Etiqueta: Celebraciones

Winter Love Wedding Cake – Tarta de Boda

Autor de la entrada Por Mericakes
Fecha de la entrada 12/26/2015

Cerramos el 2015 con una preciosa Winter Love Wedding Cake – Tarta de Boda para V&R que celebraron su boda en el restaurante Oleum – MNAC en el Museu Nacional d’Art de Catalunya.

El diseño de estilo muy romántico y con un impresionante bouquet de flores de azúcar compuesto por anémonas, hortensias y una gran peonia abierta, que son las absolutas protagonistas de esta tarta de boda de invierno.

Para el interior de la tarta escogieron dos sabores.
El primer piso es «Tarta de chocolate belga y cacao puro con mousse de chocolate con leche y fresitas del bosque», y el segundo y tercer piso son «Tarta de rosas y almendras con crema de cava y coulis de frambuesas».

Winter Love Wedding Cake – Tarta de Boda

Las flores de azúcar están realizadas enteramente a mano y son íntegramente comestibles. La cobertura esta realizada con Satin Ice y perlada en oro viejo.
El estampado de Damasco esta realizado con glasa real.

Victoria many thanks for trusting me to make your wedding cake, has been a pleasure and I hope you have enjoyed a lot.
Espero que os guste! Gracias por vuestros comentarios y apoyo.

¿Te casas?

Si queréis una tarta de boda o mesa dulce única, espectacular y deliciosa, no tienes mas que ponerte en contacto con nosotros y organizaremos una cita en nuestro atelier para haceros un presupuesto sin compromiso.

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hola@mericakes.com

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c/ Tordera 49, 08012 Barcelona (Imprescindible cita previa)

Receta Navideña Recetas

Receta Fruit Christmas Cake

Autor de la entrada Por Mericakes
Fecha de la entrada 12/19/2015

Nuestra última mesa dulce viene cargada de espíritu Navideño! ⛄️❤️❄️

Un shooting de lujo elaborado junto a Studio Torden, donde además de las preciosas fotos, encontraras la receta de mi Fruit Cake.

Fruit Christmas Cake

UTENSILIOS

3 moldes redondos de 18 cm

Batidor tipo Kitchen Aid

INGREDIENTES – para 1 tarta de 18 cm

𝐏𝐚𝐫𝐚 𝐞𝐥 𝐟𝐫𝐮𝐢𝐭 𝐜𝐚𝐤𝐞
⁣
100 g de pasas sultanas⁣
100 g de albaricoques secos⁣
100 g de manzana desecada⁣
100 g de arándanos secos⁣
50 g de corteza de limón confitada⁣
50 g de corteza de naranja confitada⁣
130 centilitros de Grand Marnier⁣
50 g de granito de almendra crudo⁣
100 g de nueces troceadas⁣
250 g de mantequilla sin sal⁣
150 g de azúcar moreno⁣
100 g de miel⁣
1 cdta. de vainilla en pasta o extracto de buena calidad⁣
6 huevos M⁣
320 g de harina de repostería⁣
16 g de levadura en polvo⁣
½ cdta. de canela⁣
½ cdta. de jengibre en polvo⁣
¼ cdta. de clavo molido⁣
⁣
𝐏𝐚𝐫𝐚 𝐥𝐚 𝐜𝐫𝐞𝐦𝐚 𝐬𝐮𝐢𝐳𝐚 𝐝𝐞 𝐧𝐚𝐫𝐚𝐧𝐣𝐚 𝐲 𝐣𝐞𝐧𝐠𝐢𝐛𝐫𝐞:⁣
⁣
150 g de claras de huevo pasteurizadas⁣
300 g de azúcar⁣
400 g de mantequilla, a temperatura ambiente y en trozos⁣
1 naranja triturada entera (piel incluida) o 50 g de naranja en pasta⁣
1 cdta. de jengibre en polvo⁣

𝐏𝐚𝐫𝐚 𝐞𝐥 𝐟𝐫𝐮𝐢𝐭 𝐜𝐚𝐤𝐞:⁣
⁣
En un bol ponemos el licor y todas las frutas troceadas y las dejamos macerar mínimo toda una noche (puedes dejar macerar las frutas durante semanas, siempre y cuando el alcohol cubra las frutas).⁣

Forramos 3 moldes redondos con papel vegetal y precalentamos el horno a 160 ºC.⁣

Con ayuda de unas varillas (el globo si usas una Kitchen Aid o similar), batimos la mantequilla a temperatura ambiente a máxima potencia hasta que tenga textura de pomada, añadimos el azúcar y la miel y batimos unos minutos más, hasta que la mezcla blanquee y aumente de volumen.⁣

Agregamos la vainilla y los huevos, siempre de uno en uno, y seguimos batiendo hasta que esté todo integrado.⁣..

