Categorías
Blog Celebraciones Friki Infantiles

Rocket gravity cake 3D – Tarta cohete espacial 3D

Que ganas teníamos de enseñaros esta Rocket gravity cake 3D – Tarta cohete espacial 3D !!

Roc ha cumplido un añito y su papá, Delfoco (si os gusta el tatto tradi y old school no dejéis de ver su curro, hace tattoos muy chachis) nos pidió una tarta muy espacial y especial!! 😀

Este es el boceto que nos paso y nosotros añadimos una paleta con colores muy alegres y vivos.cohete espacial, rocket, cake, kewpie, alien, chocolate, tartas barcelona, fondant, tartas infantiles, tarta 3D, 3D cake, reposteria creativa, vela, cumpleaños, aniversario, eventos barcelona, eventos infantiles. moon, luna, cute.

Un cohete espacial, en la luna, con un KewPie alien y en 3D…. Ahí es na!!

No es nuestra primera tarta 3D, pero si la primera tarta anti gravedad, ya que lo hacemos, lo hacemos bien.

cohete espacial, rocket, cake, kewpie, alien, chocolate, tartas barcelona, fondant, tartas infantiles, tarta 3D, 3D cake, reposteria creativa, vela, cumpleaños, aniversario, eventos barcelona, eventos infantiles. moon, luna, cute.

Rocket gravity cake 3D – Tarta cohete espacial 3D

Hemos disfrutado muchísimo con este reto. Lograr que una tarta de mas de 6 kilos, se suspenda en el aire, es todo un orgullo.

cohete espacial, rocket, cake, kewpie, alien, chocolate, tartas barcelona, fondant, tartas infantiles, tarta 3D, 3D cake, reposteria creativa, vela, cumpleaños, aniversario, eventos barcelona, eventos infantiles. moon, luna, cute.

La idea del Kewpie alien me enamoró desde un principio, y a pesar de su aspecto me parece adorable!

cohete espacial, rocket, cake, kewpie, alien, chocolate, tartas barcelona, fondant, tartas infantiles, tarta 3D, 3D cake, reposteria creativa, vela, cumpleaños, aniversario, eventos barcelona, eventos infantiles. moon, luna, cute.

El interior del cohete espacial es EL MAGO DE OZ Brownie de chocolate con leche relleno de crema suiza de mascarpone y fresas (petit suis)

La decoración y el Kewpie están realizados a mano en pasta de azúcar y son íntegramente comestibles.

cohete espacial, rocket, cake, kewpie, alien, chocolate, tartas barcelona, fondant, tartas infantiles, tarta 3D, 3D cake, reposteria creativa, vela, cumpleaños, aniversario, eventos barcelona, eventos infantiles. moon, luna, cute.

Un millón de gracias a los papas de Roc por confiar en mi  por pedirme una tarta tan molona!! Espero que la hayan disfrutado mucho!

Sweet life

Si quieres una tarta personalizada única, espectacular y deliciosa, no tienes mas que ponerte en contacto con nosotros y os haremos un presupuesto sin compromiso.

Formulario

hola@mericakes.com

tlf: 636 785 617

c/ Tordera 49, 08012 Barcelona (Imprescindible cita previa)

Categorías
Celebraciones Eventos Friki

Tarta Pantera – Panther Cake

Nos encantan los retos, y si son un poco frikis, todavía más! Aqui teneis la Tarta Pantera – Panther Cake.
Marta quería una tarta con forma de cabeza de pantera, pero tenia que ser además de estilo tattoo tradicional, ya que su novio es tatuador.

tattoo-traditional-tradi-panther-tarta-cake-pantera-tatuaje-mericakes-barcelona-norte-chocolate-reposteria-creativa-sugarcraft-fondant
Tarta Pantera – Panther Cake

Toda la decoración esta realizada a mano en pasta de azúcar y es íntegramente comestible.

Tarta de chocolate belga y cacao rellena de crema suiza de frambuesas frescas.

tattoo-traditional-tradi-panther-tarta-cake-pantera-tatuaje-mericakes-barcelona-norte-chocolate-reposteria-creativa-sugarcraft-fondan

Muchas gracias Marta por la confianza y por pedirme un diseño tan chachi, me lo he pasado genial haciéndola! ☺️

Si quieres una tarta personalizada única, espectacular y deliciosa, no tienes mas que ponerte en contacto con nosotros y os haremos un presupuesto sin compromiso.

