Etiqueta: sugarcraft

Tarta Minúsculos «El valle de las hormigas perdidas»

Autor de la entrada Por Mericakes
Fecha de la entrada 04/04/2016

La semana pasada entregamos una tarta muy especial! 😀 A Jana le encantan las tartas frikis <3 y este año el tema ha sido su nueva peli preferida Tarta Minúsculos «El valle de las hormigas perdidas»

Es una película de animación que trata sobre una pareja que esta haciendo un picnic en el valle y sale a la carrera dejando abandonada una cajita de azucarillos que termina siendo muy perseguida. 🙂

Tarta Minúsculos «El valle de las hormigas perdidas»

He disfrutado mucha haciendo esta tarta, como con todas las tarta de Jana!!
El interior de la tarta es Brownie de chocolate con leche relleno de crema de queso y fresitas del bosque, los bichitos estan modelados con chocolate plástico, la tarta esta decorada con fondant Satin Ice

Cuando vino Jana con sus papas a recoger la tarta, la reconoció enseguida!! Espero que la disfrutaran mucho!

Si quieres una tarta personalizada única, espectacular y deliciosa, no tienes mas que ponerte en contacto con nosotros y os haremos un presupuesto sin compromiso.

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hola@mericakes.com

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c/ Tordera 49, 08012 Barcelona (Imprescindible cita previa)

Eventos

Master Class Tartas de Boda «LOV IS IN THE CAKE» Barcelona abril

Autor de la entrada Por Mericakes
Fecha de la entrada 04/03/2016

Este finde hemos impartido en Barcelona la 3era edición de nuestra Master Class Tartas de Boda «LOV IS IN THE CAKE» Barcelona abril. <3

Mas de 26 horas de duro trabajo y muchas risas en las que mis chicos elaboraron 7 preciosas tartas de boda y aprendieron todas las técnica y procedimientos para elaborar cada proyecto; entrevistas con novios, presupuestos, bocetos, pruebas de sabor, combinaciones de color, entregas y montajes…

Master Class Tartas de Boda «LOV IS IN THE CAKE» Barcelona abril

No puedo estar mas contenta con los resultados de este grupazo!! Amaya y Julia de Con2sentidos, que vinieron desde Pamplona, sois muy jefas, me ha encantado conoceros y espero poder ir a visitaros después de verano 😀 Veronica que vino desde Zaragoza, que ya es repetidora 😉 Angi de Caprichos a la carta y Carles con los que me he reencontrado después de mucho tiempo (que pequeño es el mundo leñe jajaja) Evelyn y Cris que ganan por goleada y se vinieron desde Suiza para asistir al curso, sois unos soletes!! :*

Próximas paradas…

MADRID en La Casita DULCE y The Sasha’s Bakery
22/23/24 de abril HA QUEDADO UNA PLAZA LIBRE DE ULTIMA HORA!!
27/28/29 ULTIMAS 3 PLAZAS LIBRES

VALENCIA en Pastry School Sweetie Cakes – Escuela de repostería
6/7/8 de mayo ULTIMA PLAZA LIBRE

CADIZ en Pa’Komerte
3/4/5 de junio COMPLETO

Como siempre, toda la información detallada del curso AQUI!

Feliz semana!! 🙂

Quieres aprender con nosotros? En el apartado ESCUELA encontraras toda la información detallada de nuestros cursos y talleres!

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Spring Blooms Wedding Cake – Tarta de boda

Autor de la entrada Por Mericakes
Fecha de la entrada 03/18/2016

Una explosión de flores y color son los protagonistas de nuestra última tarta Spring Blooms Wedding Cake – Tarta de boda.

Dalias, margaritas, flor del guisante, hojas y bulbos que nos transportan a los prados de verde hierba y flores salvajes y combinan a la perfección con la elegancia del oro.

Todas las flores están realizadas a mano en pasta de flores de Squires Kitchen.

Spring Blooms Wedding Cake – Tarta de boda

La cobertura de la tarta esta realizada en fondant Satin Ice, y pan de oro comestible.

Espero que os guste.