Tamizamos la harina con la levadura
y las especias, y vamos añadiendo poco a poco, mezclando con una espátula para no meter aire a la masa (si tienes una Kitchen Aid o similar cambia a la pala plana).
Ahora echamos las frutas junto con el licor y los frutos secos y seguimos mezclando un par de minutos, lo justo para que queden bien repartidos.
Echamos la masa en el molde y horneamos durante 60/80 minutos, o hasta que pinchando con una brocheta o cake tester en el centro del pastel, este salga limpio.

Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

𝐏𝐚𝐫𝐚 𝐥𝐚 𝐜𝐫𝐞𝐦𝐚 𝐬𝐮𝐢𝐳𝐚 𝐝𝐞 𝐧𝐚𝐫𝐚𝐧𝐣𝐚 𝐲 𝐣𝐞𝐧𝐠𝐢𝐛𝐫𝐞:

Montamos las claras de huevo y el azúcar al baño maría y seguimos batiendo hasta que el azúcar se haya disuelto y la mezcla esté bien caliente.
Vertemos la mezcla en otro cuenco (frío), o si utilizas un robot de cocina, en el cuenco correspondiente.

Batimos la mezcla a alta velocidad hasta que quede montada y forme picos estables (tarda unos 10 minutos).

El merengue tiene que enfriarse lo suficiente como para que la mantequilla que vamos a añadir en el siguiente paso no se funda.

Ahora añadimos la mantequilla en pequeños trozos, poco a poco, sin dejar de batir (pero ahora a baja velocidad). Al principio la mezcla puede parecer un poco grumosa, pero luego se arregla.

Cuando la mantequilla esté bien incorporada a la mezcla, ponemos la batidora a una velocidad mayor y seguimos batiendo la crema hasta que
presente un aspecto cremoso y suave.

Añadimos la naranja triturada y el jengibre e incorporamos con la espátula lo que quede en los bordes del cuenco.

Seguimos batiendo un minuto, para que quede todo bien mezclado.

𝐌𝐨𝐧𝐭𝐚𝐣𝐞:

Cortamos los bizcochos ya fríos igualamos los discos con ayuda de una lira.
Rellenamos las capas con ayuda de una manga y una boquilla lisa de 10 mm.

Al terminar nos ayudamos del molde con el que hemos horneado, colocándolo sobre la tarta y presionando ligeramente para igualar la altura de la tarta.
Para la decoración puedes utilizar algunas de las especias y frutas del bizcocho, un poco de ralladura de naranja, láminas de almendras cualquier fruto seco al gusto.

𝐀𝐥𝐠𝐮𝐧𝐨𝐬 𝐜𝐨𝐧𝐬𝐞𝐣𝐨𝐬 𝐮́𝐭𝐢𝐥𝐞𝐬:
Este pastel está más bueno pasados un par de dias. Puedes guardarlo dentro de una lata para conservarlo mejor.

El paso de macerar la fruta es importante para que a la hora de mezclarla con la masa no caiga toda al fondo. Al estar macerada quedará repartida homogéneamente por el bizcocho.

Si no encuentras alguna de las frutas o alguna no te gusta, ¡haz tu propia combinación!
Siempre respetando la cantidad total de fruta: 500 gramos aproximadamente.
También puedes usar otros licores como Cointreau, coñac, ron o cualquier licor con una graduación alta para que macere la fruta.

Fruit Christmas Cake

El clásico bizcocho de Navidad, relleno de una deliciosa crema de naranja y jengibre

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Tiempo de preparación 1 30

Tiempo de cocción 30

Plato Postre

Raciones 16 raciones

Equipment

3 moldes redondos 18 cm
1 Batidor tipo Kitchen Aid

Ingredientes

Para el bizcochos

100 g pasas
100 g albaricoques deshidratados
100 g manzana deshidratada
100 g arandanos deshidratados
50 g piel de limón confitada
50 g piel de naranja confitada
130 ml Grand Marnier (Cointreau)
50 g granito de almendras
100 g nueces
250 g Mantequilla a temperatura ambiente
150 g Azúcar moreno
100 g miel
1 cdta Cucharadita de extracto de vainilla de buena calidad, o vainilla en pasta.
6 Huevos M
320 g Harina de pastelería
16 g Levadura en polvo
½ cdta canela
½ cdta jengibre molido
¼ cdta clavo molido