Formulario

hola@mericakes.com

tlf: 636 785 617

c/ Tordera 49, 08012 Barcelona (Imprescindible cita previa)

Categorías
Blog Recetas

Receta Rollos de Canela (Cinnamon Rolls)

Facebook
Twitter
LinkedIn
Pinterest
La primera vez que probé los cinnamon rolls, fue en una cafetería que había en el barrio de Gracia, en Barcelona. Su dueña, una chica sueca, horneaba cada día plum cakes, muffins, galletas, scones y rollos de canela entre otras delicias… me encantaba esa cafetería. Por desgracia, a los dos años cerró y me dejó huérfana sin mis cinnamon rolls y tuve que ponerle remedio. Los cinnamon rolls son de origen Sueco, donde se los conoce con el nombre de “kanelbulle” son el bollo por excelencia y tienen incluso su día oficial en el calendario, el 4 de octubre. Pero como pasa con muchas otras comidas, los que le dieron el boom a estos bollos fueron los americanos, que añadieron más azúcar, el glaseado y en algunas ocasiones pasas y frutos secos. A mí me gustan muy especiados, por lo que además de la canela les añado jengibre, cardamomo y anís, pero si no sois muy fans de esas especias podéis poner solo canela, o hacer vuestra propia combinación de especias. Esta es una receta de las fáciles, de las que no tienen complicaciones ni ingredientes gourmet, pero a la que te harás adicta porque ¡están para morirse!

Cinnamon rolls

Cinnamon rolls

Ingredientes para 20 unidades

Para la masa 590 g de harina de fuerza (en los supermercados Lidl puedes encontrarla) 100 g de azúcar 20 g de levadura fresca 2 huevos 5 g de sal 5 semillas de cardamomo 1 vaina de vainilla 300 ml de leche entera 15 ml de vinagre blanco 140 g de mantequilla derretida

Relleno 100 g de azúcar de caña integral 100 g de harina de almendra 30 g de canela 5 g de jengibre 5 g de anís molido (opcional) Una pizca sal 5 g de cardamomo molido 150 g de mantequilla derretida

Glaseado 150 g de crema de queso 150 g de icing sugar (azúcar impalpable) 5 ml de extracto de vainilla de buena calidad 50 ml leche

Elaboración

Precalienta el horno a 40ºC Empieza preparando una infusión con la leche, las semillas de cardamomo y la vainilla. Machaca un poco el cardamomo y abre la vaina de vainilla raspando la pulpa con ayuda de un cuchillo. Calienta 2 minutos a máxima potencia en el microondas y déjalo enfriar a temperatura ambiente para que la leche vaya cogiendo el aroma de las especies. Cuando este fría, pasa la infusión por un colador de malla fina para eliminar las semillas. Separa un par de cucharadas de esta leche para diluir la levadura fresca. Ahora añade el vinagre blanco y deja 15 minutos para que se corte. Reserva. Calienta un poco las dos cucharadas de leche y diluye en ella la levadura fresca. En un bol de la Kitchen Aid (o similar) añade la harina, la sal y el azúcar y mezcla con la pala un par de minutos. Agrega la infusión y la levadura disuelta y sigue mezclando hasta que esté todo integrado. Continúa añadiendo los huevos ligeramente batidos  y por último agrega la mantequilla a temperatura ambiente y en trocitos y mezcla hasta que esté todo bien integrado. Cambia al accesorio del gancho y amasa durante 30 minutos a velocidad media para que se desarrolle bien el gluten. Esta parte es importante, si no tenemos Kitchen Aid o similar, tocará hacerlo a mano. La masa tiene que quedar elástica sin estar quebradiza.

Primera fermentación

Engrasa un bol con aceite y pon la masa dentro. Cubre el bol con film transparente y déjala hasta que doble su volumen. Esto dependerá mucho de la temperatura de tu cocina. Como yo tengo poca paciencia, pongo el bol dentro del horno a 40º y coloco una cuchara entre la puerta del horno y el horno para que no se cierre del todo. Con este sistema, me doble de volumen en 1 hora. Cuando ya ha doblado su volumen, presiona la masa para desgasificar utilizando tus nudillos. Haz una bola con la masa y déjala reposar 10 minutos cubierta con un paño antes de estirarla. Cinnamon rolls Mientras esperas prepara el relleno: en un bol mezcla el azúcar de caña, la almendra, las especias, la sal y la mantequilla hasta que el relleno tenga una consistencia de arena mojada. Reserva. Estira la masa con ayuda de un rodillo en forma de rectángulo de 60x45cm aproximadamente. Cubre la masa con el relleno de azúcar y especias, dejando un borde de 1cm por los lados. Presiona el relleno con una espátula para que quede adherido. Con ayuda de una espátula despega la masa de la encimera y enróllala sobre sí misma empezando por el lado largo. Cuando tengas el tronco enrollado, pellizca ligeramente para sellarlo. Con ayuda de un cuchillo afilado, corta discos de 3cm de ancho (salen entre 18 y 20 rollos) y ve colocando los cinnamon rolls sobre una bandeja de horno cubierta con papel de horno.