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Eventos

Master Class Tartas de boda «LOVE IS IN THE CAKE» Mallorca

Autor de la entrada Por Mericakes
Fecha de la entrada 02/20/2016

El pasado finde hemos tenido el gustazo de estar en Mallorca con nuestra Master Class Tartas de boda «LOVE IS IN THE CAKE» Mallorca

No me alcanzan las palabras de agradecimiento y cariño hacia Marilena de MisRecetas.com y toda su familia, que se ha volcado al 100% por cuidarnos dentro y fuera del curso, y hacernos sentir como en casa (en realidad MUCHÍSIMO MEJOR!!). <3

Master Class Tartas de boda «LOVE IS IN THE CAKE» Mallorca

Y mis chicas!! Sole de TARTAS Y COSITAS RICAS, Maria de Misscupcakesyyo, Cecilia de Gotitas Dulces by Cecilia Olcoz, Maritza, Paqui de Taller de tartas, Can pinyol, Paulina, Marta, Antonia de Unatartaparati, Marga de @Las Tartas de Marga, Margarita, Maria Jose, Victoria de Sweet V&P (aka Constantinopla) y Marilena y Rafi de MisRecetas.com. No hemos podido tener mejor grupo de alumnas, currantas, divertidas y unos soletes!! Algunas ya son repetidoras, y otras era el primer curso con nosotras, pero hemos pasado 3 días como si nos conocieramos de toda la vida! 😀

Me siento muy orgullosa de lo resultados de mis chicas y estoy deseando empezar a ver vuestros propios diseños!

Me vuelvo a casa con un magnifico sabor de boca y sabiendo que tengo una nueva famili en sa roqueta. :*

Organiación: MisRecetas.com
Curso: Mericakes
Fotografia: MisRecetas.com y Mericakes

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Mesa Dulce para Lurdi (Bautizo) – Dessert Table

Autor de la entrada Por Mericakes
Fecha de la entrada 02/20/2016

La mama de Lurdi nos encargó una preciosa Mesa Dulce para Lurdi (Bautizo) – Dessert Table para celebrar su bautizo.

Tarta, mini cupcakes, galletas y dulces, todo en una paleta de color de rosas, cremas y blanco.

Mesa Dulce para Lurdi (Bautizo) – Dessert Table

Para el interior de la tarta escogieron nuestro sabor «EL PADRINO» Tarta de limón y semillas de amapola con crema de vainilla, crema de chocolate negro y confitura de frutos del bosque.

Los zapatitos de la tarta son una reproducción de los que Lurdi llevo en el bautizo. 🙂

Espero que os guste!

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Mesa Dulce El increíble mundo de Gumball – Dessert Table

Autor de la entrada Por Mericakes
Fecha de la entrada 01/24/2016

Mesa Dulce El increíble mundo de Gumball – Dessert Table❤️ Una de mis tartas preferidas, y no porque sea para mi hijo, que también , sino porque me encantan estos dibujos animados!! ^_^

Victor este año lo tuvo muy claro, su tarta tenía que ser de The Amazing World of Gumball de Cartoon Network!!

El interior de la tarta es Devil’s food relleno de ganache de chocolate negro y frambuesas, crema suiza de mascarpone y fresitas del bosque y coulis de frambuesas frescas.

Mesa Dulce El increíble mundo de Gumball – Dessert Table

Los modelados están realizados a mano en chocolate plástico.

Cookies de vainilla y Lacasitos ❤️

Mesa Dulce El increíble mundo de Gumball – Dessert Table

La tarta esta decorada con fondant Satin Ice y chocolate plástico.

Espero que os guste!!

Topper de MY WHITE COOK BOOK

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Mesa Dulce Minecraft – Dessert Table

Autor de la entrada Por Mericakes
Fecha de la entrada 01/15/2016

Nuestra última Mesa Dulce Minecraft – Dessert Table viene cargada de pixels, inspirada en el videojuego de Minecraft para celebrar el 7º cumple de Kyle!
Steve, el protagonista del juego, no podía faltar en la tarta. ☺️

El interior de la tarta es «Red Velvet con crema de mascarpone y limón y frambuesas maceradas en cóctel cosmopolitan». Toda la decoración de la tarta está realizada en pasta de azúcar y chocolate plástico.

Topper de MY WHITE COOK BOOK

Galletas de mantequilla y vainilla Bourbon decoradas con papel de azúcar con los personajes de Minecraft

Mesa Dulce Minecraft – Dessert Table

Cake Pops Creeper de chocolate y Oreo.

Espero que os guste! ☺️

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Avalanche Roses Wedding Cake – Tarta de boda

Autor de la entrada Por Mericakes
Fecha de la entrada 01/04/2016

Qué mejor manera de empezar el 2016 que con esta preciosa Avalanche Roses Wedding Cake – Tarta de boda..? ❤

Avalanche Roses Wedding Cake – Tarta de boda

Una avalancha floral de rosas y hortensias acompañan este romántico diseño con detalles de guirnaldas y perlas de oro pintadas a mano.
La tarta esta decorada con pasta de azúcar de Satin Ice.