Para la crema

150 g clara pasteurizada
300 g Azúcar
450 g Mantequilla a temperatura ambiente
1 naranja triturada piel incluida
1 cdta jengibre en polvo

Elaboración paso a paso

Para el fruit cake:
En un bol ponemos el licor y todas las frutas troceadas y las dejamos macerar mínimo toda una noche (puedes dejar macerar las frutas durante semanas, siempre y cuando el alcohol cubra las frutas).
Forramos 3 moldes con papel vegetal y precalentamos el horno a 160 ºC.Con ayuda de unas varillas (el globo si usas una Kitchen Aid o similar), batimos la mantequilla a temperatura ambiente a máxima potencia hasta que tenga textura de pomada, añadimos el azúcar y la miel y batimos unos minutos más, hasta que la mezcla blanquee y aumente de volumen.Agregamos la vainilla y los huevos, siempre de uno en uno, y seguimos batiendo hasta que esté todo integrado.
Tamizamos la harina con la levadura y las especias, y vamos añadiendo poco a poco, mezclando con una espátula para no meter aire a la masa (si tienes una Kitchen Aid o similar cambia a la pala plana).
Ahora echamos las frutas junto con el licor y los frutos secos y seguimos mezclando un par de minutos, lo justo para que queden bien repartidos.
Echamos la masa en el molde y horneamos durante 30 minutos, o hasta que pinchando con una brocheta en el centro del pastel, este salga limpio.Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Para la crema suiza de naranja y jengibre:
Montamos las claras de huevo y el azúcar al baño maria y seguimos batiendo hasta que el azúcar se haya disuelto y la mezcla esté bien caliente.
Vertemos la mezcla en otro cuenco (frío), o si utilizas un robot de cocina, en el cuenco correspondiente. Batimos la mezcla a alta velocidad hasta que quede montada y forme picos estables (tarda unos 10 minutos).
El merengue tiene que enfriarse lo suficiente como para que la mantequilla que vamos a añadir en el siguiente paso no se funda.
Ahora añadimos la mantequilla en pequeños trozos, poco a poco, sin dejar de batir (pero ahora a baja velocidad).
Al principio la mezcla puede parecer un poco grumosa, pero luego se arregla.
Cuando la mantequilla esté bien incorporada a la mezcla, ponemos la batidora a una velocidad mayor y seguimos batiendo la crema hasta que presente un aspecto cremoso y suave.
Añadimos la naranja triturada y el jengibre e incorporamos con la espátula lo que quede en los bordes del cuenco. Seguimos batiendo un minuto, para que quede todo bien mezclado
Montaje:
Igualamos los bizcochos ya fríos con ayuda de una lira.
Rellenamos las capas con ayuda de una manga y una boquilla lisa de 10 mm.
Al terminar nos ayudamos del molde con el que hemos horneado, colocándolo sobre la tarta y presionando ligeramente para igualar la altura de la tarta.
Para la decoración puedes utilizar algunas de las especias y frutas del bizcocho, un poco de ralladura de naranja, láminas de almendras o cualquier fruto seco al gusto.
Algunos consejos útiles:
Este pastel está más bueno pasados un par de días. Puedes guardarlo dentro de una lata para conservarlo mejor.
El paso de macerar la fruta es importante para que a la hora de mezclarla con la masa no caiga toda al fondo.
Al estar macerada quedará repartida homogéneamente por el bizcocho.Si no encuentras alguna de las frutas o alguna no te gusta, ¡haz tu propia combinación!
Siempre respetando la cantidad total de fruta: 500 gramos aproximadamente.
También puedes usar otros licores como Cointreau, coñac, ron o cualquier licor con una graduación alta para que macere la fruta.

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Espero que os guste!
Feliz navidad y feliz 2016!!!

Fotografía y estilismo: Studio Torden
Mesa dulce: Mericakes

Espero que os guste!