Segunda fermentación

Cinnamon rolls Cubre los cinnamon rolls con film asegurandote que queden bien tapados y llévalos de nuevo al horno para que doblen de nuevo su volumen. En esta ocasión los he tenido 30 minutos a 40º con la puerta del horno sin cerrar del todo.

Horneado

Pinta los cinnamon rolls con huevo batido y cubre con azucar perlado. Hornea los rollitos a 180º altura media durante 15 minutos o hasta que los bordes estén dorados. (El tiempo puede variar en cada horno, así que la primera vez que los hagas empieza a controlarlos a los 10 min. de cocción). Cuando estén hechos, déjalos enfriar unos 10 minutos encima de una rejilla. Mientras se enfrían, vamos a preparar el glaseado. Pon todos los ingredientes en un bol y bate durante 3 o 4 minutos hasta que quede una crema con una consistencia como el yogur líquido. Baña los rollos de canela cuando aún estén templados y ¡a disfrutar! cinnamon-rolls-mericakes-receta-rollos-de-canela-sugartremens-barcelona

Conservación:

Si por un casual te sobraran, cosa que dudo, guárdalos en un Tupper o con una campana de cristal, resguardados del aire, de lo contrario se secan. Para disfrutar de tus cinnamon rolls, calienta ligeramente antes de comerlos, es como mejor saben! Sweet life.
Cinnamon rolls

Rollos de Canela (Cinnamon Rolls)

Plato Postre
Raciones 20 Unidades

Ingredientes
  

  • 590 gr Harina de fuerza (en los supermercados Lidl puedes encontrarla)
  • 100 gr Azúcar
  • 20 gr Levadura fresca
  • 5 gr Sal
  • 5 semillas Cardamomo
  • 1 vaina Vainilla
  • 300 ml Leche entera
  • 15 ml Vinagre blanco
  • 140 gr Mantequilla derretida
  • 100 gr Azúcar de caña integral
  • 100 gr Harina de almendra
  • 30 gr Canela
  • 5 gr Jengibre
  • 5 gr Anís molido (opcional)
  • 1 Una pizca de sal
  • 5 gr Cardamomo molido
  • 150 gr Mantequilla derretida
  • 150 gr Crema de queso
  • 150 gr Icing sugar (azúcar impalpable)
  • 5 ml Extracto de vainilla de buena calidad
  • 50 ml Leche