En un entorno espectacular como Bell Reco, con este impresionante fondo floral de Távola Floral Design del que estoy completamente enamorada, y con la fabulosa organización de Свадебная школа «Dream wedding», el resultado es esta impresionante tarta de boda que parece sacada de un cuento de hadas!

Comenzamos el año con mucha fuerza, con nuevos proyectos y deseando trabajar con las nuevas parejas de este 2016!!

Espero que os guste! 🙂

Espacio: Bell Reco
Wedding Planner: Свадебная школа «Dream wedding»
Decoración Floral: Távola Floral Design
Tarta de boda: Mericakes
Catering: Sibarum Cakes & Catering

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Winter Love Wedding Cake – Tarta de Boda

Autor de la entrada Por Mericakes
Fecha de la entrada 12/26/2015

Cerramos el 2015 con una preciosa Winter Love Wedding Cake – Tarta de Boda para V&R que celebraron su boda en el restaurante Oleum – MNAC en el Museu Nacional d’Art de Catalunya.

El diseño de estilo muy romántico y con un impresionante bouquet de flores de azúcar compuesto por anémonas, hortensias y una gran peonia abierta, que son las absolutas protagonistas de esta tarta de boda de invierno.

Para el interior de la tarta escogieron dos sabores.
El primer piso es «Tarta de chocolate belga y cacao puro con mousse de chocolate con leche y fresitas del bosque», y el segundo y tercer piso son «Tarta de rosas y almendras con crema de cava y coulis de frambuesas».

Winter Love Wedding Cake – Tarta de Boda

Las flores de azúcar están realizadas enteramente a mano y son íntegramente comestibles. La cobertura esta realizada con Satin Ice y perlada en oro viejo.
El estampado de Damasco esta realizado con glasa real.

Victoria many thanks for trusting me to make your wedding cake, has been a pleasure and I hope you have enjoyed a lot.
Espero que os guste! Gracias por vuestros comentarios y apoyo.

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Receta Fruit Christmas Cake

Autor de la entrada Por Mericakes
Fecha de la entrada 12/19/2015

Nuestra última mesa dulce viene cargada de espíritu Navideño! ⛄️❤️❄️

Un shooting de lujo elaborado junto a Studio Torden, donde además de las preciosas fotos, encontraras la receta de mi Fruit Cake.

Fruit Christmas Cake

UTENSILIOS

3 moldes redondos de 18 cm

Batidor tipo Kitchen Aid

INGREDIENTES – para 1 tarta de 18 cm

𝐏𝐚𝐫𝐚 𝐞𝐥 𝐟𝐫𝐮𝐢𝐭 𝐜𝐚𝐤𝐞
⁣
100 g de pasas sultanas⁣
100 g de albaricoques secos⁣
100 g de manzana desecada⁣
100 g de arándanos secos⁣
50 g de corteza de limón confitada⁣
50 g de corteza de naranja confitada⁣
130 centilitros de Grand Marnier⁣
50 g de granito de almendra crudo⁣
100 g de nueces troceadas⁣
250 g de mantequilla sin sal⁣
150 g de azúcar moreno⁣
100 g de miel⁣
1 cdta. de vainilla en pasta o extracto de buena calidad⁣
6 huevos M⁣
320 g de harina de repostería⁣
16 g de levadura en polvo⁣
½ cdta. de canela⁣
½ cdta. de jengibre en polvo⁣
¼ cdta. de clavo molido⁣
⁣
𝐏𝐚𝐫𝐚 𝐥𝐚 𝐜𝐫𝐞𝐦𝐚 𝐬𝐮𝐢𝐳𝐚 𝐝𝐞 𝐧𝐚𝐫𝐚𝐧𝐣𝐚 𝐲 𝐣𝐞𝐧𝐠𝐢𝐛𝐫𝐞:⁣
⁣
150 g de claras de huevo pasteurizadas⁣
300 g de azúcar⁣
400 g de mantequilla, a temperatura ambiente y en trozos⁣
1 naranja triturada entera (piel incluida) o 50 g de naranja en pasta⁣
1 cdta. de jengibre en polvo⁣