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Tarta Mickey y Pluto bebes

Autor de la entrada Por Mericakes
Fecha de la entrada 12/03/2015

Amanda nos contacto para encargarnos una Tarta Mickey y Pluto bebes muy tierna y dulce para el 1er cumple de su hijo Izan! Y creo que lo conseguimos, verdad? 🙂

Los protagonistas, Mickey y Pluto de bebés, han sido un reto, en especial Pluto, pero ha valido la pena el esfuerzo.

Toda la decoración y los modelados están elaborados a mano con pasta de azúcar Satin Ice y chocolate plástico y son íntegramente comestibles.

Tarta Mickey y Pluto bebes

El interior de la tarta es Brownie de chocolate con leche con crema suiza de queso y fresitas del bosque y confitura de frambuesas.

Espero que Izan y su familia disfrutaran muchisimo de su 1era tarta de cumpleaños!

Si quieres una tarta personalizada única, espectacular y deliciosa, no tienes mas que ponerte en contacto con nosotros y os haremos un presupuesto sin compromiso.

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Blog Celebraciones Friki

Tarta Empire State – Empire State Cake

Autor de la entrada Por Mericakes
Fecha de la entrada 11/30/2015

La Tarta Empire State – Empire State Cake son el tipo de reto que nos encanta!! Y si además es para dar una sorpresa a una clienta habitual aún más!

Emma cumple 40 años, y su marido Xavier le ha regalado un viaje a New York en navidades para celebrarlo. Y para darle la sorpresa, nos encargó una tarta con forma del emblemático Empire State Building

La tarta hacia más de 70 cm de altura y solo 10 centímetros de diámetro. Hubo que realizar una estructura especial para esta tarta.

Tarta Empire State – Empire State Cake

Para el interior de la tarta escogieron nuestro Red Velvet con una suave crema de merengue y mascarpone.

Nos encantó el reto desde el 1er momento, tanto es así, que decidimos complicarnos aún más el reto y añadir luces para reproducir la típica iluminación navideña del edificio más mítico de la gran manzana! <3

Para reproducir la iluminación que el Empire State pone en Navidad utilizamos mas de 25 leds y 4 pilas!!

Gracias por confiar en mí una vez más para endulzar los momentos más especiales de vuestra familia. 🙂

Espero que os guste!

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Blog Celebraciones Infantiles

Peppa Pig fiesta de cumpleaños

Autor de la entrada Por Mericakes
Fecha de la entrada 11/25/2015

Nuestro «beicon frito» (así llamo de cariño a la hija de mis sosios 😆) ya ha cumplido 2 añitos! Y como todas las niñas de esa edad, están enamoradas de Peppa Pig Peppa Pig fiesta de cumpleaños! 🐽

Esa fue la única indicación que me dieron sus papis, luego me dieron vía libre para decorar como quisiera, y este es el resultado! ☺️
Una tarta dulce y tierna con el hada Peppa Pig pegandose una merendola de tarta y cinnamon rolls!

El interior de la tarta es Brownie de chocolate con leche relleno de confitura de frambuesas y crema suiza de fresitas del bosque y mascarpone.

Peppa Pig fiesta de cumpleaños

La decoración esta realizada con fondant Satin Ice, chocolate plástico y glasa real.

Espero que Aroa haya disfrutado de la tarta!

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Blog Celebraciones Friki Infantiles

Tarta Totoro 3D

Autor de la entrada Por Mericakes
Fecha de la entrada 10/24/2015

Me chiflan las tartas frikis, y si son de Totoro todavía más!! Tarta Totoro 3D <3

El año pasado Roc cumplio su 1er añito con una tarta muy friki (un cohete con un Kewpie extraterrestre) así que este año no iba a ser menos, y para su 2º cumple sus papis me han pedido una tarta de Totoro! n__n

My Neighbor Totoro va sobre un espíritu del bosque al que llaman Totoro. Es una película de anime de 1988 de Studio Ghibli dirigida por Hayao Miyazaki. Esta considerada una de las mejores peliculas de anime de la historia. Y no es para menos, porque es AMOR <3

Como Roc cumple en otoño, decoramos la tarta con hojas caídas, setas, bellotas… todo en colores cálidos.

El interior de la tarta es Bizcocho de limón y semillas de amapola relleno de crema de vainilla, confitura de frutos del bosque y crema de chocolate negro. mmmmmm

Tarta Totoro 3D

El Totoro está realizado a mano, forrado con fondant y chocolate plástico y es íntegramente comestible!

En la tarta no podían faltar los Makkuro Kurosuke (en españa conejitos del polvo).

Decir que he disfrutado como una enana haciendo esta tarta es decir poco.