Elaboración paso a paso
 

  • Elaboración
    Precalienta el horno a 40ºC
    Empieza preparando una infusión con la leche, las semillas de cardamomo y la vainilla. Machaca un poco el cardamomo y abre la vaina de vainilla raspando la pulpa con ayuda de un cuchillo. Calienta 2 minutos a máxima potencia en el microondas y déjalo enfriar a temperatura ambiente para que la leche vaya cogiendo el aroma de las especies. Cuando este fría, pasa la infusión por un colador de malla fina para eliminar las semillas. Separa un par de cucharadas de esta leche para diluir la levadura fresca. Ahora añade el vinagre blanco y deja 15 minutos para que se corte. Reserva.
    Calienta un poco las dos cucharadas de leche y diluye en ella la levadura fresca. En un bol de la Kitchen Aid (o similar) añade la harina, la sal y el azúcar y mezcla con la pala un par de minutos. Agrega la infusión y la levadura disuelta y sigue mezclando hasta que esté todo integrado. Continúa añadiendo los huevos ligeramente batidos  y por último agrega la mantequilla a temperatura ambiente y en trocitos y mezcla hasta que esté todo bien integrado.
    Cambia al accesorio del gancho y amasa durante 30 minutos a velocidad media para que se desarrolle bien el gluten. Esta parte es importante, si no tenemos Kitchen Aid o similar, tocará hacerlo a mano. La masa tiene que quedar elástica sin estar quebradiza.
  • Primera fermentación
    Engrasa un bol con aceite y pon la masa dentro. Cubre el bol con film transparente y déjala hasta que doble su volumen. Esto dependerá mucho de la temperatura de tu cocina. Como yo tengo poca paciencia, pongo el bol dentro del horno a 40º y coloco una cuchara entre la puerta del horno y el horno para que no se cierre del todo. Con este sistema, me doble de volumen en 1 hora.
    Cuando ya ha doblado su volumen, presiona la masa para desgasificar utilizando tus nudillos. Haz una bola con la masa y déjala reposar 10 minutos cubierta con un paño antes de estirarla.
    Mientras esperas prepara el relleno: en un bol mezcla el azúcar de caña, la almendra, las especias, la sal y la mantequilla hasta que el relleno tenga una consistencia de arena mojada. Reserva.
    Estira la masa con ayuda de un rodillo en forma de rectángulo de 60x45cm aproximadamente.
    Cubre la masa con el relleno de azúcar y especias, dejando un borde de 1cm por los lados. Presiona el relleno con una espátula para que quede adherido. Con ayuda de una espátula despega la masa de la encimera y enróllala sobre sí misma empezando por el lado largo. Cuando tengas el tronco enrollado, pellizca ligeramente para sellarlo. Con ayuda de un cuchillo afilado, corta discos de 3cm de ancho (salen entre 18 y 20 rollos) y ve colocando los cinnamon rolls sobre una bandeja de horno cubierta con papel de horno.
  • Segunda fermentación
    Cubre los cinnamon rolls con film asegurandote que queden bien tapados y llévalos de nuevo al horno para que doblen de nuevo su volumen. En esta ocasión los he tenido 30 minutos a 40º con la puerta del horno sin cerrar del todo.
  • Horneado
    Pinta los cinnamon rolls con huevo batido y cubre con azucar perlado. Hornea los rollitos a 180º altura media durante 15 minutos o hasta que los bordes estén dorados. (El tiempo puede variar en cada horno, así que la primera vez que los hagas empieza a controlarlos a los 10 min. de cocción).
    Cuando estén hechos, déjalos enfriar unos 10 minutos encima de una rejilla.
    Mientras se enfrían, vamos a preparar el glaseado. Pon todos los ingredientes en un bol y bate durante 3 o 4 minutos hasta que quede una crema con una consistencia como el yogur líquido. Baña los rollos de canela cuando aún estén templados y ¡a disfrutar!
  • Conservación:
    Si por un casual te sobraran, cosa que dudo, guárdalos en un Tupper o con una campana de cristal, resguardados del aire, de lo contrario se secan. Para disfrutar de tus cinnamon rolls, calienta ligeramente antes de comerlos, es como mejor saben!
Categorías
Blog Bodas Celebraciones Eventos

Blossoms & Silver wedding cake (tarta de boda)

 

Después de unos días de descanso, regresamos con las pilas cargadas y muchos proyectos nuevos, como nuestro ultimo diseño, BLOSSOMS & SILVER WEDDING CAKE que es el nuevo diseño de nuestra MASTER CLASS DE TARTAS DE BODA.

Categorías
Celebraciones Friki

Tarta Happy Meal

Veronica es una niña friki adicta a los happymeal
Su sueño es que algún día lo sirvan con cerveza, pero el sr Mc Donals no atendió a nuestras peticiones, así que se tuvo que conformar con esta tarta!

happy-meal-mc-donals-mericakes-tarta-cake-birthday-cake-geek-cake-sugarcraft-pastel-red-velvet-barcelona-reposteria-creativa
El interior es Red Velvet relleno de crema suiza de yogur y mango. 


happy-meal-mc-donals-mericakes-tarta-cake-birthday-cake-geek-cake-sugarcraft-pastel-red-velvet-barcelona-reposteria-creativa-jpg
Japi barri agen puti!!

happy-meal-mc-donals-mericakes-tarta-cake-birthday-cake-geek-cake-sugarcraft-pastel-red-velvet-barcelona-reposteria-creativa

Si quieres una tarta personalizada única, espectacular y deliciosa, no tienes mas que ponerte en contacto con nosotros y os haremos un presupuesto sin compromiso.

Formulario

hola@mericakes.com

tlf: 636 785 617

c/ Tordera 49, 08012 Barcelona (Imprescindible cita previa)

Categorías
Blog Celebraciones Infantiles

Tarta Castillo Disney (Castle Cake)

Nos encantan las tartas infantiles, pero cuando son para peques a los que llevamos años haciendo sus tartas de cumple… entonces ya, ¡la ilusión es tremenda!

