosque», y el segundo y tercer piso son «Tarta de rosas y almendras con crema de cava y coulis de frambuesas».

Winter Love Wedding Cake – Tarta de Boda

Las flores de azúcar están realizadas enteramente a mano y son íntegramente comestibles. La cobertura esta realizada con Satin Ice y perlada en oro viejo.
El estampado de Damasco esta realizado con glasa real.

Victoria many thanks for trusting me to make your wedding cake, has been a pleasure and I hope you have enjoyed a lot.
Espero que os guste! Gracias por vuestros comentarios y apoyo.

¿Te casas?

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Receta Fruit Christmas Cake

Autor de la entrada Por Mericakes
Fecha de la entrada 12/19/2015

Nuestra última mesa dulce viene cargada de espíritu Navideño! ⛄️❤️❄️

Un shooting de lujo elaborado junto a Studio Torden, donde además de las preciosas fotos, encontraras la receta de mi Fruit Cake.

Fruit Christmas Cake

UTENSILIOS

3 moldes redondos de 18 cm

Batidor tipo Kitchen Aid

INGREDIENTES – para 1 tarta de 18 cm

𝐏𝐚𝐫𝐚 𝐞𝐥 𝐟𝐫𝐮𝐢𝐭 𝐜𝐚𝐤𝐞
⁣
100 g de pasas sultanas⁣
100 g de albaricoques secos⁣
100 g de manzana desecada⁣
100 g de arándanos secos⁣
50 g de corteza de limón confitada⁣
50 g de corteza de naranja confitada⁣
130 centilitros de Grand Marnier⁣
50 g de granito de almendra crudo⁣
100 g de nueces troceadas⁣
250 g de mantequilla sin sal⁣
150 g de azúcar moreno⁣
100 g de miel⁣
1 cdta. de vainilla en pasta o extracto de buena calidad⁣
6 huevos M⁣
320 g de harina de repostería⁣
16 g de levadura en polvo⁣
½ cdta. de canela⁣
½ cdta. de jengibre en polvo⁣
¼ cdta. de clavo molido⁣
⁣
𝐏𝐚𝐫𝐚 𝐥𝐚 𝐜𝐫𝐞𝐦𝐚 𝐬𝐮𝐢𝐳𝐚 𝐝𝐞 𝐧𝐚𝐫𝐚𝐧𝐣𝐚 𝐲 𝐣𝐞𝐧𝐠𝐢𝐛𝐫𝐞:⁣
⁣
150 g de claras de huevo pasteurizadas⁣
300 g de azúcar⁣
400 g de mantequilla, a temperatura ambiente y en trozos⁣
1 naranja triturada entera (piel incluida) o 50 g de naranja en pasta⁣
1 cdta. de jengibre en polvo⁣

𝐏𝐚𝐫𝐚 𝐞𝐥 𝐟𝐫𝐮𝐢𝐭 𝐜𝐚𝐤𝐞:⁣
⁣
En un bol ponemos el licor y todas las frutas troceadas y las dejamos macerar mínimo toda una noche (puedes dejar macerar las frutas durante semanas, siempre y cuando el alcohol cubra las frutas).⁣

Forramos 3 moldes redondos con papel vegetal y precalentamos el horno a 160 ºC.⁣

Con ayuda de unas varillas (el globo si usas una Kitchen Aid o similar), batimos la mantequilla a temperatura ambiente a máxima potencia hasta que tenga textura de pomada, añadimos el azúcar y la miel y batimos unos minutos más, hasta que la mezcla blanquee y aumente de volumen.⁣

Agregamos la vainilla y los huevos, siempre de uno en uno, y seguimos batiendo hasta que esté todo integrado.⁣..

Tamizamos la harina con la levadura
y las especias, y vamos añadiendo poco a poco, mezclando con una espátula para no meter aire a la masa (si tienes una Kitchen Aid o similar cambia a la pala plana).
Ahora echamos las frutas junto con el licor y los frutos secos y seguimos mezclando un par de minutos, lo justo para que queden bien repartidos.
Echamos la masa en el molde y horneamos durante 60/80 minutos, o hasta que pinchando con una brocheta o cake tester en el centro del pastel, este salga limpio.

Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

𝐏𝐚𝐫𝐚 𝐥𝐚 𝐜𝐫𝐞𝐦𝐚 𝐬𝐮𝐢𝐳𝐚 𝐝𝐞 𝐧𝐚𝐫𝐚𝐧𝐣𝐚 𝐲 𝐣𝐞𝐧𝐠𝐢𝐛𝐫𝐞:

Montamos las claras de huevo y el azúcar al baño maría y seguimos batiendo hasta que el azúcar se haya disuelto y la mezcla esté bien caliente.
Vertemos la mezcla en otro cuenco (frío), o si utilizas un robot de cocina, en el cuenco correspondiente.

Batimos la mezcla a alta velocidad hasta que quede montada y forme picos estables (tarda unos 10 minutos).

El merengue tiene que enfriarse lo suficiente como para que la mantequilla que vamos a añadir en el siguiente paso no se funda.

Ahora añadimos la mantequilla en pequeños trozos, poco a poco, sin dejar de batir (pero ahora a baja velocidad). Al principio la mezcla puede parecer un poco grumosa, pero luego se arregla.

Cuando la mantequilla esté bien incorporada a la mezcla, ponemos la batidora a una velocidad mayor y seguimos batiendo la crema hasta que
presente un aspecto cremoso y suave.

Añadimos la naranja triturada y el jengibre e incorporamos con la espátula lo que quede en los bordes del cuenco.

Seguimos batiendo un minuto, para que quede todo bien mezclado.

𝐌𝐨𝐧𝐭𝐚𝐣𝐞:

Cortamos los bizcochos ya fríos igualamos los discos con ayuda de una lira.
Rellenamos las capas con ayuda de una manga y una boquilla lisa de 10 mm.

Al terminar nos ayudamos del molde con el que hemos horneado, colocándolo sobre la tarta y presionando ligeramente para igualar la altura de la tarta.
Para la decoración puedes utilizar algunas de las especias y frutas del bizcocho, un poco de ralladura de naranja, láminas de almendras cualquier fruto seco al gusto.

𝐀𝐥𝐠𝐮𝐧𝐨𝐬 𝐜𝐨𝐧𝐬𝐞𝐣𝐨𝐬 𝐮́𝐭𝐢𝐥𝐞𝐬:
Este pastel está más bueno pasados un par de dias. Puedes guardarlo dentro de una lata para conservarlo mejor.

El paso de macerar la fruta es importante para que a la hora de mezclarla con la masa no caiga toda al fondo. Al estar macerada quedará repartida homogéneamente por el bizcocho.

Si no encuentras alguna de las frutas o alguna no te gusta, ¡haz tu propia combinación!
Siempre respetando la cantidad total de fruta: 500 gramos aproximadamente.
También puedes usar otros licores como Cointreau, coñac, ron o cualquier licor con una graduación alta para que macere la fruta.

Fruit Christmas Cake

El clásico bizcocho de Navidad, relleno de una deliciosa crema de naranja y jengibre

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Tiempo de preparación 1 30

Tiempo de cocción 30

Plato Postre

Raciones 16 raciones

Equipment

3 moldes redondos 18 cm
1 Batidor tipo Kitchen Aid

Ingredientes

Para el bizcochos

100 g pasas
100 g albaricoques deshidratados
100 g manzana deshidratada
100 g arandanos deshidratados
50 g piel de limón confitada
50 g piel de naranja confitada
130 ml Grand Marnier (Cointreau)
50 g granito de almendras
100 g nueces
250 g Mantequilla a temperatura ambiente
150 g Azúcar moreno
100 g miel
1 cdta Cucharadita de extracto de vainilla de buena calidad, o vainilla en pasta.
6 Huevos M
320 g Harina de pastelería
16 g Levadura en polvo
½ cdta canela
½ cdta jengibre molido
¼ cdta clavo molido