𝐏𝐚𝐫𝐚 𝐞𝐥 𝐟𝐫𝐮𝐢𝐭 𝐜𝐚𝐤𝐞:⁣
⁣
En un bol ponemos el licor y todas las frutas troceadas y las dejamos macerar mínimo toda una noche (puedes dejar macerar las frutas durante semanas, siempre y cuando el alcohol cubra las frutas).⁣

Forramos 3 moldes redondos con papel vegetal y precalentamos el horno a 160 ºC.⁣

Con ayuda de unas varillas (el globo si usas una Kitchen Aid o similar), batimos la mantequilla a temperatura ambiente a máxima potencia hasta que tenga textura de pomada, añadimos el azúcar y la miel y batimos unos minutos más, hasta que la mezcla blanquee y aumente de volumen.⁣

Agregamos la vainilla y los huevos, siempre de uno en uno, y seguimos batiendo hasta que esté todo integrado.⁣..

Tamizamos la harina con la levadura
y las especias, y vamos añadiendo poco a poco, mezclando con una espátula para no meter aire a la masa (si tienes una Kitchen Aid o similar cambia a la pala plana).
Ahora echamos las frutas junto con el licor y los frutos secos y seguimos mezclando un par de minutos, lo justo para que queden bien repartidos.
Echamos la masa en el molde y horneamos durante 60/80 minutos, o hasta que pinchando con una brocheta o cake tester en el centro del pastel, este salga limpio.

Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

𝐏𝐚𝐫𝐚 𝐥𝐚 𝐜𝐫𝐞𝐦𝐚 𝐬𝐮𝐢𝐳𝐚 𝐝𝐞 𝐧𝐚𝐫𝐚𝐧𝐣𝐚 𝐲 𝐣𝐞𝐧𝐠𝐢𝐛𝐫𝐞:

Montamos las claras de huevo y el azúcar al baño maría y seguimos batiendo hasta que el azúcar se haya disuelto y la mezcla esté bien caliente.
Vertemos la mezcla en otro cuenco (frío), o si utilizas un robot de cocina, en el cuenco correspondiente.

Batimos la mezcla a alta velocidad hasta que quede montada y forme picos estables (tarda unos 10 minutos).

El merengue tiene que enfriarse lo suficiente como para que la mantequilla que vamos a añadir en el siguiente paso no se funda.

Ahora añadimos la mantequilla en pequeños trozos, poco a poco, sin dejar de batir (pero ahora a baja velocidad). Al principio la mezcla puede parecer un poco grumosa, pero luego se arregla.

Cuando la mantequilla esté bien incorporada a la mezcla, ponemos la batidora a una velocidad mayor y seguimos batiendo la crema hasta que
presente un aspecto cremoso y suave.

Añadimos la naranja triturada y el jengibre e incorporamos con la espátula lo que quede en los bordes del cuenco.

Seguimos batiendo un minuto, para que quede todo bien mezclado.

𝐌𝐨𝐧𝐭𝐚𝐣𝐞:

Cortamos los bizcochos ya fríos igualamos los discos con ayuda de una lira.
Rellenamos las capas con ayuda de una manga y una boquilla lisa de 10 mm.

Al terminar nos ayudamos del molde con el que hemos horneado, colocándolo sobre la tarta y presionando ligeramente para igualar la altura de la tarta.
Para la decoración puedes utilizar algunas de las especias y frutas del bizcocho, un poco de ralladura de naranja, láminas de almendras cualquier fruto seco al gusto.

𝐀𝐥𝐠𝐮𝐧𝐨𝐬 𝐜𝐨𝐧𝐬𝐞𝐣𝐨𝐬 𝐮́𝐭𝐢𝐥𝐞𝐬:
Este pastel está más bueno pasados un par de dias. Puedes guardarlo dentro de una lata para conservarlo mejor.

El paso de macerar la fruta es importante para que a la hora de mezclarla con la masa no caiga toda al fondo. Al estar macerada quedará repartida homogéneamente por el bizcocho.

Si no encuentras alguna de las frutas o alguna no te gusta, ¡haz tu propia combinación!
Siempre respetando la cantidad total de fruta: 500 gramos aproximadamente.
También puedes usar otros licores como Cointreau, coñac, ron o cualquier licor con una graduación alta para que macere la fruta.