Y este es el caso de ABRIL, que ya ha cumplido 3 añitos y hemos tenido el placer de encargarnos de todas sus tartas de cumpleaños. 🙂
El primer año empezamos con BABY TV, el segundo pasamos a POCOYO…y este año la pequeña Abril se nos ha convertido en una Princesa!

¿Y donde viven las princesas?…..

 

Tarta castillo Disney, Minnie, Mickey, Donald, Daisy, Barcelona, Fondant, mericakes, cake, tartas infantiles, tartas Barcelona, tartas decoradas, tartas fondant, sugarcraft, catle, modelado, repostería creativa.

 

Como no podía ser de otra manera la mama de Abril nos pidió un Castillo, en el que ademas tenían que estar Minnie y Daisy y por supuesto sus caballeros Mickey y Donald. Y ya que la fiesta era en un castillo, los vestimos para la ocasión.

 Tarta castillo Disney, Minnie, Mickey, Donald, Daisy, Barcelona, Fondant, mericakes, cake, tartas infantiles, tartas Barcelona, tartas decoradas, tartas fondant, sugarcraft, catle, modelado, repostería creativa.

 

Los muñecos están modelados a mano en pasta de azúcar y son íntegramente comestibles.

Tarta castillo Disney, Minnie, Mickey, Donald, Daisy, Barcelona, Fondant, mericakes, cake, tartas infantiles, tartas Barcelona, tartas decoradas, tartas fondant, sugarcraft, catle, modelado, repostería creativa.

 

Este año los sabores estaban repartidos entre apto para peques y apto solo para adultos 😉
El primer piso es un Red Velvet relleno de crema suiza de mascarpone y limón y frambuesas frescas maceradas en un coctel Cosmopolitan, y el segundo piso una Tarta de chocolate Belga y cacao rellena de crema de yogur y fresitas del bosque.
Tarta castillo Disney, Minnie, Mickey, Donald, Daisy, Barcelona, Fondant, mericakes (5)

 

Queremos agradecer a Raquel, la mama de Abril, por confiar un año mas en nosotros para la tarta de este día tan especial, pero sobre todo por ser un amor de clienta, que nos sigue todo el año, que confía plenamente en nosotros a la hora de los diseños y que siempre nos escribe para decirnos lo buena que estaba la tarta y enseñarnos alguna foto de la fiesta…Raquel ets un amor! Gracies!!

Si queréis una tarta o mesa dulce única, espectacular y deliciosa, no tienes mas que ponerte en contacto con nosotros y organizaremos una cita en nuestro atelier para haceros un presupuesto sin compromiso.

Formulario

hola@mericakes.com

tlf: 636 785 617

c/ Tordera 49, 08012 Barcelona (Imprescindible cita previa)