Para la crema

150 g clara pasteurizada
300 g Azúcar
450 g Mantequilla a temperatura ambiente
1 naranja triturada piel incluida
1 cdta jengibre en polvo

Elaboración paso a paso

Para el fruit cake:
En un bol ponemos el licor y todas las frutas troceadas y las dejamos macerar mínimo toda una noche (puedes dejar macerar las frutas durante semanas, siempre y cuando el alcohol cubra las frutas).
Forramos 3 moldes con papel vegetal y precalentamos el horno a 160 ºC.Con ayuda de unas varillas (el globo si usas una Kitchen Aid o similar), batimos la mantequilla a temperatura ambiente a máxima potencia hasta que tenga textura de pomada, añadimos el azúcar y la miel y batimos unos minutos más, hasta que la mezcla blanquee y aumente de volumen.Agregamos la vainilla y los huevos, siempre de uno en uno, y seguimos batiendo hasta que esté todo integrado.
Tamizamos la harina con la levadura y las especias, y vamos añadiendo poco a poco, mezclando con una espátula para no meter aire a la masa (si tienes una Kitchen Aid o similar cambia a la pala plana).
Ahora echamos las frutas junto con el licor y los frutos secos y seguimos mezclando un par de minutos, lo justo para que queden bien repartidos.
Echamos la masa en el molde y horneamos durante 30 minutos, o hasta que pinchando con una brocheta en el centro del pastel, este salga limpio.Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Para la crema suiza de naranja y jengibre:
Montamos las claras de huevo y el azúcar al baño maria y seguimos batiendo hasta que el azúcar se haya disuelto y la mezcla esté bien caliente.
Vertemos la mezcla en otro cuenco (frío), o si utilizas un robot de cocina, en el cuenco correspondiente. Batimos la mezcla a alta velocidad hasta que quede montada y forme picos estables (tarda unos 10 minutos).
El merengue tiene que enfriarse lo suficiente como para que la mantequilla que vamos a añadir en el siguiente paso no se funda.
Ahora añadimos la mantequilla en pequeños trozos, poco a poco, sin dejar de batir (pero ahora a baja velocidad).
Al principio la mezcla puede parecer un poco grumosa, pero luego se arregla.
Cuando la mantequilla esté bien incorporada a la mezcla, ponemos la batidora a una velocidad mayor y seguimos batiendo la crema hasta que presente un aspecto cremoso y suave.
Añadimos la naranja triturada y el jengibre e incorporamos con la espátula lo que quede en los bordes del cuenco. Seguimos batiendo un minuto, para que quede todo bien mezclado
Montaje:
Igualamos los bizcochos ya fríos con ayuda de una lira.
Rellenamos las capas con ayuda de una manga y una boquilla lisa de 10 mm.
Al terminar nos ayudamos del molde con el que hemos horneado, colocándolo sobre la tarta y presionando ligeramente para igualar la altura de la tarta.
Para la decoración puedes utilizar algunas de las especias y frutas del bizcocho, un poco de ralladura de naranja, láminas de almendras o cualquier fruto seco al gusto.
Algunos consejos útiles:
Este pastel está más bueno pasados un par de días. Puedes guardarlo dentro de una lata para conservarlo mejor.
El paso de macerar la fruta es importante para que a la hora de mezclarla con la masa no caiga toda al fondo.
Al estar macerada quedará repartida homogéneamente por el bizcocho.Si no encuentras alguna de las frutas o alguna no te gusta, ¡haz tu propia combinación!
Siempre respetando la cantidad total de fruta: 500 gramos aproximadamente.
También puedes usar otros licores como Cointreau, coñac, ron o cualquier licor con una graduación alta para que macere la fruta.

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Espero que os guste!
Feliz navidad y feliz 2016!!!

Fotografía y estilismo: Studio Torden
Mesa dulce: Mericakes

Espero que os guste!

Si queréis una mesa dulce única, espectacular y deliciosa, no tienes mas que ponerte en contacto con nosotros y organizaremos una cita en nuestro atelier para haceros un presupuesto sin compromiso.

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