Fruit Christmas Cake

El clásico bizcocho de Navidad, relleno de una deliciosa crema de naranja y jengibre

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Tiempo de preparación 1 30

Tiempo de cocción 30

Plato Postre

Raciones 16 raciones

Equipment

3 moldes redondos 18 cm
1 Batidor tipo Kitchen Aid

Ingredientes

Para el bizcochos

100 g pasas
100 g albaricoques deshidratados
100 g manzana deshidratada
100 g arandanos deshidratados
50 g piel de limón confitada
50 g piel de naranja confitada
130 ml Grand Marnier (Cointreau)
50 g granito de almendras
100 g nueces
250 g Mantequilla a temperatura ambiente
150 g Azúcar moreno
100 g miel
1 cdta Cucharadita de extracto de vainilla de buena calidad, o vainilla en pasta.
6 Huevos M
320 g Harina de pastelería
16 g Levadura en polvo
½ cdta canela
½ cdta jengibre molido
¼ cdta clavo molido

Para la crema

150 g clara pasteurizada
300 g Azúcar
450 g Mantequilla a temperatura ambiente
1 naranja triturada piel incluida
1 cdta jengibre en polvo

Elaboración paso a paso

Para el fruit cake:
En un bol ponemos el licor y todas las frutas troceadas y las dejamos macerar mínimo toda una noche (puedes dejar macerar las frutas durante semanas, siempre y cuando el alcohol cubra las frutas).
Forramos 3 moldes con papel vegetal y precalentamos el horno a 160 ºC.Con ayuda de unas varillas (el globo si usas una Kitchen Aid o similar), batimos la mantequilla a temperatura ambiente a máxima potencia hasta que tenga textura de pomada, añadimos el azúcar y la miel y batimos unos minutos más, hasta que la mezcla blanquee y aumente de volumen.Agregamos la vainilla y los huevos, siempre de uno en uno, y seguimos batiendo hasta que esté todo integrado.
Tamizamos la harina con la levadura y las especias, y vamos añadiendo poco a poco, mezclando con una espátula para no meter aire a la masa (si tienes una Kitchen Aid o similar cambia a la pala plana).
Ahora echamos las frutas junto con el licor y los frutos secos y seguimos mezclando un par de minutos, lo justo para que queden bien repartidos.
Echamos la masa en el molde y horneamos durante 30 minutos, o hasta que pinchando con una brocheta en el centro del pastel, este salga limpio.Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Para la crema suiza de naranja y jengibre:
Montamos las claras de huevo y el azúcar al baño maria y seguimos batiendo hasta que el azúcar se haya disuelto y la mezcla esté bien caliente.
Vertemos la mezcla en otro cuenco (frío), o si utilizas un robot de cocina, en el cuenco correspondiente. Batimos la mezcla a alta velocidad hasta que quede montada y forme picos estables (tarda unos 10 minutos).
El merengue tiene que enfriarse lo suficiente como para que la mantequilla que vamos a añadir en el siguiente paso no se funda.
Ahora añadimos la mantequilla en pequeños trozos, poco a poco, sin dejar de batir (pero ahora a baja velocidad).
Al principio la mezcla puede parecer un poco grumosa, pero luego se arregla.
Cuando la mantequilla esté bien incorporada a la mezcla, ponemos la batidora a una velocidad mayor y seguimos batiendo la crema hasta que presente un aspecto cremoso y suave.
Añadimos la naranja triturada y el jengibre e incorporamos con la espátula lo que quede en los bordes del cuenco. Seguimos batiendo un minuto, para que quede todo bien mezclado
Montaje:
Igualamos los bizcochos ya fríos con ayuda de una lira.
Rellenamos las capas con ayuda de una manga y una boquilla lisa de 10 mm.
Al terminar nos ayudamos del molde con el que hemos horneado, colocándolo sobre la tarta y presionando ligeramente para igualar la altura de la tarta.
Para la decoración puedes utilizar algunas de las especias y frutas del bizcocho, un poco de ralladura de naranja, láminas de almendras o cualquier fruto seco al gusto.
Algunos consejos útiles:
Este pastel está más bueno pasados un par de días. Puedes guardarlo dentro de una lata para conservarlo mejor.
El paso de macerar la fruta es importante para que a la hora de mezclarla con la masa no caiga toda al fondo.
Al estar macerada quedará repartida homogéneamente por el bizcocho.Si no encuentras alguna de las frutas o alguna no te gusta, ¡haz tu propia combinación!
Siempre respetando la cantidad total de fruta: 500 gramos aproximadamente.
También puedes usar otros licores como Cointreau, coñac, ron o cualquier licor con una graduación alta para que macere la fruta.

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Espero que os guste!
Feliz navidad y feliz 2016!!!

Fotografía y estilismo: Studio Torden
Mesa dulce: Mericakes

Espero que os guste!

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