Categorías
Blog Recetas

Receta infalible de Macarons

Facebook
Twitter
LinkedIn
Pinterest
¿Quien no ha probado hacer macarons y ha fracasado en el intento? Pues te traigo una receta de las que funcionan a la PRIMERA!! Increíble pero cierto.
Para 50/55 Macarons
110 g de almendra molida
220 g de azúcar glas
110 g de claras de huevo envejecidas (la noche anterior, déjalas a temperatura ambiente tapadas con papel film toda la noche)
50 g de azúcar granulado
1 cucharadita de rosa en pasta (opcional)
colorantes en gel rojo
Elaboración:
Mezcla la harina de almendra junto al azúcar glas y pásalo por un picador eléctrico para eliminar grumos, (esto te evitara tamizar 2 o 3 veces luego).
Tamiza la mezcla de almendra y azúcar con un colador de malla, y ayúdate con el reverso de una cuchara para deshacer los posibles grumos. Reserva.
Con ayuda de un batidor de pie (tipo Kitchen Aid) o como mínimo unas varillas dobles eléctricas, bate las claras envejecidas a velocidad máxima. Cuando empiece a hacer espuma, añade el azúcar y sigue batiendo a máxima velocidad hasta que tengas un merengue firme, que al levantar las varillas se forme un pico.
En este momento es cuando tienes que añadir el color y el sabor, pero OJOCUIDAO! No podemos echar lo primero que pillemos.
La regla básica es, no añadir nada que cambie la textura del merengue. Así qué fuera zumos, licores, mermeladas y colorantes líquidos.
Yo siempre trabajo con frutas en pasta, mucho más concentradas y con muy poco azúcar, y colorantes en gel, los mismos que usas para teñir el fondant.
En este caso añado la cucharadita de rosa en pasta, que si no os gusta en casa, puedes cambiar por frambuesa, fresitas del bosque, mora, melocotón… Sólo ten en cuenta, que el color del degradado irá en función de la fruta que uses.
Una vez puesto el sabor, separo el merengue en tres partes iguales (pesalo para asegurarte).
Y tiñe con el color elegido. El primer bol muy poca cantidad, el segundo un poco más, y el tercero el más subido.
En el mismo bol donde tienes el merengue, añade una tercera parte de la mezcla de almendra y azúcar. Con ayuda de una espátula o lengua, ves mezclando con movimientos envolventes de abajo arriba. Cuando este mezclado pero aún veas algún grumito, añade la otra parte y sigue trabajando la masa con la espátula (si ves algún grumito, puedes usar la espátula para chafar lo contra la pared del bol).
Sigue mezclando hasta que este todo integrado, pero ojo con pasarte. Como la base de los macarons es un merengue, y el merengue se compone de aire, hay que ir con cuidado de mezclar suavemente, y de no hacerlo en exceso, para no romper ese aire que contiene el merengue y que la masa nos que liquida.
El truco para saber cuando esta listo, es levantar la espátula con masa, y que esta caiga en forma de cinta.
Llena con la masa un manga pastelera con una boquilla redonda lisa del n°10 y sobre un tapete para macarons o uno de silicona (los dos van igual de bien, pero en uno ya tenemos las marcas, puedes hacerte una guía haciendo círculos de 4cm de diámetro y poniéndola debajo del tapete de silicona)
Con la manga perpendicular al tapete, presiona la manga sin mover la hasta que se forme una bola casi del mismo tamaño que la plantilla del tapete (siempre hay que dejar un margen, porque la masa se expande. En el caso de los tapetes para macarons, suelen tener dos círculos, el más pequeño es hasta donde tienes que rellenar de masa .
Una vez rellenado todo el tapete, pásalo a una bandeja de horno y dale unos golpecitos secos para quitar las burbujas de aire y ¡a dejar secar!
La superficie de cada concha tiene que estar seca, de lo contrario durante el horneado se agrietarán. ¿Y como sabes cuando esta secó? Pues cuándo toques la superficie con la yema del dedo y tu huella no se quede marcada en la masa.
El tiempo de secado varía mucho dependiendo de la temperatura ambiente y de la humedad, así que lo mejor es ir haciendo la prueba del dedo. En un día de calor se secan en 20 minutos, en uno de frío toda una noche.
Recomiendo paciencia extra en este paso. Si ya has llegado hasta aquí, aguanta un poco más y deja que se sequen! 😉
Precalienta el horno a 150ºC por arriba y por abajo y si tienes opción de ventilador mejor (hará que el aire caliente se reparta mejor, y se haga toda la bandeja por igual). Cuando esté caliente colocas la bandeja en la segunda altura del horno, empezando por abajo, y los dejas 5 minutos.
Pasados esos 5 minutos, abres la puerta del horno para que salga el vapor, (en este punto ya tiene que empezar hacerse el pie del macaron, la parte rugosa) horneas 5 minutos más. A partir de los 10 minutos de horneado, te recomiendo que te quedes pegado al horno y vayas controlando cada minuto. Depende de cada horno y de la cantidad de macarons, estarán listos en 11 minutos o en 14.
Para saber si están listos, intenta levantar un poco el macaron por el pie y si se despega del tapete, esta listo, si por el contrario ves que aún se pega mucho o esta crudo, lo dejas un minuto más, pero no te despistes, en un minuto más pueden estar listos.
Déjalos enfriar fuera del horno y no los saques del tapete hasta que no estén completamente fríos.
Una vez fríos, puedes rellenarlos con ganaches, Suis buttercream, lemond curd, confituras…
Consejos:
-Utiliza almendra molida cruda, no tostada. Tiene menos grumos, y el sabor es más suave.
-Para conservarlos, guárdalos en un Tupper en la nevera, y sácalos al menos 1 hora antes de consumirlos. Puedes tenerlos hasta una semana en la nevera.
-Puedes cambiar la rosa por cualquier otra pasta concentrada (fruta, frutos secos, violeta, café, mojito…)
-Las claras pueden ser naturales o pasteurizadas, lo que tengas en casa. Las claras se envejecen para que pierdan agua y el merengue resultante tenga más proteína, por lo que tendrá más estabilidad y por ende menos posibilidades de que se nos baje la masa.
Cuenta la leyenda, que algunos seres mitológicos, utilizando claras sin envejecer…LES SALÍAN LOS MACARONS! Cómo yo no soy un unicornio, no me cuesta nada sacar las claras un día antes y no arriesgarme.
Pero si te pasa, haz fotos, avisa a las vecinas, llama a tu madre y sobre todo, mándanos fotos y comparte tu triunfo con nosotros!! 😀
Sweet life