!!Moltes felicitats Roc!!

Espero que os guste.

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Eventos

Curso de Bizcochos y Rellenos 2 (Recetas de Invierno) Barcelona

Autor de la entrada Por Mericakes
Fecha de la entrada 10/14/2015

Grupazo de lujo el que hemos tenido hoy en el Curso de Bizcochos y Rellenos 2 (Recetas de Invierno) Barcelona. Es un gustazo y un orgullo tener tantos «reincidentes» en la escuela. 😄❤️

Las tartas han quedado espectaculares, por dentro y por fuera! Solo diré que han habido peleas por rebañar las bases cuando las hemos cortado! 😋😂El lunes os pongo fotos de las tartas con detalle, que no tienen desperdicio. 😘

Feliz sábado guapuras!

Quieres aprender con nosotros? Puedes consultar las próximas fechas y Cursos en nuestro apartado CURSOS

Blog Bodas Celebraciones Eventos

White Naked Wedding Cake – Tarta de Boda

Autor de la entrada Por Mericakes
Fecha de la entrada 10/05/2015

Una preciosa White Naked Wedding Cake – Tarta de Boda para una boda íntima que se celebró el pasado viernes, muy minimal, decorada con crema y un bouquet de rosas blancas.

Últimamente nos estamos aficionando a las tartas decoradas sin fondant. Aunque yo adoro los disenos decorados con pasta de azúcar, he de reconocer que me encanta el acabado tan delicado de las «tartas desnudas».

White Naked Wedding Cake – Tarta de Boda

El sabor es Tarta de vainilla y pistacho Iraní con crema suiza de mascarpone y limón y una capa de chocolate blanco.

Escogimos un delicado bouquet de rosas frescas como única decoración. Y el efecto es espectacular, no crees? <3

Gracias al equipo de Wedding Stories por contar de nuevo con nuestras tartas para sus eventos!

Lugar de celebración: Mamarosa Beach
Flores: Muguet Floristeria
Event Planners: Wedding Stories

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Blog Celebraciones Eventos

Naked Cake con flores frescas – Fresh flowers Naked Cake

Autor de la entrada Por Mericakes
Fecha de la entrada 09/30/2015

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Naked Cake con flores frescas – Fresh flowers Naked Cake; Tarta de Rosas y almendra con crema suiza de mar de cava, decorado con chocolate de rosas y un bouquet de flores frescas para una celebración íntima.

Naked Cake con flores frescas – Fresh flowers Naked Cake

Roses and almond soft cake with champagne Swiss buttercream, white roses chocolate and decorate with fresh flowers for an event organized by Wedding Stories

I’m absolutely in love with this cake!! ❤️❤️❤️

As always, a pleasure to work with you girls! ☺️

Flowers by Muguet Floristería
Event planners Wedding stories
Cake and photography by Mericakes

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Blog Bodas Celebraciones Eventos

Mesa dulce rústica – Wedding Dessert Table

Autor de la entrada Por Mericakes
Fecha de la entrada 09/24/2015

Y la Mesa dulce rústica – Wedding Dessert Table de la semana!

Esta vez para Sonia y Xavi, una pareja de esas que desprenden energía buen rollera y con la que disfrutas trabajando!

Y si ademas trabajas con un equipo de lujo como The MUST BCN y en un espacio como Can Marlet ubicado en medio de un precioso bosque en el Montseny, el resultado solo puede ser increíble! <3

Aunque la mesa dulce era para la hora de la fiesta, no pudimos resistirnos a hacer la sesión de fotos en el jardín de Can Marlet. Enamorada de esas hermosas hortensias me quede!

Lo que más nos gusta de las mesas dulces es personalizar hasta el último detalle.

En esta ocasión pude ver a los novios durante la ceremonia, y no os imagináis la ilusión que hace ^_^

Macarons de mojito listos para aguantar horas de baile!!

Mesa dulce rústica – Wedding Dessert Table

Mini cakes de rosas y almendras con crema de cava y glaseado de rosas y Mini cakes de lima y cardamomo con crema de vainilla, mango confitado y glaseado de lima!!

Aunque este día tuvimos 2 montajes y fueron un total de 13 horas, disfrutamos como enanos con cada detalle!

Moltes gràcies Sonia i Xavi per comptar amb mi, per deixar-me crear al meu aire i per ser tan divertits! M’ha encantat participar en el vostre dia!
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