Receta infalible de Macarons

Plato Postre
Raciones 50 Macarons

Ingredientes
  

  • 110 gr Almendra molida
  • 220 gr Azúcar glas
  • 110 gr Claras de huevo envejecidas (la noche anterior, déjalas a temperatura ambiente tapadas con papel film toda la noche)
  • 50 gr Azúcar granulado
  • 1 cda Cucharadita de rosa en pasta (opcional)
  • Colorantes en gel rojo
Categorías
Blog Celebraciones Friki Infantiles

Tarta Mi Vecino Totoro – My Neighbor Totoro Cake

Tarta inspirada en la preciosa película de anime japonés Mi vecino Totoro de Hayao Mizayaki ❤️

totoro-anime-japan-cake-tarta-barcelona-mericakes-fondant-my-neightbor-totoro-hayao-mizayaki-sugarcraft-cake-decorating-reposteria-creativa-chocolate

La película es un retrato de la vida rural japonesa en los años cincuenta. Un profesor universitario se traslada junto a sus dos hijas a una casa cerca de un bosque mientras su mujer se recupera de tuberculosis en un sanatorio rural. Sus hijas descubren la existencia de los «duendecitos de polvo», de este modo aprenden que hay seres que no todos pueden ver, como los espíritus del bosque, que solamente pueden ser vistos por aquellos de corazón puro. Mei, de cinco años de edad, resulta fascinada al encontrar dos pequeños espíritus y se determina a encontrar al rey del bosque, Totoro.

totoro-anime-japan-cake-tarta-barcelona-mericakes-fondant-my-neightbor-totoro-hayao-mizayaki-sugarcraft-cake-decorating-reposteria-creativa-chocolate
La cobertura de la tarta es fondant de chocolate negro. El interior de Totoro es de RKT. El resto de decoracion esta realizada en pasta de azúcar y chocolate plástico.

totoro-anime-japan-cake-tarta-barcelona-mericakes-fondant-my-neightbor-totoro-hayao-mizayaki-sugarcraft-cake-decorating-reposteria-creativa-chocolatetotoro-anime-japan-cake-tarta-barcelona-mericakes-fondant-my-neightbor-totoro-hayao-mizayaki-sugarcraft-cake-decorating-reposteria-creativa-chocolate

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Brownie de chocolate con leche relleno de crema suiza de mascarpone y fresitas del bosque. 

totoro-anime-japan-cake-tarta-barcelona-mericakes-fondant-my-neightbor-totoro-hayao-mizayaki-sugarcraft-cake-decorating-reposteria-creativa-chocolate
Millones de gracias a Laia y Jordi, los papas de Jana, que me han hecho inmensamente feliz pidiéndome esta tarta!

totoro-anime-japan-cake-tarta-barcelona-mericakes-fondant-my-neightbor-totoro-hayao-mizayaki-sugarcraft-cake-decorating-reposteria-creativa-chocolate

Si queréis una tarta o mesa dulce única, espectacular y deliciosa, no tienes mas que ponerte en contacto con nosotros y organizaremos una cita en nuestro atelier para haceros un presupuesto sin compromiso.

Formulario

hola@mericakes.com

tlf: 636 785 617

c/ Tordera 49, 08012 Barcelona (Imprescindible cita previa)

Categorías
Blog

Receta Tarta crujiente de granola con yogur y frambuesas

La granola es una mezclad de copos de avena, frutos secos y miel que se toma en el desayuno mezcladas con yogurt y fruta fresca. Resulta un desayuno perfecto y sano, por su aporte calórico. He sacado esta receta del libroPies & Tarts” de Martha Stewart y la he adaptado a mi manera 😉

 

Como en España no es tan fácil encontrar granola en los supermercados he hecho una granola casera a partir de crujiente de avena “Krunchy avena” (en tiendas de productos biológicos) y frutos secos.

Ingredientes:

Para la base:
250 gr de crujiente de avena (cereales de desayuno)
50 gr de nueces, avellanas o cacahuetes picados
40 gr de azúcar
1 cucharada de miel
1 cucharada de canela
4 cucharadas de mantequilla sin sal derretida

Para la crema:
240 gr de yogur griego
220 gr de mascarpone
3 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de vainilla en pasta o extracto de buena calidad

Para decorar:
250 gr de frambuesas
Miel para decorar

Precalienta el horno a 170° C. En un robot de cocina pica 200 gr de la avena con el azúcar, los frutos secos, la miel y la canela hasta que quede uniforme. Añade por encima la mantequilla derretida y pica unos segundos de nuevo. Por ultimo echa el resto de la avena y pica unos últimos segundos hasta que la mezcla quede homogénea.

Pon la mezcla en un plato para hornear de 22 cm. presionando bien en el centro y los laterales para que quede compacto. Guárdalo en la nevera durante 15 minutos para que coja firmeza.
Hornea la masa hasta que este dorada, unos 10 minutos. Sácala del horno y déjala enfriar completamente sobre una rejilla.

Vamos a por la crema. En un bol bate el queso hasta que tenga una textura suave. Añade el azúcar y la vainilla, bate de nuevo para integrar los ingredientes. Por ultimo agrega el yogur (si tuviera suero, no lo pongas) y mezcla despacio hasta que la crema este suave.

Vierte la crema sobre la base de granola y guarda la tarta en la nevera hasta que la crema cuaje, mínimo 6 horas o una noche. (Si tu nevera es no-frost recuerda envolverla en film para que no se reseque). Justo antes de servir disponer las frambuesas en la parte superior y rociar con un poco de miel, la cantidad va a gusto del consumidor ;).

Prueba variantes de esta tarta cambiando los frutos secos o añadiendo trozos de coco seco, dátiles, pasas o plátano, y combina con la fruta fresca que más te guste.

¡Una tarta con ingredientes sanos, para no sentirte culpable si te comes dos o tres trozos!

¡¡Enjoy it!!Sweet ife

Categorías
Blog Bodas Celebraciones Prensa

50 aniversario de la revista Sposabella

Este verano el equipo de la revista de novias Sposabella se puso en contacto con nosotros para que hiciéramos una tarta con motivo de su próxima portada 50º.
Por supuesto nuestra respuesta fue, ¡Si quiero! 😀

Y es que nos encanta esta revista de novias. Tiene todo lo que una novia necesita, moda, restaurantes, catering, viajes, joyas… y pos supuesto tartas de boda!

El equipo nos dejo total libertad respecto el diseño, y este fue el resultado:

cake-sposabella-revista-magazine-wedding-prensa-barcelona-numero-50-conde-nast-mericakes-cake-designer-tarta-de-boda-wedding-cake-wedding-inspiration-pastel-cake-decor-fondant

cake-sposabella-revista-magazine-wedding-prensa-barcelona-numero-50-conde-nast-mericakes-cake-designer-tarta-de-boda-wedding-cake-wedding-inspiration-pastel-cake-decor-fondant

 

Ademas en la revista podréis encontrar varios reportajes sobre tartas de boda en los que encontrareis algunos de nuestros diseños.

 

portada-sposabella-revista-magazine-wedding-prensa-barcelona-numero-50-conde-nast-mericakes-cake-designer-tarta-de-boda-wedding-cake-wedding-inspirationportada-sposabella-revista-magazine-wedding-prensa-barcelona-numero-50-conde-nast-mericakes-cake-designer-tarta-de-boda-wedding-cake-wedding-inspiration-m

portada-sposabella-revista-magazine-wedding-prensa-barcelona-numero-50-conde-nast-mericakes-cake-designer-tarta-de-boda-wedding-cake-wedding-inspiration-jpgportada-sposabella-revista-magazine-wedding-prensa-barcelona-numero-50-conde-nast-mericakes-cake-designer-tarta-de-boda-wedding-cake-wedding-inspiration

 

Y la portada de este fabuloso numero.

portada-sposabella-revista-magazine-wedding-prensa-barcelona-numero-50-conde-nast-mericakes-cake-designer-tarta-de-boda-wedding-cake-wedding-inspiration-jpg

 

Queremos felicitar a todo el equipo de la revista Sposabella por el fantástico trabajo, y por confiar de nuevo en nosotros en una ocasión tan especial! Enhorabuena! A por 50 números mas!

¿Te casas?

Si queréis una tarta de boda o mesa dulce única, espectacular y deliciosa, no tienes mas que ponerte en contacto con nosotros y organizaremos una cita en nuestro atelier para haceros un presupuesto sin compromiso.

Formulario

hola@mericakes.com

tlf: 636 785 617

c/ Tordera 49, 08012 Barcelona (Imprescindible cita previa)

×